Einfache Vanillekipferl
26 Min
Zubereitung
10 Min
Backen
45 Min
Kühlen & Ruhen
1:21 Std
Zutaten
200 g
Butter
1
Ei (Größe M)
100 g
gemahlene Mandeln
120 g
Puderzucker
3 Pck.
Vanillezucker
315 g
Weizenmehl
Utensilien
Backblech, Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Frischhaltefolie, Bogen Backpapier, Nudelholz, Palette, Glas, Rost, Sieb (für Puderzucker).
1
Vermische für den Teig in einer Rührschüssel 300 g Weizenmehl mit 100 g gemahlenen Mandeln.
2
Hinzu kommen jetzt 70 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker.
3
Es fehlen noch 200 g Butter (weich) und 1 Ei (Größe M).
4
Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
5
Forme den Teig zu einer Kugel und wickel ihn in ein Stück Frischhaltefolie.
6
Stelle den Teig mind. 30 Min. in den Kühlschrank.
7
Wenn der Teig kalt ist, heize schon mal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du deine Kekse zum Backen hinein gibst.
8
Lege dir jetzt auch schon einmal ein Backblech mit Bogen Backpapier bereit.
9
Jetzt geht`s ans Teig ausrollen: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und wickel ihn aus der Frischhaltefolie.
10
Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und den Teig. Schnapp dir dann ein Nudelholz und rolle den Teig 5 mm dick auf der leicht bemehlten Arbeitsplatte aus.
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Löse den Teig mit einer Palette vorsichtig von der Arbeitsplatte.
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Steche dann mit einem Glas Kipferl aus und lege sie auf das Backblech. Wir haben ein Glas mit ca. Ø 6cm verwendet, du kannst aber auch eine andere Größe verwenden.
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Ab mit den Keksen in den Ofen. Sie müssen jetzt 10 Min. in der Mitte des Ofens backen.
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Während die ersten Kekse backen, kannst du schon die nächsten auf einem Streifen Backpapier vorbereiten.
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Nimm das Blech aus dem Ofen und ziehe die Kekse samt Backpapier auf ein Rost.
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Mische 2 Päckchen Vanillezucker und 50 g Puderzucker.
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Besonders lecker werden die Kipferl, wenn du dir jetzt ein Sieb schnappst und sie mit dem Vanillepuderzucker bestäubst. Mach das am besten, wenn die Kipferl noch warm sind.
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Lass die Kipferl dann 15 Min. auskühlen. Schon sind die Kekse fertig. Viel Spaß beim Verschenken und Vernaschen!