Eierlikörmuffins
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bezahlter Inhalt

Eierlikörmuffins

3 (196)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
55 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 17
    Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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    Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
  • 2 von 17
    Heize deinen Backofen dann auch schon auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er heiß ist, wenn deine Muffins zum Backen hineingegeben werden.
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    Heize deinen Backofen dann auch schon auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er heiß ist, wenn deine Muffins zum Backen hineingegeben werden.
  • 3 von 17
    Weiter geht's mit dem Teig: Gib dafür zuerst 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig. 
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    Weiter geht's mit dem Teig: Gib dafür zuerst 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig. 
  • 4 von 17
    Rühre die Butter weiter und lasse dabei 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. 
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    Rühre die Butter weiter und lasse dabei 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. 
  • 5 von 17
    Nach und nach gibst du dann 3 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes etwa eine halbe Min. unter.
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    Nach und nach gibst du dann 3 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes etwa eine halbe Min. unter.
  • 6 von 17
    Mische anschließend 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische anschließend 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 7 von 17
    Gib die Hälfte der Mehlmischung und die Hälfte von insgesamt 200 ml Eierlikör zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe zu einem glatten Teig. 
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    Gib die Hälfte der Mehlmischung und die Hälfte von insgesamt 200 ml Eierlikör zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe zu einem glatten Teig. 
  • 8 von 17
    Nun kommt die restliche Mehlmischung sowie der restliche Eierlikör mit in die Rührschüssel. Verrühre auch dies mit dem Mixer, sodass wieder ein einheitlicher Teig entsteht.
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    Nun kommt die restliche Mehlmischung sowie der restliche Eierlikör mit in die Rührschüssel. Verrühre auch dies mit dem Mixer, sodass wieder ein einheitlicher Teig entsteht.
  • 9 von 17
    Zuletzt gibst du noch 75 g Schokotröpfchen zum Teig. Vermenge erneut alles mit dem Mixer.
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    Zuletzt gibst du noch 75 g Schokotröpfchen zum Teig. Vermenge erneut alles mit dem Mixer.
  • 10 von 17
    Im Anschluss verteilst du den Teig auch schon gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Im Anschluss verteilst du den Teig auch schon gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 11 von 17
    Jetzt heißt es: Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Jetzt heißt es: Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 12 von 17
    Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem Esslöffel vorsichtig aus dem Muffinblech und setze sie auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem Esslöffel vorsichtig aus dem Muffinblech und setze sie auf ein Rost.
  • 13 von 17
    Lasse deine Muffins dort 45 Min. auskühlen, denn wenn deine Muffins erkaltet sind hält deine spätere Dekoration besser.
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    Lasse deine Muffins dort 45 Min. auskühlen, denn wenn deine Muffins erkaltet sind hält deine spätere Dekoration besser.
  • 14 von 17
    Sobald die Muffins ausgekühlt sind geht's mit dem Verzieren weiter. Verrühre für den Zuckerguss 100 g Puderzucker und 3 EL Eierlikör in einer kleinen Schüssel.
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    Sobald die Muffins ausgekühlt sind geht's mit dem Verzieren weiter. Verrühre für den Zuckerguss 100 g Puderzucker und 3 EL Eierlikör in einer kleinen Schüssel.
  • 15 von 17
    Tauche deine Muffins anschließend mit der Oberseite in den Guss und lasse diesen dann über der Schüssel etwas abtropfen. 
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    Tauche deine Muffins anschließend mit der Oberseite in den Guss und lasse diesen dann über der Schüssel etwas abtropfen. 
  • 16 von 17
    Nimm dir im Anschluss noch einige Dekorblüten aus Marzipan und verteile sie dekorativ auf dem noch flüssigen Guss der Muffins.
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    Nimm dir im Anschluss noch einige Dekorblüten aus Marzipan und verteile sie dekorativ auf dem noch flüssigen Guss der Muffins.
  • 17 von 17
    Und schon sind deine leckeren Eierlikörmuffins fertig. Lasse den Guss jedoch noch am besten 10 Min. fest werden, ehe du sie vernaschst, so fällt das Essen leichter. 
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    Und schon sind deine leckeren Eierlikörmuffins fertig. Lasse den Guss jedoch noch am besten 10 Min. fest werden, ehe du sie vernaschst, so fällt das Essen leichter.