Eisenbahn-Kuchen
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bezahlter Inhalt

Eisenbahn-Kuchen

4 (147)
  • Mittel
  • für 15 Stück
40 Min.
Zubereitung
1 Std. 05 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 55 Min.

Zutaten

  • 210 g
    Butter
  • 200 g
    Vollmilch-Schokolade
  • 150 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 150 g
    Weizenmehl
  • 2 geh. TL
    Backpulver
  • 2 geh. EL
    Back-Kakao
  • 2 EL
    Milch
  • 1 EL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 8 
    kleine Schokoküsse
  • 10 
    Mini-Doppelkekse
  • 1 
    Butterkeks
  • 2 
    Waffelröllchen
  • 19 g
    Schokolinsen
  • etwas
    Zucker-Konfetti z.B. Dekor-Konfetti von Dr. Oetker
  • 2 
    Mikado®-Schokostäbchen (Milchschokolade)
  • etwas
    helle Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack z.B. Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Kastenform (25x11 cm), Backpinsel oder etwas Küchenpapier, großes, scharfes Messer, Brettchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 27
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette sie mit etwas Butter ein. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette sie mit etwas Butter ein. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 27
    Heize deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 27
    Als nächstes hackst du 200 g Vollmilch-Schokolade mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in Stückchen.
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    Als nächstes hackst du 200 g Vollmilch-Schokolade mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in Stückchen.
  • 4 von 27
    Gib 200 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie 2 Min. mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Gib 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie 2 Min. mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 5 von 27
    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
  • 6 von 27
    Gib 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
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    Gib 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
  • 7 von 27
    Jetzt fügst du nach und nach eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig hinzu. Verrühre jedes für etwa eine halbe Minute.
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    Jetzt fügst du nach und nach eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig hinzu. Verrühre jedes für etwa eine halbe Minute.
  • 8 von 27
    Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gehäuften TL Backpulver und 2 gehäuften EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gehäuften TL Backpulver und 2 gehäuften EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
  • 9 von 27
    Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig. Verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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    Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig. Verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
  • 10 von 27
    Nun kommen die restliche Mehlmischung und noch 1 EL Milch zum Teig hinzu. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
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    Nun kommen die restliche Mehlmischung und noch 1 EL Milch zum Teig hinzu. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
  • 11 von 27
    Zuletzt gibst du die Hälfte der gehackten Schokolade zum Teig. Die andere Hälfte brauchst du später für den Schokoladenüberzug.
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    Zuletzt gibst du die Hälfte der gehackten Schokolade zum Teig. Die andere Hälfte brauchst du später für den Schokoladenüberzug.
  • 12 von 27
    Jetzt füllst du den Teig in die Kastenform.
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    Jetzt füllst du den Teig in die Kastenform.
  • 13 von 27
    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 1 Std. 05 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 1 Std. 05 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 14 von 27
    Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn noch 10 Min. in der Form stehen.
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    Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn noch 10 Min. in der Form stehen.
  • 15 von 27
    Schneide dann mit einem einfachen Messer einmal am Rand des Kuchens entlang, um ihn aus der Form zu lösen.
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    Schneide dann mit einem einfachen Messer einmal am Rand des Kuchens entlang, um ihn aus der Form zu lösen.
  • 16 von 27
    Stürze den Kuchen auf ein Rost und lass ihn dort etwa 1 Std. abkühlen.
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    Stürze den Kuchen auf ein Rost und lass ihn dort etwa 1 Std. abkühlen.
  • 17 von 27
    Wenn der Kuchen erkaltet ist, schneidest du die Wölbung oben ab, sodass der Kuchen auf dieser Seite glatt stehen kann. Den abgeschnittenen Teig kannst du direkt vernaschen.
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    Wenn der Kuchen erkaltet ist, schneidest du die Wölbung oben ab, sodass der Kuchen auf dieser Seite glatt stehen kann. Den abgeschnittenen Teig kannst du direkt vernaschen.
  • 18 von 27
    Gib die restlichen Schokoladenstücke in ein Wasserbad und schmelze sie. Füge noch 1 EL Speiseöl hinzu. So lässt sich die Schokolade gleich leicht verteilen.
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    Gib die restlichen Schokoladenstücke in ein Wasserbad und schmelze sie. Füge noch 1 EL Speiseöl hinzu. So lässt sich die Schokolade gleich leicht verteilen.
  • 19 von 27
    Schneide das hintere Drittel des Kuchens ab und bestreiche beide Kuchenstücke ringsum mit Schokolade. Behalte einen Rest Schokolade zum Ankleben der Deko in der Schüssel.
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    Schneide das hintere Drittel des Kuchens ab und bestreiche beide Kuchenstücke ringsum mit Schokolade. Behalte einen Rest Schokolade zum Ankleben der Deko in der Schüssel.
  • 20 von 27
    Nun geht's mit dem Fahrerhaus los: Befestige die 4 kleinen Schokoküsse mit etwas Schokolade auf dem hinteren Teil des größeren Kuchenstücks.
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    Nun geht's mit dem Fahrerhaus los: Befestige die 4 kleinen Schokoküsse mit etwas Schokolade auf dem hinteren Teil des größeren Kuchenstücks.
  • 21 von 27
    Tauche anschließend die Waffel von weiteren 4 kleinen Schokoküssen in die Schokolade und setze sie auf die anderen 4 Schokoküsse.
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    Tauche anschließend die Waffel von weiteren 4 kleinen Schokoküssen in die Schokolade und setze sie auf die anderen 4 Schokoküsse.
  • 22 von 27
    Bestreiche nun 10 Mini-Doppelkekse mit etwas Schokolade und befestige sie als Räder an der Lokomotive.
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    Bestreiche nun 10 Mini-Doppelkekse mit etwas Schokolade und befestige sie als Räder an der Lokomotive.
  • 23 von 27
    Jetzt fehlt noch das Dach: Befestige 1 Butterkeks mit etwas Schokolade auf den Mini-Schokoküssen.
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    Jetzt fehlt noch das Dach: Befestige 1 Butterkeks mit etwas Schokolade auf den Mini-Schokoküssen.
  • 24 von 27
    Für einen Schornstein befestigst du 1 Waffelröllchen mit etwas Schokolade vorn auf der Lok. Noch 1 Waffelröllchen befestigst du als Achse zwischen Lok und Anhänger.
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    Für einen Schornstein befestigst du 1 Waffelröllchen mit etwas Schokolade vorn auf der Lok. Noch 1 Waffelröllchen befestigst du als Achse zwischen Lok und Anhänger.
  • 25 von 27
    Jetzt streust du einige Schokolinsen und etwas Zucker-Konfetti auf den Anhänger.
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    Jetzt streust du einige Schokolinsen und etwas Zucker-Konfetti auf den Anhänger.
  • 26 von 27
    Fast geschafft: Befestige noch 2 Milchschokolade-Mikado®-Schokostäbchen mit etwas heller Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack als Stangenantrieb über den Rädern.
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    Fast geschafft: Befestige noch 2 Milchschokolade-Mikado®-Schokostäbchen mit etwas heller Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack als Stangenantrieb über den Rädern.
  • 27 von 27
    Zuletzt nimm für die Scheinwerfer 4 Schokolinsen in gelb und klebe sie mit heller Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack als Scheinwerfer hinten und vorn an die Eisenbahn. Fertig ist dein Kunstwerk!
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    Zuletzt nimm für die Scheinwerfer 4 Schokolinsen in gelb und klebe sie mit heller Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack als Scheinwerfer hinten und vorn an die Eisenbahn. Fertig ist dein Kunstwerk!