Einfacher Stollen
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Einfacher Stollen

2 (128)
  • Einfach
  • für 20 Scheiben
30 Min.
Zubereitung
55 Min.
Backen
13 Std. 25 Min.
Kühlen & Ruhen
14 Std. 50 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte beachte, dass du schon einen Tag vorher mit der Zubereitung dieses Rezeptes beginnen musst.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech, großes, scharfes Messer, Brettchen,  3 Rührschüsseln, Geschirrtuch,  4 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Teigschaber, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz, kleiner Topf, Rost, Backpinsel,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 22
    Mit den Vorbereitungen für deinen Stollen beginnst du schon einen Tag vorher, da die Trockenfrüchte eingelegt werden müssen. Schneide dafür 250 g getrocknete Aprikosen und 250 g Cranberries mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein.
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    Mit den Vorbereitungen für deinen Stollen beginnst du schon einen Tag vorher, da die Trockenfrüchte eingelegt werden müssen. Schneide dafür 250 g getrocknete Aprikosen und 250 g Cranberries mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein.
  • 2 von 22
    Gib beides in eine Rührschüssel und füge 100 ml Rum hinzu. Decke deine Rührschüssel mit einem Geschirrtuch ab und lass den Rum bis zum nächsten Tag in deine Früchte einziehen.
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    Gib beides in eine Rührschüssel und füge 100 ml Rum hinzu. Decke deine Rührschüssel mit einem Geschirrtuch ab und lass den Rum bis zum nächsten Tag in deine Früchte einziehen.
  • 3 von 22
    Am nächsten Tag bereitest du dir als erstes ein Backblech mit 4 Bögen Backpapier vor. So bräunt der Stollen von unten beim Backen nicht so sehr und schmeckt nachher umso besser. 
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    Am nächsten Tag bereitest du dir als erstes ein Backblech mit 4 Bögen Backpapier vor. So bräunt der Stollen von unten beim Backen nicht so sehr und schmeckt nachher umso besser. 
  • 4 von 22
    Nun verrührst du 400 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Hefeteig Garant in eine Rührschüssel.
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    Nun verrührst du 400 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Hefeteig Garant in eine Rührschüssel.
  • 5 von 22
    In einer weiteren Rührschüssel verknetest du 200 g Butter und 100 g Marzipan-Rohmasse mit deinen Händen zu einer glatten Masse.
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    In einer weiteren Rührschüssel verknetest du 200 g Butter und 100 g Marzipan-Rohmasse mit deinen Händen zu einer glatten Masse.
  • 6 von 22
    Gib jetzt 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu und verrühre alles mit einem Teigschaber.
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    Gib jetzt 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu und verrühre alles mit einem Teigschaber.
  • 7 von 22
    Nun gibst du auch die Mehlmischung zu den anderen Zutaten hinzu.
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    Nun gibst du auch die Mehlmischung zu den anderen Zutaten hinzu.
  • 8 von 22
    Dann fügst du noch 100 ml Milch, 2 Päckchen Weihnachtsgewürz und 3 Eier (Größe M) hinzu.
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    Dann fügst du noch 100 ml Milch, 2 Päckchen Weihnachtsgewürz und 3 Eier (Größe M) hinzu.
  • 9 von 22
    Zuletzt gibst du noch 100 g gemahlene Mandeln in die Rührschüssel und verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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    Zuletzt gibst du noch 100 g gemahlene Mandeln in die Rührschüssel und verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 10 von 22
    Leg nun ein Geschirrtuch über die Rührschüssel und lass den Teig für etwa 15 Min. an einem warmen Ort aufgehen.
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    Leg nun ein Geschirrtuch über die Rührschüssel und lass den Teig für etwa 15 Min. an einem warmen Ort aufgehen.
  • 11 von 22
    Heize in der Zwischenzeit deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft)vor, dann hat er die passende Temperatur, wenn dein Stollen bereit zum Backen ist.
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    Heize in der Zwischenzeit deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die passende Temperatur, wenn dein Stollen bereit zum Backen ist.
  • 12 von 22
    Wenn dein Teig aufgegangen ist, gibst du die am Vortag eingelegten Früchte zum Teig hinzu und knetest sie auf deiner Arbeitsfläche mit deinen Händen unter. Verwende etwas Weizenmehl damit es nicht klebt.
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    Wenn dein Teig aufgegangen ist, gibst du die am Vortag eingelegten Früchte zum Teig hinzu und knetest sie auf deiner Arbeitsfläche mit deinen Händen unter. Verwende etwas Weizenmehl damit es nicht klebt.
  • 13 von 22
    Rolle den Teig nun mit einem Nudelholz zu einem groben Rechteck mit einer Größe von etwa 30x30 cm aus.
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    Rolle den Teig nun mit einem Nudelholz zu einem groben Rechteck mit einer Größe von etwa 30x30 cm aus.
  • 14 von 22
    Danach rollst du den Teig von der langen Seite her auf.
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    Danach rollst du den Teig von der langen Seite her auf.
  • 15 von 22
    Jetzt drückst du mit dem Nudelholz der Länge nach eine Kerbe in deine Stollen-Rolle. Platziere das Nudelholz dafür am unteren Rand deiner Rolle, sodass du auf der oberen Hälfte mehr Teig hast, als auf der anderen. 
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    Jetzt drückst du mit dem Nudelholz der Länge nach eine Kerbe in deine Stollen-Rolle. Platziere das Nudelholz dafür am unteren Rand deiner Rolle, sodass du auf der oberen Hälfte mehr Teig hast, als auf der anderen. 
  • 16 von 22
    Als nächstes schlägst du die dickere Teighälfte leicht versetzt auf die andere um.
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    Als nächstes schlägst du die dickere Teighälfte leicht versetzt auf die andere um.
  • 17 von 22
    Danach schiebst du das Blech in das untere Drittel deines Ofens und lässt den Stollen für 55 Min. backen.
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    Danach schiebst du das Blech in das untere Drittel deines Ofens und lässt den Stollen für 55 Min. backen.
  • 18 von 22
    Kurz bevor der Stollen fertig gebacken ist, zerlässt du 150 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Kurz bevor der Stollen fertig gebacken ist, zerlässt du 150 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 19 von 22
    Nach der Backzeit holst du deinen Stollen aus dem Ofen und ziehst ihn mit dem Backpapier auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit holst du deinen Stollen aus dem Ofen und ziehst ihn mit dem Backpapier auf ein Rost.
  • 20 von 22
    Bestreiche den noch heißen Stollen sofort mit der Hälfte der geschmolzenen Butter. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel zur Hilfe. Anschließend schnappst du dir ein Sieb und bestreust ihn mit 25 g Puderzucker.
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    Bestreiche den noch heißen Stollen sofort mit der Hälfte der geschmolzenen Butter. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel zur Hilfe. Anschließend schnappst du dir ein Sieb und bestreust ihn mit 25 g Puderzucker.
  • 21 von 22
    Lass den Stollen für 10 Min. abkühlen und bestreiche ihn dann noch einmal mit derübrigen Butter. Zuletzt siebst du erneut 25 g Puderzucker darüber.
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    Lass den Stollen für 10 Min. abkühlen und bestreiche ihn dann noch einmal mit der übrigen Butter. Zuletzt siebst du erneut 25 g Puderzucker darüber.
  • 22 von 22
    Lass deinen Stollen nun für etwa 1 Std. auskühlen. Danach ist dein einfacher Stollen bereit für den Verzehr, lass ihn dir schmecken! 
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    Lass deinen Stollen nun für etwa 1 Std. auskühlen. Danach ist dein einfacher Stollen bereit für den Verzehr, lass ihn dir schmecken!