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Erdbeer-Käsekuchen
35 Min.
Zubereitung
3 Std. 30 Min.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 20 Min.
Wähle deine Backform
Zutaten
- 220 gWeizenmehl
- 2 Msp.Backpulver
- 285 gZucker
- 3 Pck.Vanillezucker
- 305 gButter
- 3 ELWasser
- 500 gMagerquark
- 3Eier (Größe M)
- 1 Pck.Puddingpulver mit Vanillegeschmack z.B. Original Puddingpulver Vanille-Geschmack von Dr. Oetker
- 500 gErdbeeren
- 1 Pck.roter Tortenguss z.B. Tortenguss rot von Dr. Oetker
- 200 mlApfelsaft
Was du noch wissen solltest
- Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
Utensilien
Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz, 2 Rührstäbe, Rost, kleines, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf
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- 1 von 20Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Springform mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.Bild anzeigen Bild schließen
- 2 von 20Stell deinen Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist.Bild anzeigen Bild schließen
- 3 von 20Gib 220 g Weizenmehl und 2 Messerspitzen Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge alles ordentlich.Bild anzeigen Bild schließen
- 4 von 20Gib noch 105 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 105 g Butter (weich) und 3 EL Wasser in die Schüssel. Mit den Knethaken des Mixersverknetest du alles.Bild anzeigen Bild schließen
- 5 von 20Forme nun aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 3 Portionen.Bild anzeigen Bild schließen
- 6 von 20Nimm 2 der 3 Portionen, knete sie zusammen und gib sie auf den Springformboden. Rolle sie dort mit einem Nudelholz aus. Befestige dann den Springformrand.Bild anzeigen Bild schließen
- 7 von 20Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stich ihn mit einer Gabel einige Male ein.Bild anzeigen Bild schließen
- 8 von 20Forme aus dem restlichen Teig 2 Rollen von etwa 40 cm Länge und leg sie an den Rand der Springform.Bild anzeigen Bild schließen
- 9 von 20Drück deine Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 3 cm hoch sein.Bild anzeigen Bild schließen
- 10 von 20Nun geht es mit der Füllung weiter: Gib 500 g Magerquark zusammen mit 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 11 von 20Dazu fügst du 3 Eier (Größe M), 200 g Butter (weich) und 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack. Verrühre alles mit den Rührstäbendes Mixers zu einer einheitlichen Masse.Bild anzeigen Bild schließen
- 12 von 20Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Boden.Bild anzeigen Bild schließen
- 13 von 20Nun kommt der Kuchen für etwa 1 Std. 15 Min. in den Ofen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens backst.Bild anzeigen Bild schließen
- 14 von 20Schalte den Ofen nach der Backzeit aus. Lass den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür noch für etwa 15 Min. im Ofen stehen. So reißt die Oberfläche nicht so stark ein.Bild anzeigen Bild schließen
- 15 von 20Nimm den Kuchen nun aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost etwa 3 Std. erkalten.Bild anzeigen Bild schließen
- 16 von 20Ist der Kuchen erkaltet, löst du den Springformrand vorsichtig vom Kuchen und nimmst ihn ab. Anschließend wäschst du 500 g Erdbeeren und entfernst das Grün mit einem kleinen, scharfen Messer. Dann schneidest du die Erdbeeren auf einem Brettchen in Scheiben.Bild anzeigen Bild schließen
- 17 von 20Verteile die Erdbeeren kreisförmig auf dem Käsekuchen. Am äußeren Rand des Kuchens fängst du an.Bild anzeigen Bild schließen
- 18 von 20Jetzt vermengst du den Inhalt von 1 Päckchen rotem Tortenguss mit 2 gehäuften EL Zucker in einem kleinen Topf.Bild anzeigen Bild schließen
- 19 von 20Gib unter Rühren 200 ml Apfelsaft hinzu und lass den Tortenguss einmal kurz aufkochen. Zum Rühren verwendest du am besten einen Koch- oder Esslöffel.Bild anzeigen Bild schließen
- 20 von 20Den fertigen Tortenguss verteilst du mit einem Esslöffel auf den Erdbeeren. Dabei beginnst du in der Mitte des Kuchens. Lass den Guss anschließend noch 15 Min. erkalten. Dann ist dein Kuchen bereit zum Vernaschen - guten Appetit!Bild anzeigen Bild schließen