Eierlikörtorte
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Eierlikörtorte

3 (497)
  • Mittel
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
50 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost,  Schneebesen, Tortenheber,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M), großes, scharfes Messer, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 25
    Bevor du mit dem Teig anfängst, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier zwischen Springformboden und Springformrand ein. So lässt sich der Tortenboden nach dem Backen gut aus der Form lösen.
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    Bevor du mit dem Teig anfängst, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier zwischen Springformboden und Springformrand ein. So lässt sich der Tortenboden nach dem Backen gut aus der Form lösen.
  • 2 von 25
    Heize danach den Backofen vor, damit er rechtzeitig heiß ist, wenn der Tortenboden gebacken werden kann. Stelle ihn dafür auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
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    Heize danach den Backofen vor, damit er rechtzeitig heiß ist, wenn der Tortenboden gebacken werden kann. Stelle ihn dafür auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
  • 3 von 25
    Für den Teig gibst du nun 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel. Rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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    Für den Teig gibst du nun 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel. Rühre sie mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 4 von 25
    Anschließend lässt du 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig noch 2 Min. weiter.
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    Anschließend lässt du 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig noch 2 Min. weiter.
  • 5 von 25
    In einer kleinen Schüssel vermengst du dann 100 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Haselnüsse und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel vermengst du dann 100 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Haselnüsse und 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 6 von 25
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe mit dem Mixer kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe mit dem Mixer kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 7 von 25
    Zum Schluss rührst du dann noch 75 g Schokotröpfchen unter den Teig.
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    Zum Schluss rührst du dann noch 75 g Schokotröpfchen unter den Teig.
  • 8 von 25
    Fülle den Teig jetzt in die vorbereitete Springform und streiche den Teig schön glatt. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
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    Fülle den Teig jetzt in die vorbereitete Springform und streiche den Teig schön glatt. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
  • 9 von 25
    Dann muss der Tortenboden für etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
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    Dann muss der Tortenboden für etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
  • 10 von 25
    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und lässt ihn auf einem Rost für 20 Min. auskühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und lässt ihn auf einem Rost für 20 Min. auskühlen.
  • 11 von 25
    In der Zwischenzeit geht's mit der Füllung weiter: Verrühre dafür 150 ml Eierlikör mit 1 Beutel Gelatine fix und 1 Päckchen Vanillezucker in einer Rührschüssel. Am besten nutzt du dazu einen Schneebesen.
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    In der Zwischenzeit geht's mit der Füllung weiter: Verrühre dafür 150 ml Eierlikör mit 1 Beutel Gelatine fix und 1 Päckchen Vanillezucker in einer Rührschüssel. Am besten nutzt du dazu einen Schneebesen.
  • 12 von 25
    Schlage in einer weiteren Rührschüssel 600 g Schlagsahne mit 3 Beuteln Gelatine fix mit Hilfe des Mixers auf. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne. 
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    Schlage in einer weiteren Rührschüssel 600 g Schlagsahne mit 3 Beuteln Gelatine fix mit Hilfe des Mixers auf. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne. 
  • 13 von 25
    Gib dann 3 EL der steif geschlagenen Schlagsahne zu der Eierlikörmasse und verrühre alles mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme.
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    Gib dann 3 EL der steif geschlagenen Schlagsahne zu der Eierlikörmasse und verrühre alles mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme.
  • 14 von 25
    Gib die angerührte Creme jetzt zu der steif geschlagenen Schlagsahne und hebe sie vorsichtig mit dem Schneebesen unter.
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    Gib die angerührte Creme jetzt zu der steif geschlagenen Schlagsahne und hebe sie vorsichtig mit dem Schneebesen unter.
  • 15 von 25
    Anschließend verteilst du die Sahnecreme auf dem gebackenen Tortenboden in deiner Springform. Streiche sie mit einem Tortenheber glatt.
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    Anschließend verteilst du die Sahnecreme auf dem gebackenen Tortenboden in deiner Springform. Streiche sie mit einem Tortenheber glatt.
  • 16 von 25
    Drücke dann 12 Schoko-Becher direkt in die Sahne. Mit den Schoko-Bechern teilst du auch direkt deine Torte in 12 gleich große Stücke ein.
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    Drücke dann 12 Schoko-Becher direkt in die Sahne. Mit den Schoko-Bechern teilst du auch direkt deine Torte in 12 gleich große Stücke ein.
  • 17 von 25
    Fülle die Schoko-Becher danach mit 150 ml Eierlikör, sodass sie etwa drei Viertel voll sind. Achte dabei darauf, dass du die Becher nicht mit zu viel Likör befüllst, da dieser sonst beim Sahne aufspritzen herausquillt.
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    Fülle die Schoko-Becher danach mit 150 ml Eierlikör, sodass sie etwa drei Viertel voll sind. Achte dabei darauf, dass du die Becher nicht mit zu viel Likör befüllst, da dieser sonst beim Sahne aufspritzen herausquillt.
  • 18 von 25
    Zuletzt fehlt noch der Eierlikörspiegel: Verrühre dafür mit einem Schneebesen in einer Rührschüssel 150 ml Eierlikör mit 1 Beutel Gelatine fix.
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    Zuletzt fehlt noch der Eierlikörspiegel: Verrühre dafür mit einem Schneebesen in einer Rührschüssel 150 ml Eierlikör mit 1 Beutel Gelatine fix.
  • 19 von 25
    Verteile die Eierlikör-Gelatine fix-Masse dann auf der Sahnecreme. Du kannst ihn dafür ganz einfach aus der Rührschüssel gießen.
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    Verteile die Eierlikör-Gelatine fix-Masse dann auf der Sahnecreme. Du kannst ihn dafür ganz einfach aus der Rührschüssel gießen.
  • 20 von 25
    Zum Schluss fehlt nur noch die Deko aus Sahnetupfen: Schlage dafür mit den Rührstäbendes Mixers in einer Rührschüssel 200 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix steif.
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    Zum Schluss fehlt nur noch die Deko aus Sahnetupfen: Schlage dafür mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel 200 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix steif.
  • 21 von 25
    Fülle die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M). Besonders gut geht das mit einem Teigschaber.
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    Fülle die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M). Besonders gut geht das mit einem Teigschaber.
  • 22 von 25
    Spritze anschließend mit der Schlagsahne schöne Tuffs auf die mit Eierlikör gefüllten Schoko-Becher.
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    Spritze anschließend mit der Schlagsahne schöne Tuffs auf die mit Eierlikör gefüllten Schoko-Becher.
  • 23 von 25
    Verteile jetzt noch einige gehackte Haselnüsse auf den Sahnetuffs und stelle die Torte für 30 Min. in den  Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
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    Verteile jetzt noch einige gehackte Haselnüsse auf den Sahnetuffs und stelle die Torte für 30 Min. in den  Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
  • 24 von 25
    Nach der Kühlzeit löst du die Torte vorsichtig mit einem einfachen Messer vom Springformrand. Danach kannst du den Springformrand auch schon entfernen.
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    Nach der Kühlzeit löst du die Torte vorsichtig mit einem einfachen Messer vom Springformrand. Danach kannst du den Springformrand auch schon entfernen.
  • 25 von 25
    Zum Schluss löst du die die Torte noch mit einem großen, scharfen Messer vom Springformboden und setzt sie auf eine schöne Tortenplatte. Schon ist deine Eierlikörtorte fertig und bereit deinen Gästen serviert zu werden. 
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    Zum Schluss löst du die die Torte noch mit einem großen, scharfen Messer vom Springformboden und setzt sie auf eine schöne Tortenplatte. Schon ist deine Eierlikörtorte fertig und bereit deinen Gästen serviert zu werden.