Eisenbahn-Kuchen
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Eisenbahn-Kuchen

Eisenbahn-Kuchen

77
  • Mittel
  • für 15 Stück
40 Min.
Zubereitung
1 Std. 05 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 55 Min.

Zutaten

  • 210 g
    Butter
  • 200 g
    Vollmilch-Schokolade
  • 150 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 150 g
    Weizenmehl
  • 2 geh. TL
    Backpulver
  • 2 geh. EL
    Back-Kakao
  • 2 EL
    Milch
  • 1 EL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 8 
    kleine Schokoküsse
  • 10 
    Mini-Doppelkekse
  • 1 
    Butterkeks
  • 2 
    Waffelröllchen
  • 19 g
    Schokolinsen
  • etwas
    Zucker-Konfetti z.B. Dr. Oetker Dekor-Konfetti
  • 2 
    Mikado-Schokostäbchen
  • etwas
    braune Zuckerschrift z.B. Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Kastenform (25x11 cm) Backpinsel oder etwas Küchenpapier großes, scharfes Messer Brettchen Rührschüssel 2 Rührstäbe Mixer kleine Schüssel Rost kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette sie mit etwas Butter ein. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette sie mit etwas Butter ein. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Heize deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Als nächstes hackst du 200 g Vollmilch-Schokolade mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in Stückchen.
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Als nächstes hackst du 200 g Vollmilch-Schokolade mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in Stückchen.
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Gib 200 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie 2 Min. mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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Gib 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie 2 Min. mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Gib 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
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Gib 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
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Jetzt fügst du nach und nach eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig hinzu. Verrühre jedes für etwa eine halbe Minute.
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Jetzt fügst du nach und nach eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig hinzu. Verrühre jedes für etwa eine halbe Minute.
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Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gehäuften TL Backpulver und 2 gehäuften EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
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Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gehäuften TL Backpulver und 2 gehäuften EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
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Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig. Verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig. Verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Nun kommen die restliche Mehlmischung und noch 1 EL Milch zum Teig hinzu. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
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Nun kommen die restliche Mehlmischung und noch 1 EL Milch zum Teig hinzu. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
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Zuletzt gibst du die Hälfte der gehackten Schokolade zum Teig. Die andere Hälfte brauchst du später für den Schokoladenüberzug.
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Zuletzt gibst du die Hälfte der gehackten Schokolade zum Teig. Die andere Hälfte brauchst du später für den Schokoladenüberzug.
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Jetzt füllst du den Teig in die Kastenform.
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Jetzt füllst du den Teig in die Kastenform.
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Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 1 Std. 05 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 1 Std. 05 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn noch 10 Min. in der Form stehen.
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Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn noch 10 Min. in der Form stehen.
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Schneide dann mit einem einfachen Messer einmal am Rand des Kuchens entlang, um ihn aus der Form zu lösen.
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Schneide dann mit einem einfachen Messer einmal am Rand des Kuchens entlang, um ihn aus der Form zu lösen.
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Stürze den Kuchen auf ein Rost und lass ihn dort etwa 1 Std. abkühlen.
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Stürze den Kuchen auf ein Rost und lass ihn dort etwa 1 Std. abkühlen.
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Wenn der Kuchen erkaltet ist, schneidest du die Wölbung oben ab, sodass der Kuchen auf dieser Seite glatt stehen kann. Den abgeschnittenen Teig kannst du direkt vernaschen.
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Wenn der Kuchen erkaltet ist, schneidest du die Wölbung oben ab, sodass der Kuchen auf dieser Seite glatt stehen kann. Den abgeschnittenen Teig kannst du direkt vernaschen.
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Gib die restlichen Schokoladenstücke in ein Wasserbad und schmelze sie. Füge noch 1 EL Speiseöl hinzu. So lässt sich die Schokolade gleich leicht verteilen.
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Gib die restlichen Schokoladenstücke in ein Wasserbad und schmelze sie. Füge noch 1 EL Speiseöl hinzu. So lässt sich die Schokolade gleich leicht verteilen.
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Schneide das hintere Drittel des Kuchens ab und bestreiche beide Kuchenstücke ringsum mit Schokolade. Behalte einen Rest Schokolade zum Ankleben der Deko in der Schüssel.
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Schneide das hintere Drittel des Kuchens ab und bestreiche beide Kuchenstücke ringsum mit Schokolade. Behalte einen Rest Schokolade zum Ankleben der Deko in der Schüssel.
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Nun geht's mit dem Fahrerhaus los: Befestige die 4 kleinen Schokoküsse mit etwas Schokolade auf dem hinteren Teil des größeren Kuchenstücks.
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Nun geht's mit dem Fahrerhaus los: Befestige die 4 kleinen Schokoküsse mit etwas Schokolade auf dem hinteren Teil des größeren Kuchenstücks.
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Tauche anschließend die Waffel von weiteren 4 kleinen Schokoküssen in die Schokolade und setze sie auf die anderen 4 Schokoküsse.
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Tauche anschließend die Waffel von weiteren 4 kleinen Schokoküssen in die Schokolade und setze sie auf die anderen 4 Schokoküsse.
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Bestreiche nun 10 Mini-Doppelkekse mit etwas Schokolade und befestige sie als Räder an der Lokomotive.
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Bestreiche nun 10 Mini-Doppelkekse mit etwas Schokolade und befestige sie als Räder an der Lokomotive.
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Jetzt fehlt noch das Dach: Befestige 1 Butterkeks mit etwas Schokolade auf den Mini-Schokoküssen.
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Jetzt fehlt noch das Dach: Befestige 1 Butterkeks mit etwas Schokolade auf den Mini-Schokoküssen.
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Für einen Schornstein befestigst du 1 Waffelröllchen mit etwas Schokolade vorn auf der Lok. Noch 1 Waffelröllchen befestigst du als Achse zwischen Lok und Anhänger.
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Für einen Schornstein befestigst du 1 Waffelröllchen mit etwas Schokolade vorn auf der Lok. Noch 1 Waffelröllchen befestigst du als Achse zwischen Lok und Anhänger.
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Jetzt streust du einige Schokolinsen und etwas Zucker-Konfetti auf den Anhänger.
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Jetzt streust du einige Schokolinsen und etwas Zucker-Konfetti auf den Anhänger.
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Fast geschafft: Befestige noch 2 Mikado-Schokostäbchen mit etwas brauner Zuckerschrift als Stangenantrieb über den Rädern.
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Fast geschafft: Befestige noch 2 Mikado-Schokostäbchen mit etwas brauner Zuckerschrift als Stangenantrieb über den Rädern.
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Zuletzt nimm für die Scheinwerfer 4 Schokolinsen in gelb und klebe sie mit brauner Zuckerschrift als Scheinwerfer hinten und vorn an die Eisenbahn. Fertig ist dein Kunstwerk!
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Zuletzt nimm für die Scheinwerfer 4 Schokolinsen in gelb und klebe sie mit brauner Zuckerschrift als Scheinwerfer hinten und vorn an die Eisenbahn. Fertig ist dein Kunstwerk!