Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

278
  • Einfach
  • für 30 Stück
40 Min.
Zubereitung
22 Min.
Backen
2 Std.
Ruhen
3 Std. 02 Min.

Zutaten

  • 50 g
    Zitronat
  • 50 g
    Orangeat
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 200 g
    brauner Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Pck.
    Weihnachtsgewürz z.B. Finesse Weihnachts-Aroma von Dr. Oetker
  • 1 Rö.
    Rum-Aroma
  • 125 g
    gemahlene Mandeln
  • 1 Msp.
    Backpulver
  • 100 g
    gemahlene Haselnüsse
  • 30 
    Backoblaten (Ø 7 cm)
  • 125 g
    Puderzucker
  • 2 EL
    Wasser
  • 125 g
    Zartbitter-Schokolade
  • 1 TL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.

Utensilien

Backblech, Bogen Backpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Schüsseln, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 16
Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit der Teigvorbereitung soweit bist, heize ihn schon einmal auf etwa 140 °C Ober- und Unterhitze (120 °C Umluft) vor.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit der Teigvorbereitung soweit bist, heize ihn schon einmal auf etwa 140 °C Ober- und Unterhitze (120 °C Umluft) vor.
2 von 16
Leg dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an den Teig machst.
Bild anzeigen Bild schließen
Leg dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an den Teig machst.
3 von 16
Jetzt hackst du 50 g Zitronat und 50 g Orangeat sehr fein.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt hackst du 50 g Zitronat und 50 g Orangeat sehr fein.
4 von 16
Gib 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und rühre sie 1 Min. mit den Rührstäbendes Mixers sehr schaumig.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und rühre sie 1 Min. mit den Rührstäben des Mixers sehr schaumig.
5 von 16
Rühre die Eier weiter und lass 200 g braunen Zucker sowie 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Dann noch einmal 2 Min. rühren.
Bild anzeigen Bild schließen
Rühre die Eier weiter und lass 200 g braunen Zucker sowie 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Dann noch einmal 2 Min. rühren.
6 von 16
Nun kommen noch 1 Päckchen Weihnachtsgewürz und 1 Röhrchen Rum-Aroma hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun kommen noch 1 Päckchen Weihnachtsgewürz und 1 Röhrchen Rum-Aroma hinzu.
7 von 16
Mische in einer kleinen Schüssel125 g gemahlene Mandeln mit 1 Messerspitze Backpulver.
Bild anzeigen Bild schließen
Mische in einer kleinen Schüssel 125 g gemahlene Mandeln mit 1 Messerspitze Backpulver.
8 von 16
Füge die Mandeln zusammen mit dem Zitronat, dem Orangeat sowie 100 g gemahlenen Haselnüssen zum Teig hinzu und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
Bild anzeigen Bild schließen
Füge die Mandeln zusammen mit dem Zitronat, dem Orangeat sowie 100 g gemahlenen Haselnüssen zum Teig hinzu und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
9 von 16
Gib je 1 EL des Teiges auf je eine von  30 Backoblaten (Ø 7 cm) .
Bild anzeigen Bild schließen
Gib je 1 EL des Teiges auf je eine von  30 Backoblaten (Ø 7 cm) .
10 von 16
Tauche ein einfaches Messer in Wasser und verstreiche den Teig damit kuppelförmig auf der Oblate.
Bild anzeigen Bild schließen
Tauche ein einfaches Messer in Wasser und verstreiche den Teig damit kuppelförmig auf der Oblate.
11 von 16
Jetzt legst du die fertigen Oblaten auf das Backblech und schiebst es in die Mitte des Ofens. Dort müssen die Lebkuchen 22 Min. backen.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt legst du die fertigen Oblaten auf das Backblech und schiebst es in die Mitte des Ofens. Dort müssen die Lebkuchen 22 Min. backen.
12 von 16
Für den hellen Guss verrührst du bereits während der Backzeit 125 g Puderzucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Für den hellen Guss verrührst du bereits während der Backzeit 125 g Puderzucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel.
13 von 16
Die gebackenen Lebkuchen ziehst du zusammen mit dem Backpapier vom Blech und bestreichst die Hälfte der Lebkuchen direkt mit dem hellen Guss.
Bild anzeigen Bild schließen
Die gebackenen Lebkuchen ziehst du zusammen mit dem Backpapier vom Blech und bestreichst die Hälfte der Lebkuchen direkt mit dem hellen Guss.
14 von 16
Für den dunklen Guss schmelze nun 125 g Zartbitter-Schokolade mit 1 TL Speiseöl in einem Wasserbad.
Bild anzeigen Bild schließen
Für den dunklen Guss schmelze nun 125 g Zartbitter-Schokolade mit 1 TL Speiseöl in einem Wasserbad.
15 von 16
Bestreiche nun die andere Hälfte der Lebkuchen mit dem Schokoladenguss.
Bild anzeigen Bild schließen
Bestreiche nun die andere Hälfte der Lebkuchen mit dem Schokoladenguss.
16 von 16
Lass den Zucker- und den Schokoladenguss für etwa 2 Std. fest werden. Anschließend sind sie bereit um verpackt, verschenkt oder direkt vernascht zu werden!
Bild anzeigen Bild schließen
Lass den Zucker- und den Schokoladenguss für etwa 2 Std. fest werden. Anschließend sind sie bereit um verpackt, verschenkt oder direkt vernascht zu werden!