Erdbeer-Kuppeltorte
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bezahlter Inhalt

Erdbeer-Kuppeltorte

4 (344)
  • Mittel
  • für 12 Stück
45 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
3 Std. 30 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 35 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Springform ø 26 cm,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, Sieb (zum Abtropfen), Pinsel, Frischhaltefolie, Küchenpapier, kleines, scharfes Messer,  Rührbecher, Pürierstab,  Schneebesen, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 35
    Damit sich der Boden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne einen Bogen Backpapier mit deinem Springformrand ein.
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    Damit sich der Boden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne einen Bogen Backpapier mit deinem Springformrand ein.
  • 2 von 35
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Boden bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Boden bereit zum Backen ist.
  • 3 von 35
    Gib dann 2 Eier (Größe M) für den Teig in eine Rührschüssel.
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    Gib dann 2 Eier (Größe M) für den Teig in eine Rührschüssel.
  • 4 von 35
    Schlage sie mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe 1 Min. schaumig.
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    Schlage sie mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe 1 Min. schaumig.
  • 5 von 35
    Als nächstes lässt du 70 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren 3 Min.  lang einrieseln und schlägst es dann 3 Min. auf.
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    Als nächstes lässt du 70 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren 3 Min.  lang einrieseln und schlägst es dann 3 Min. auf.
  • 6 von 35
    Mische in einer kleinen Schüssel 70 g Weizenmehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver und rühre es vorsichtig unter den Teig. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Mische in einer kleinen Schüssel 70 g Weizenmehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver und rühre es vorsichtig unter den Teig. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 7 von 35
    Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt.
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    Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt.
  • 8 von 35
    Bestreue den Teig noch mit 20 g gehobelten Mandeln.
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    Bestreue den Teig noch mit 20 g gehobelten Mandeln.
  • 9 von 35
    Nun muss der Boden für 20 Min.  backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Nun muss der Boden für 20 Min.  backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 10 von 35
    Nimm den Boden nach der Backzeit aus dem Ofen, stell ihn auf ein Rost und löse sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand. Danach entfernst du den Rand.
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    Nimm den Boden nach der Backzeit aus dem Ofen, stell ihn auf ein Rost und löse sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand. Danach entfernst du den Rand.
  • 11 von 35
    Der Boden muss nun etwa 30 Min.  abkühlen. Lass ihn dazu einfach auf dem Rost liegen.
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    Der Boden muss nun etwa 30 Min.  abkühlen. Lass ihn dazu einfach auf dem Rost liegen.
  • 12 von 35
    Für deine Torte benötigst du ein Sieb, du kannst aber auch eine kuppelförmige Schüssel verwenden. Mit einem Pinsel bestreichst du das Sieb mit etwas Butter - so hält die Frischhaltefolie gleich besser.
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    Für deine Torte benötigst du ein Sieb, du kannst aber auch eine kuppelförmige Schüssel verwenden. Mit einem Pinsel bestreichst du das Sieb mit etwas Butter - so hält die Frischhaltefolie gleich besser.
  • 13 von 35
    Jetzt kannst du dir dein Sieb mit Frischhaltefolie auslegen.
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    Jetzt kannst du dir dein Sieb mit Frischhaltefolie auslegen.
  • 14 von 35
    Gib etwas Wasser in eine Rührschüssel und wasche 1 kg Erdbeeren darin.
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    Gib etwas Wasser in eine Rührschüssel und wasche 1 kg Erdbeeren darin.
  • 15 von 35
    Leg die Erdbeeren auf ein Küchenpapier, damit sie gut abtropfen können.
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    Leg die Erdbeeren auf ein Küchenpapier, damit sie gut abtropfen können.
  • 16 von 35
    Entferne mit einem kleinen, scharfen Messer die grünen Stiele von den Erdbeeren.
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    Entferne mit einem kleinen, scharfen Messer die grünen Stiele von den Erdbeeren.
  • 17 von 35
    Schneide die Erdbeeren nun in etwa 0,5 cm runde Scheiben und leg sie von der Mitte aus in das Sieb.
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    Schneide die Erdbeeren nun in etwa 0,5 cm runde Scheiben und leg sie von der Mitte aus in das Sieb.
  • 18 von 35
    Mach so weiter, bis das ganze Sieb am Rand mit den Erdbeeren belegt ist.
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    Mach so weiter, bis das ganze Sieb am Rand mit den Erdbeeren belegt ist.
  • 19 von 35
    Nimm 300 g von den Erdbeeren und gib sie mit 2 gehäuften EL Zucker in einen Rührbecher. Zerkleinere sie mit einem Pürierstab.
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    Nimm 300 g von den Erdbeeren und gib sie mit 2 gehäuften EL Zucker in einen Rührbecher. Zerkleinere sie mit einem Pürierstab.
  • 20 von 35
    Jetzt geht es an die Füllung. Verrühre dazu 250 g Magerquark, 200 g Frischkäse und 1 Päckchen Vanillezucker mit einem Schneebesen in einer Rührschüssel.
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    Jetzt geht es an die Füllung. Verrühre dazu 250 g Magerquark, 200 g Frischkäse und 1 Päckchen Vanillezucker mit einem Schneebesen in einer Rührschüssel.
  • 21 von 35
    Stell dir 150 g von der Quark-Frischkäse-Mischung in einer kleinen Schüssel für später beiseite. 
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    Stell dir 150 g von der Quark-Frischkäse-Mischung in einer kleinen Schüssel für später beiseite. 
  • 22 von 35
    Verrühre mit einem Schneebesen das Erdbeer-Püree mit der Quark-Frischkäse-Mischung.
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    Verrühre mit einem Schneebesen das Erdbeer-Püree mit der Quark-Frischkäse-Mischung.
  • 23 von 35
    Gib 250 g Schlagsahne in einen Rührbecher und schlage sie etwa eine halbe Min. mit den Rührstäben des Mixers auf. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Gib 250 g Schlagsahne in einen Rührbecher und schlage sie etwa eine halbe Min. mit den Rührstäben des Mixers auf. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 24 von 35
    Gib die Schlagsahne zu der Erdbeer-Quark-Creme und verrühre diese mit 3 Beuteln Gelatine fix1 Min. lang.
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    Gib die Schlagsahne zu der Erdbeer-Quark-Creme und verrühre diese mit 3 Beuteln Gelatine fix 1 Min. lang.
  • 25 von 35
    Nimm dir nun ein weiteres Mal den Rührbecher, gib 250 g Schlagsahne hinein und verrühre sie für etwa eine halbe Min. mit deinem Mixer.
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    Nimm dir nun ein weiteres Mal den Rührbecher, gib 250 g Schlagsahne hinein und verrühre sie für etwa eine halbe Min. mit deinem Mixer.
  • 26 von 35
    Gib die beiseite gestellte Quark-Frischkäse-Mischung zu der Schlagsahne und verrühre sie mit 1 Beutel Gelatine fix solange, bis die Creme steif ist.
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    Gib die beiseite gestellte Quark-Frischkäse-Mischung zu der Schlagsahne und verrühre sie mit 1 Beutel Gelatine fix solange, bis die Creme steif ist.
  • 27 von 35
    Füge 20 g Raspelschokolade Zartbitter und 2 gehäufte EL Zucker zu der Quark-Sahne-Creme und verrühre alles mit einem Teigschaber.
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    Füge 20 g Raspelschokolade Zartbitter und 2 gehäufte EL Zucker zu der Quark-Sahne-Creme und verrühre alles mit einem Teigschaber.
  • 28 von 35
    Nun füllst du die Erdbeer-Quark-Creme vorsichtig in das Sieb. Streiche die Creme mit einem Teigschaber bis zum Rand, sodass eine Kuhle entsteht.
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    Nun füllst du die Erdbeer-Quark-Creme vorsichtig in das Sieb. Streiche die Creme mit einem Teigschaber bis zum Rand, sodass eine Kuhle entsteht.
  • 29 von 35
    Fülle die Quark-Sahne-Creme in die Kuhle und verstreiche alles mit dem Teigschaber.
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    Fülle die Quark-Sahne-Creme in die Kuhle und verstreiche alles mit dem Teigschaber.
  • 30 von 35
    Schneide von deinem Boden so viel Rand mit einem kleinen, scharfen Messer ab, dass er auf die Creme passt.
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    Schneide von deinem Boden so viel Rand mit einem kleinen, scharfen Messer ab, dass er auf die Creme passt.
  • 31 von 35
    Ziehe nun das Backpapier von dem Boden ab, leg ihn auf die Creme und drücke ihn gut an.
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    Ziehe nun das Backpapier von dem Boden ab, leg ihn auf die Creme und drücke ihn gut an.
  • 32 von 35
    Stell deine Torte für3 Std.  zum Kühlen in den Kühlschrank.
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    Stell deine Torte für 3 Std.  zum Kühlen in den Kühlschrank.
  • 33 von 35
    Nimm dir nun deine Tortenplatte, leg sie auf den Boden und wende deine Torte.
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    Nimm dir nun deine Tortenplatte, leg sie auf den Boden und wende deine Torte.
  • 34 von 35
    Jetzt kannst du das Sieb und die Frischhaltefolie von deiner Torte nehmen.
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    Jetzt kannst du das Sieb und die Frischhaltefolie von deiner Torte nehmen.
  • 35 von 35
    Zum Schluss fehlt nur noch die Dekoration. Schnapp dir dafür einige Mini-Dekorblüten und setze sie zwischen die Erdbeeren. Fertig ist deine hübsche Erdbeer-Kuppeltorte - genieß sie!
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    Zum Schluss fehlt nur noch die Dekoration. Schnapp dir dafür einige Mini-Dekorblüten und setze sie zwischen die Erdbeeren. Fertig ist deine hübsche Erdbeer-Kuppeltorte - genieß sie!