Donuts
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108
  • Mittel
  • für 12 Stück
40 Min.
Zubereitung
5 Min.
Backen
55 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

  • 150 ml
    Milch
  • 60 g
    Butter
  • 390 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 50 g
    Zucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 2 kg
    Pflanzenfett
  • 100 g
    Puderzucker
  • 2 EL
    Wasser
  • etwas
    Zucker-Konfetti z.B. Dekor-Konfetti von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, großer Topf, Nudelholz, runder Ausstecher (Ø 9 cm), runder Ausstecher (Ø 3 cm), Schaumkelle, Küchenpapier, kleine Schüssel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Gib 150 ml Milch und 60 g Butter in einen kleinen Topf und erwärme die Milch vorsichtig, bis die Butter geschmolzen ist.
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Gib 150 ml Milch und 60 g Butter in einen kleinen Topf und erwärme die Milch vorsichtig, bis die Butter geschmolzen ist.
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Gib jetzt 375 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.
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Gib jetzt 375 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.
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Hinzu kommen 1 Ei (Größe M), 50 g Zucker und 1 Prise Salz.
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Hinzu kommen 1 Ei (Größe M), 50 g Zucker und 1 Prise Salz.
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Zuletzt fügst du die Butter-Milch-Mischung hinzu und verarbeitest den Teig auf höchster Stufe 5 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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Zuletzt fügst du die Butter-Milch-Mischung hinzu und verarbeitest den Teig auf höchster Stufe 5 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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Stell den Teig mit der Rührschüssel an einen warmen Ort und lass ihn dort 30 Min. gehen, bis er sich etwa auf das Doppelte vergrößert hat.
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Stell den Teig mit der Rührschüssel an einen warmen Ort und lass ihn dort 30 Min. gehen, bis er sich etwa auf das Doppelte vergrößert hat.
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Während der Teig geht, kannst du schon einmal 2 kg Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
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Während der Teig geht, kannst du schon einmal 2 kg Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
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Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte. Darauf legst du den Teig und knetest ihn noch einmal kurz durch.
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Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte. Darauf legst du den Teig und knetest ihn noch einmal kurz durch.
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Rolle den Teig mit einem Nudelholz etwa 2 cm dick aus.
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Rolle den Teig mit einem Nudelholz etwa 2 cm dick aus.
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Steche nun möglichst viele Kreise mit einem runden Ausstecher (Ø 9 cm) aus. Aus der Mitte eines jeden Kreises werden noch einmal Kreise mit einem runden Ausstecher (Ø 3 cm) ausgestochen.
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Steche nun möglichst viele Kreise mit einem runden Ausstecher (Ø 9 cm) aus. Aus der Mitte eines jeden Kreises werden noch einmal Kreise mit einem runden Ausstecher (Ø 3 cm) ausgestochen.
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Lass die fertig geformten Donuts noch einmal an einem warmen Ort für etwa 10 Min. gehen.
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Lass die fertig geformten Donuts noch einmal an einem warmen Ort für etwa 10 Min. gehen.
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Gib die Donuts portionsweise für 5 Min. in das heiße Fett, bis sie goldbraun gebacken sind. Nach 5 Min. wendest du die Donuts mit einer Schaumkelle.
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Gib die Donuts portionsweise für 5 Min. in das heiße Fett, bis sie goldbraun gebacken sind. Nach 5 Min. wendest du die Donuts mit einer Schaumkelle.
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Mit einer Schaumkelle holst du die Donuts nach und nach aus dem Fett, gibst sie auf etwas Küchenpapier und lässt sie gut abtropfen.
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Mit einer Schaumkelle holst du die Donuts nach und nach aus dem Fett, gibst sie auf etwas Küchenpapier und lässt sie gut abtropfen.
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Lass die Donuts 15 Min. abkühlen.
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Lass die Donuts 15 Min. abkühlen.
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Gib 100 g Puderzucker in eine kleine Schüssel. Gib nach und nach 2 EL Wasser hinzu und verrühre beides zu einem zähen Guss.
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Gib 100 g Puderzucker in eine kleine Schüssel. Gib nach und nach 2 EL Wasser hinzu und verrühre beides zu einem zähen Guss.
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Verstreiche nun den Guss auf den Donuts und verziere sie nach Belieben mit etwas Zucker-Konfetti.
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Verstreiche nun den Guss auf den Donuts und verziere sie nach Belieben mit etwas Zucker-Konfetti.