Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

4 (278)
  • Einfach
  • für 30 Stück
40 Min.
Zubereitung
22 Min.
Backen
2 Std.
Ruhen
3 Std. 02 Min.

Zutaten

  • 50 g
    Zitronat
  • 50 g
    Orangeat
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 200 g
    brauner Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Pck.
    Weihnachtsgewürz z.B. Finesse Weihnachts-Aroma von Dr. Oetker
  • 1 Rö.
    Rum-Aroma
  • 125 g
    gemahlene Mandeln
  • 1 Msp.
    Backpulver
  • 100 g
    gemahlene Haselnüsse
  • 30 
    Backoblaten (Ø 7 cm)
  • 125 g
    Puderzucker
  • 2 EL
    Wasser
  • 125 g
    Zartbitter-Schokolade
  • 1 TL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Schüsseln, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 16
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit der Teigvorbereitung soweit bist, heize ihn schon einmal auf etwa 140 °C Ober- und Unterhitze (120 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit der Teigvorbereitung soweit bist, heize ihn schon einmal auf etwa 140 °C Ober- und Unterhitze (120 °C Umluft) vor.
  • 2 von 16
    Leg dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an den Teig machst.
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    Leg dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an den Teig machst.
  • 3 von 16
    Jetzt hackst du 50 g Zitronat und 50 g Orangeat sehr fein.
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    Jetzt hackst du 50 g Zitronat und 50 g Orangeat sehr fein.
  • 4 von 16
    Gib 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und rühre sie 1 Min. mit den Rührstäbendes Mixers sehr schaumig.
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    Gib 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und rühre sie 1 Min. mit den Rührstäben des Mixers sehr schaumig.
  • 5 von 16
    Rühre die Eier weiter und lass 200 g braunen Zucker sowie 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Dann noch einmal 2 Min. rühren.
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    Rühre die Eier weiter und lass 200 g braunen Zucker sowie 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Dann noch einmal 2 Min. rühren.
  • 6 von 16
    Nun kommen noch 1 Päckchen Weihnachtsgewürz und 1 Röhrchen Rum-Aroma hinzu.
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    Nun kommen noch 1 Päckchen Weihnachtsgewürz und 1 Röhrchen Rum-Aroma hinzu.
  • 7 von 16
    Mische in einer kleinen Schüssel125 g gemahlene Mandeln mit 1 Messerspitze Backpulver.
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    Mische in einer kleinen Schüssel 125 g gemahlene Mandeln mit 1 Messerspitze Backpulver.
  • 8 von 16
    Füge die Mandeln zusammen mit dem Zitronat, dem Orangeat sowie 100 g gemahlenen Haselnüssen zum Teig hinzu und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
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    Füge die Mandeln zusammen mit dem Zitronat, dem Orangeat sowie 100 g gemahlenen Haselnüssen zum Teig hinzu und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
  • 9 von 16
    Gib je 1 EL des Teiges auf je eine von  30 Backoblaten (Ø 7 cm) .
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    Gib je 1 EL des Teiges auf je eine von  30 Backoblaten (Ø 7 cm) .
  • 10 von 16
    Tauche ein einfaches Messer in Wasser und verstreiche den Teig damit kuppelförmig auf der Oblate.
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    Tauche ein einfaches Messer in Wasser und verstreiche den Teig damit kuppelförmig auf der Oblate.
  • 11 von 16
    Jetzt legst du die fertigen Oblaten auf das Backblech und schiebst es in die Mitte des Ofens. Dort müssen die Lebkuchen 22 Min. backen.
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    Jetzt legst du die fertigen Oblaten auf das Backblech und schiebst es in die Mitte des Ofens. Dort müssen die Lebkuchen 22 Min. backen.
  • 12 von 16
    Für den hellen Guss verrührst du bereits während der Backzeit 125 g Puderzucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel.
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    Für den hellen Guss verrührst du bereits während der Backzeit 125 g Puderzucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel.
  • 13 von 16
    Die gebackenen Lebkuchen ziehst du zusammen mit dem Backpapier vom Blech und bestreichst die Hälfte der Lebkuchen direkt mit dem hellen Guss.
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    Die gebackenen Lebkuchen ziehst du zusammen mit dem Backpapier vom Blech und bestreichst die Hälfte der Lebkuchen direkt mit dem hellen Guss.
  • 14 von 16
    Für den dunklen Guss schmelze nun 125 g Zartbitter-Schokolade mit 1 TL Speiseöl in einem Wasserbad.
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    Für den dunklen Guss schmelze nun 125 g Zartbitter-Schokolade mit 1 TL Speiseöl in einem Wasserbad.
  • 15 von 16
    Bestreiche nun die andere Hälfte der Lebkuchen mit dem Schokoladenguss.
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    Bestreiche nun die andere Hälfte der Lebkuchen mit dem Schokoladenguss.
  • 16 von 16
    Lass den Zucker- und den Schokoladenguss für etwa 2 Std. fest werden. Anschließend sind sie bereit um verpackt, verschenkt oder direkt vernascht zu werden!
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    Lass den Zucker- und den Schokoladenguss für etwa 2 Std. fest werden. Anschließend sind sie bereit um verpackt, verschenkt oder direkt vernascht zu werden!