Erdbeer-Charlotte
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bezahlter Inhalt

Erdbeer-Charlotte

4 (89)
  • Einfach
  • für 16 Stück
45 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
3 Std.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 15 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, Küchenpapier, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Rost, Tortenplatte, Tortenring, Brettchen, kleines, scharfes Messer,  Rührbecher, Pürierstab,  Schneebesen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, großes, scharfes Messer

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 31
    Heize den Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize den Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 2 von 31
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen auch gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen auch gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
  • 3 von 31
    Schnapp dir nun 750 g Erdbeeren und wasche sie in einer Rührschüssel mit kaltem Wasser.
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    Schnapp dir nun 750 g Erdbeeren und wasche sie in einer Rührschüssel mit kaltem Wasser.
  • 4 von 31
    Nimm dir etwas Küchenpapier und leg die Erdbeeren darauf, so wird das Wasser gut aufgesaugt.
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    Nimm dir etwas Küchenpapier und leg die Erdbeeren darauf, so wird das Wasser gut aufgesaugt.
  • 5 von 31
    Jetzt geht's erst einmal mit dem Teig weiter: Gib 150 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Jetzt geht's erst einmal mit dem Teig weiter: Gib 150 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 6 von 31
    Rühre die Butter weiter und lass langsam 150 g Zucker einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass langsam 150 g Zucker einrieseln.
  • 7 von 31
    Füge 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
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    Füge 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
  • 8 von 31
    Gib nun nach und nach eines der 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
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    Gib nun nach und nach eines der 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
  • 9 von 31
    Mische 150 g Weizenmehl und 1 gehäuften EL Back-Kakao mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 150 g Weizenmehl und 1 gehäuften EL Back-Kakao mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 10 von 31
    Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 11 von 31
    Fülle den Teig nun in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Tortenheber glatt.
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    Fülle den Teig nun in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Tortenheber glatt.
  • 12 von 31
    Ab in den Backofen mit dem Kuchen. Er muss nun für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Backofen mit dem Kuchen. Er muss nun für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 13 von 31
    Hole den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen, löse dann mit einem einfachen Messer den Kuchen vorsichtig vom Springformrand und entferne ihn anschließend.
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    Hole den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen, löse dann mit einem einfachen Messer den Kuchen vorsichtig vom Springformrand und entferne ihn anschließend.
  • 14 von 31
    Ziehe nun den Kuchen auf ein Rost, entferne dabei den Springformboden und lass ihn so erst einmal 1 Std. erkalten.
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    Ziehe nun den Kuchen auf ein Rost, entferne dabei den Springformboden und lass ihn so erst einmal 1 Std. erkalten.
  • 15 von 31
    Wenn der Kuchen erkaltet ist, zieh den Bogen Backpapier ab und leg den Kuchen auf eine Tortenplatte. Stell einen Tortenring oder den gesäuberten Rand deiner Springform um den Kuchen.
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    Wenn der Kuchen erkaltet ist, zieh den Bogen Backpapier ab und leg den Kuchen auf eine Tortenplatte. Stell einen Tortenring oder den gesäuberten Rand deiner Springform um den Kuchen.
  • 16 von 31
    Schneide nun die gewaschenen Erdbeeren auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Stücke.
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    Schneide nun die gewaschenen Erdbeeren auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Stücke.
  • 17 von 31
    Nimm 300 g von den Erdbeeren und gib sie mit 2 gehäuften EL Zucker in einen Rührbecher. Zerkleinere sie mit einem Pürierstab.
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    Nimm 300 g von den Erdbeeren und gib sie mit 2 gehäuften EL Zucker in einen Rührbecher. Zerkleinere sie mit einem Pürierstab.
  • 18 von 31
    Gib 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und schlage sie kurz mit den Rührstäben des Mixers auf, sodass sie etwas fest wird. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Gib 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und schlage sie kurz mit den Rührstäben des Mixers auf, sodass sie etwas fest wird. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 19 von 31
    Nun gibst du 300 g Vanille-Pudding und 3 Beutel Gelatine fix hinzu und schlägst die Sahne steif.
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    Nun gibst du 300 g Vanille-Pudding und 3 Beutel Gelatine fix hinzu und schlägst die Sahne steif.
  • 20 von 31
    Verrühre mit einem Schneebesen das Erdbeer-Püree mit der Pudding-Sahne.
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    Verrühre mit einem Schneebesen das Erdbeer-Püree mit der Pudding-Sahne.
  • 21 von 31
    Stell dir 2 EL der Erdbeer-Pudding-Sahne in einer kleinen Schüssel für später zur Seite.
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    Stell dir 2 EL der Erdbeer-Pudding-Sahne in einer kleinen Schüssel für später zur Seite.
  • 22 von 31
    Gib die restliche Erdbeer-Pudding-Sahne nun auf den Kuchenboden und verstreiche sie mit einem Tortenheber.
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    Gib die restliche Erdbeer-Pudding-Sahne nun auf den Kuchenboden und verstreiche sie mit einem Tortenheber.
  • 23 von 31
    Jetzt muss dein Kuchen für 2 Std. zum Durchkühlen in den Kühlschrank.
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    Jetzt muss dein Kuchen für 2 Std. zum Durchkühlen in den Kühlschrank.
  • 24 von 31
    Lassse dann in einem Wasserbad 50 g rosa Candy Melts für die Dekoration schmelzen.
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    Lassse dann in einem Wasserbad 50 g rosa Candy Melts für die Dekoration schmelzen.
  • 25 von 31
    Leg dir auch schon einmal einen Bogen Backpapier bereit.
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    Leg dir auch schon einmal einen Bogen Backpapier bereit.
  • 26 von 31
    Schneide anschließend 400 g Löffelbiskuits auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in unterschiedlichen Längen gerade ab.
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    Schneide anschließend 400 g Löffelbiskuits auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in unterschiedlichen Längen gerade ab.
  • 27 von 31
    Tauche jetzt die runde Seite der Löffelbiskuits in die rosa Candy Melts und schüttel sie etwas, damit die überschüssige Schokolade abfließt. Bestreue sie anschließend mit einigen rosa Zuckerstreuseln und leg sie auf den vorbereiteten Bogen Backpapier.
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    Tauche jetzt die runde Seite der Löffelbiskuits in die rosa Candy Melts und schüttel sie etwas, damit die überschüssige Schokolade abfließt. Bestreue sie anschließend mit einigen rosa Zuckerstreuseln und leg sie auf den vorbereiteten Bogen Backpapier.
  • 28 von 31
    Jetzt geht's mit deinem Kuchen weiter: Löse mit einem einfachen Messer den Tortenring und entferne ihn.
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    Jetzt geht's mit deinem Kuchen weiter: Löse mit einem einfachen Messer den Tortenring und entferne ihn.
  • 29 von 31
    Bestreiche den Rand der Torte mit der beiseite gestellten Erdbeer-Pudding-Sahne. So kleben die Löffelbiskuits gleich besonders gut am Rand. 
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    Bestreiche den Rand der Torte mit der beiseite gestellten Erdbeer-Pudding-Sahne. So kleben die Löffelbiskuits gleich besonders gut am Rand. 
  • 30 von 31
    Stell nun die vorbereiteten Löffelbiskuits eng aneinander an den Rand der Torte.
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    Stell nun die vorbereiteten Löffelbiskuits eng aneinander an den Rand der Torte.
  • 31 von 31
    Bevor du den Kuchen auf die Kaffeetafel stellst, verteilst du noch die übrigen Erdbeeren auf dem Kuchen. Dann ist deine Erdbeer-Charlotte bereit zum Servieren - guten Appetit!
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    Bevor du den Kuchen auf die Kaffeetafel stellst, verteilst du noch die übrigen Erdbeeren auf dem Kuchen. Dann ist deine Erdbeer-Charlotte bereit zum Servieren - guten Appetit!