Erdbeer-Cupcakes
Erdbeer-Cupcakes
Erdbeer-Cupcakes
bezahlter Inhalt

Erdbeer-Cupcakes

4 (164)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
2 Std.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 55 Min.

Zutaten

  • 200 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 140 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 125 g
    Butter
  • 3 EL
    Milch
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 200 g
    Erdbeeren
  • 200 g
    Schlagsahne
  • 250 g
    Magerquark
  • einige
    Dekorblüten z.B. Feine Dekorblüten von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost, Schüssel,  Rührbecher, Pürierstab,  Teigschaber,  Spritzbeutel, Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #20)

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
  • 1 von 20
    Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setze in jede Mulde ein Muffinförmchen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setze in jede Mulde ein Muffinförmchen.
  • 2 von 20
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 20
    Jetzt verrührst du 200 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer Rührschüssel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt verrührst du 200 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer Rührschüssel.
  • 4 von 20
    Füge 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 125 g Butter(weich) dazu.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Füge 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 125 g Butter (weich) dazu.
  • 5 von 20
    Anschließend gibst du noch 3 EL Milch und 3 Eier (Größe M) hinzu.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Anschließend gibst du noch 3 EL Milch und 3 Eier (Größe M) hinzu.
  • 6 von 20
    Rühre alles mit den Rührstäbendes Mixers kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Rühre alles mit den Rührstäben des Mixers kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig.
  • 7 von 20
    Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 8 von 20
    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 20 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 20 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 9 von 20
    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Löffel zu Hilfe.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Löffel zu Hilfe.
  • 10 von 20
    Lass die Muffins auf einem Rost etwa 30 Min. abkühlen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Lass die Muffins auf einem Rost etwa 30 Min. abkühlen.
  • 11 von 20
    Dann wäschst du 200 g Erdbeeren und entfernst das Grün. Du kannst auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Lass diese vorher auftauen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Dann wäschst du 200 g Erdbeeren und entfernst das Grün. Du kannst auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Lass diese vorher auftauen.
  • 12 von 20
    Gib die Erdbeeren in eine Schüssel oder einen Rührbecher und püriere sie mit einem Pürierstab.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib die Erdbeeren in eine Schüssel oder einen Rührbecher und püriere sie mit einem Pürierstab.
  • 13 von 20
    Jetzt schlägst du mit den Rührstäbendes Mixers200 g Schlagsahne in einer Rührschüssel mit 40 g Zucker steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt schlägst du mit den Rührstäben des Mixers 200 g Schlagsahne in einer Rührschüssel mit 40 g Zucker steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 14 von 20
    Verrühre das Erdbeerpüree mit 250 g Magerquark. Nimm dazu wieder den Mixer zur Hilfe.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verrühre das Erdbeerpüree mit 250 g Magerquark. Nimm dazu wieder den Mixer zur Hilfe.
  • 15 von 20
    Nun hebst du die Sahne unter die Erdbeer-Quarkmasse. Das geht am besten mit einem Teigschaber.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun hebst du die Sahne unter die Erdbeer-Quarkmasse. Das geht am besten mit einem Teigschaber.
  • 16 von 20
    Stell die Creme für 1 Std. in den Kühlschrank, damit sie schön fest wird.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Stell die Creme für 1 Std. in den Kühlschrank, damit sie schön fest wird.
  • 17 von 20
    Rühre die Erdbeercreme mit einem Esslöffel nochmal durch und fülle sie dann in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #20).
    Bild anzeigen Bild schließen
    Rühre die Erdbeercreme mit einem Esslöffel nochmal durch und fülle sie dann in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #20).
  • 18 von 20
    Dann spritzt du sie kreisförmig von außen nach innen auf die Muffins. Mache dabei von außen nach innen kreisende Bewegungen und bewege dabei den Spritzbeutel langsam nach oben.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Dann spritzt du sie kreisförmig von außen nach innen auf die Muffins. Mache dabei von außen nach innen kreisende Bewegungen und bewege dabei den Spritzbeutel langsam nach oben.
  • 19 von 20
    Die Cupcakes müssen jetzt noch einmal für 30 Min. in den Kühlschrank.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Die Cupcakes müssen jetzt noch einmal für 30 Min. in den Kühlschrank.
  • 20 von 20
    Bevor du die Cupcakes servierst, verzierst du sie noch mit einigen Dekorblüten, und fertig ist der Genuss.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Bevor du die Cupcakes servierst, verzierst du sie noch mit einigen Dekorblüten, und fertig ist der Genuss.