Engelsaugen
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Engelsaugen

3 (953)
  • Einfach
  • für 40 Stück
40 Min.
Zubereitung
15 Min.
Backen
30 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 25 Min.

Zutaten

  • 250 g
    Weizenmehl
  • 1 Msp.
    Backpulver
  • 100 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 150 g
    Butter
  • 100 g
    Himbeerkonfitüre

Was du noch wissen solltest

  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eiweiß übrig. Passende Rezepte zur Eiweiß-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, großes, scharfes Messer, Kochlöffel, Rost, kleiner Topf,  Teigschaber, Dosierflasche

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 16
    Na dann mal los: Leg dir zu Beginn ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit. So lassen sich deine Plätzchen später wieder besser vom Blech lösen.
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    Na dann mal los: Leg dir zu Beginn ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit. So lassen sich deine Plätzchen später wieder besser vom Blech lösen.
  • 2 von 16
    Heize als nächstes deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er die passende Temperatur, wenn deine Plätzchen bereit zum Backen sind.
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    Heize als nächstes deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er die passende Temperatur, wenn deine Plätzchen bereit zum Backen sind.
  • 3 von 16
    Für den Teig gibst du nun 250 g Weizenmehl und 1 Messerspitze Backpulver in eine Rührschüssel. Vermische beides gut.
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    Für den Teig gibst du nun 250 g Weizenmehl und 1 Messerspitze Backpulver in eine Rührschüssel. Vermische beides gut.
  • 4 von 16
    Nun fügst du 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
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    Nun fügst du 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
  • 5 von 16
    Trenne 3 Eier (Größe M) und gib das Eigelb zu den restlichen Zutaten. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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    Trenne 3 Eier (Größe M) und gib das Eigelb zu den restlichen Zutaten. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
  • 6 von 16
    Nun gibst du noch 150 g Butter(weich) dazu und verknetest alle Zutaten mit den Knethakendes Mixers zu einem einheitlichen Teig.
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    Nun gibst du noch 150 g Butter (weich) dazu und verknetest alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem einheitlichen Teig.
  • 7 von 16
    Hole dir den Teig aus der Schüssel und forme ihn auf deiner Arbeitsfläche mit den Händen zu einer Rolle.
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    Hole dir den Teig aus der Schüssel und forme ihn auf deiner Arbeitsfläche mit den Händen zu einer Rolle.
  • 8 von 16
    Schnapp dir dann ein großes, scharfes Messer und schneide dir von der Teigrolle etwa 1 cm breite Stücke ab.
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    Schnapp dir dann ein großes, scharfes Messer und schneide dir von der Teigrolle etwa 1 cm breite Stücke ab.
  • 9 von 16
    Forme dann jedes Stückchen mit den Händen zu einer Kugel und lege diese auf das vorbereitete Backblech. Achte dabei darauf, dass du zwischen den Kugeln immer etwas Platz lässt, so backen sie später nicht aneinander. Falls nicht alle auf das Backblech passen, kannst du die restlichen Plätzchen auf einen weiteren Bogen Backpapier legen und später backen.
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    Forme dann jedes Stückchen mit den Händen zu einer Kugel und lege diese auf das vorbereitete Backblech. Achte dabei darauf, dass du zwischen den Kugeln immer etwas Platz lässt, so backen sie später nicht aneinander. Falls nicht alle auf das Backblech passen, kannst du die restlichen Plätzchen auf einen weiteren Bogen Backpapier legen und später backen.
  • 10 von 16
    Mit dem Stiel eines Kochlöffels drückst du dir nun eine Mulde in jede Kugel. Wenn du magst, kannst du dazu auch den kleinen Finger nehmen.
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    Mit dem Stiel eines Kochlöffels drückst du dir nun eine Mulde in jede Kugel. Wenn du magst, kannst du dazu auch den kleinen Finger nehmen.
  • 11 von 16
    Ab in den Backofen mit den Plätzchen. Dort müssen sie für etwa 15 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte deines Ofens platzierst.
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    Ab in den Backofen mit den Plätzchen. Dort müssen sie für etwa 15 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte deines Ofens platzierst.
  • 12 von 16
    Nach der Backzeit nimmst du die Plätzchen aus dem Ofen, ziehst sie mit dem Bogen Backpapier vom Blech auf ein Rost und lässt sie dort für 15 Min. erkalten.
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    Nach der Backzeit nimmst du die Plätzchen aus dem Ofen, ziehst sie mit dem Bogen Backpapier vom Blech auf ein Rost und lässt sie dort für 15 Min. erkalten.
  • 13 von 16
    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal mit der Füllung weitermachen. Gib dafür 100 g Himbeerkonfitüre in einen kleinen Topf und koche sie auf dem Herd einmal kurz auf. Rühre dabei am besten mit einem Teigschaber um, dann kann nichts anbrennen.
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    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal mit der Füllung weitermachen. Gib dafür 100 g Himbeerkonfitüre in einen kleinen Topf und koche sie auf dem Herd einmal kurz auf. Rühre dabei am besten mit einem Teigschaber um, dann kann nichts anbrennen.
  • 14 von 16
    Nimm den Topf anschließend vom Herd und fülle die Himbeerkonfitüre in eine Dosierflasche. Achtung: Die Konfitüre ist sehr heiß, aber nur so lässt sie sich gut verarbeiten.
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    Nimm den Topf anschließend vom Herd und fülle die Himbeerkonfitüre in eine Dosierflasche. Achtung: Die Konfitüre ist sehr heiß, aber nur so lässt sie sich gut verarbeiten.
  • 15 von 16
    Fülle die Mulden der Plätzchen jetzt mit der Himbeerkonfitüre. Achte dabei darauf, dass sie möglichst genau bis zum Rand gefüllt sind. Wenn dir die Dosierflasche noch zu heiß ist, kannst du noch ein Küchentuch um die Flasche wickeln.
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    Fülle die Mulden der Plätzchen jetzt mit der Himbeerkonfitüre. Achte dabei darauf, dass sie möglichst genau bis zum Rand gefüllt sind. Wenn dir die Dosierflasche noch zu heiß ist, kannst du noch ein Küchentuch um die Flasche wickeln.
  • 16 von 16
    Lass deine Plätzchen jetzt noch 15 Min. auskühlen, so kann die Konfitüre wieder schön fest werden. Und dann sind deine Engelsaugen auch schon bereit für deinen Plätzchenteller, lass sie dir schmecken!
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    Lass deine Plätzchen jetzt noch 15 Min. auskühlen, so kann die Konfitüre wieder schön fest werden. Und dann sind deine Engelsaugen auch schon bereit für deinen Plätzchenteller, lass sie dir schmecken!