Erdbeerkuchen mit Pudding
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bezahlter Inhalt

Erdbeerkuchen mit Pudding

4 (268)
  • Einfach
  • für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
15 Min.
Backen
1 Std.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, Tortenplatte,  Schneebesen,  Rührbecher, Tortenheber, kleines, scharfes Messer, kleiner Topf, Kochlöffel, Pinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 24
    Los geht's: Damit der Ofen die richtige Temperatur hat, wenn der Tortenboden soweit ist, heize ihn schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
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    Los geht's: Damit der Ofen die richtige Temperatur hat, wenn der Tortenboden soweit ist, heize ihn schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • 2 von 24
    Spanne nun einen Bogen Backpapier zwischen dem Boden und dem Rand der Springform ein. So lässt sich der Tortenboden später gut aus der Form lösen.
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    Spanne nun einen Bogen Backpapier zwischen dem Boden und dem Rand der Springform ein. So lässt sich der Tortenboden später gut aus der Form lösen.
  • 3 von 24
    Gib dann für den Teig 100 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und vermenge es mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
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    Gib dann für den Teig 100 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und vermenge es mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
  • 4 von 24
    Hinzu kommen noch 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier (Größe M) und 4 EL Speiseöl.
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    Hinzu kommen noch 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier (Größe M) und 4 EL Speiseöl.
  • 5 von 24
    Verrühre alles 1 Min. mit den Rührstäbendes Mixers auf höchster Stufe.
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    Verrühre alles 1 Min. mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe.
  • 6 von 24
    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Springform und verstreiche ihn mit einem Teigschaber.
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    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Springform und verstreiche ihn mit einem Teigschaber.
  • 7 von 24
    Nun muss der Tortenboden für 15 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Nun muss der Tortenboden für 15 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 8 von 24
    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Löse dann vorsichtig mit einem einfachen Messer den Springformrand und entferne diesen.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Löse dann vorsichtig mit einem einfachen Messer den Springformrand und entferne diesen.
  • 9 von 24
    Nimm den Tortenboden vom Rost, denn dieses benötigst du nun zum Stürzen. Hierfür legst du dein, mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehst alles um, sodass dieser am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für weitere 30 Min. erkalten.
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    Nimm den Tortenboden vom Rost, denn dieses benötigst du nun zum Stürzen. Hierfür legst du dein, mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehst alles um, sodass dieser am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für weitere 30 Min. erkalten.
  • 10 von 24
    Entferne anschließend das mitgebackene Backapapier, indem du es vorsichtig abziehst.
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    Entferne anschließend das mitgebackene Backapapier, indem du es vorsichtig abziehst.
  • 11 von 24
    Lege den Boden nun auf eine Tortenplatte.
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    Lege den Boden nun auf eine Tortenplatte.
  • 12 von 24
    Und dann geht's mit dem Pudding weiter. Fülle dafür 250 ml Milch in eine Rührschüssel.
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    Und dann geht's mit dem Pudding weiter. Fülle dafür 250 ml Milch in eine Rührschüssel.
  • 13 von 24
    Zur Milch gibst du 1 Päckchen backfeste Puddingcreme. Rühre dann alles gründlich mit einem Schneebesen glatt.
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    Zur Milch gibst du 1 Päckchen backfeste Puddingcreme. Rühre dann alles gründlich mit einem Schneebesen glatt.
  • 14 von 24
    Schlage danach 50 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäbendes Mixers auf. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne.
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    Schlage danach 50 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäben des Mixers auf. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne.
  • 15 von 24
    Gib die aufgeschlagene Schlagsahne zum Pudding und rühre sie mit dem Schneebesen vorsichtig unter.
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    Gib die aufgeschlagene Schlagsahne zum Pudding und rühre sie mit dem Schneebesen vorsichtig unter.
  • 16 von 24
    Verstreiche dann die Hälfte der Creme mit einem Tortenheber auf dem Tortenboden. Die restliche Creme kannst du noch als Dessert servieren oder einfach gleich selbst vernaschen.
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    Verstreiche dann die Hälfte der Creme mit einem Tortenheber auf dem Tortenboden. Die restliche Creme kannst du noch als Dessert servieren oder einfach gleich selbst vernaschen.
  • 17 von 24
    Jetzt wird es fruchtig: Wasche 1000 g Erdbeeren und entferne das Grün mit einem kleinen, scharfen Messer. 
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    Jetzt wird es fruchtig: Wasche 1000 g Erdbeeren und entferne das Grün mit einem kleinen, scharfen Messer. 
  • 18 von 24
    Verteile die Erdbeeren anschließend auf deinem Tortenboden. Belege zunächst den äußeren Rand mit der Spitze der Erdbeeren zur Tortenmitte. Danach legst du sie ringförmig mit der Spitze nach außen, bis der ganze Tortenboden bedeckt ist. Kleine Lücken kannst du dann am Ende noch auffüllen.
     
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    Verteile die Erdbeeren anschließend auf deinem Tortenboden. Belege zunächst den äußeren Rand mit der Spitze der Erdbeeren zur Tortenmitte. Danach legst du sie ringförmig mit der Spitze nach außen, bis der ganze Tortenboden bedeckt ist. Kleine Lücken kannst du dann am Ende noch auffüllen.  
  • 19 von 24
    Jetzt fehlt nur noch der Tortenguss, damit die Erdbeeren nicht verrutschen. Mische dafür 1 Päckchen roten Tortenguss mit 2 gestrichenen TL Zucker in einem kleinen Topf.
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    Jetzt fehlt nur noch der Tortenguss, damit die Erdbeeren nicht verrutschen. Mische dafür 1 Päckchen roten Tortenguss mit 2 gestrichenen TL Zucker in einem kleinen Topf.
  • 20 von 24
    Füge nach und nach insgesamt 250 ml Wasser hinzu und verrühre alles gut mit einem Kochlöffel.
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    Füge nach und nach insgesamt 250 ml Wasser hinzu und verrühre alles gut mit einem Kochlöffel.
  • 21 von 24
    Koche die Mischung kurz auf dem Herd auf und rühre dabei stetig mit dem Kochlöffel um.
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    Koche die Mischung kurz auf dem Herd auf und rühre dabei stetig mit dem Kochlöffel um.
  • 22 von 24
    Verteile den Guss im Anschluss mit einem Pinsel auf den Erdbeeren. So wird der Guss schön dünn. Fange dabei in der Mitte an und arbeite dich nach außen vor.
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    Verteile den Guss im Anschluss mit einem Pinsel auf den Erdbeeren. So wird der Guss schön dünn. Fange dabei in der Mitte an und arbeite dich nach außen vor.
  • 23 von 24
    Fast fertig! Der Erdbeerkuchen muss jetzt 30 Min. in den Kühschrank, so kann die Creme und der Guss schön fest werden.
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    Fast fertig! Der Erdbeerkuchen muss jetzt 30 Min. in den Kühschrank, so kann die Creme und der Guss schön fest werden.
  • 24 von 24
    Geschafft, fertig ist dein Erdbeerkuchen mit Pudding. Wie lecker er aussieht!
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    Geschafft, fertig ist dein Erdbeerkuchen mit Pudding. Wie lecker er aussieht!