Erdbeermuffins
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Erdbeermuffins
Erdbeermuffins

Erdbeermuffins

3 (64)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 05 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen, kleines, scharfes Messer, Brettchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, 2 Knethaken, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 19
    Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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    Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
  • 2 von 19
    Heize danach auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize danach auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 19
    Bevor du schließlich mit dem Teig beginnst wäschst du 200 g Erdbeeren. Leg dir davon 4 Erdbeeren für die Dekoration beiseite. Entferne dann bei den übrigen Erdbeeren mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen das Grün und schneide sie in kleine Stücke.
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    Bevor du schließlich mit dem Teig beginnst wäschst du 200 g Erdbeeren. Leg dir davon 4 Erdbeeren für die Dekoration beiseite. Entferne dann bei den übrigen Erdbeeren mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen das Grün und schneide sie in kleine Stücke.
  • 4 von 19
    Für den Teig gibst du nun 250 g Weizenmehl zusammen mit 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel. Anschließend verrührst du einmal alles gut miteinander.
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    Für den Teig gibst du nun 250 g Weizenmehl zusammen mit 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel. Anschließend verrührst du einmal alles gut miteinander.
  • 5 von 19
    Danach kommen auch noch 80 g Butter (weich), 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker dazu.
     
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    Danach kommen auch noch 80 g Butter (weich), 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker dazu.  
  • 6 von 19
    Weiter geht's mit 1 Ei (Größe M) und 5 EL Milch. Gib auch dies mit in die Rührschüssel.
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    Weiter geht's mit 1 Ei (Größe M) und 5 EL Milch. Gib auch dies mit in die Rührschüssel.
  • 7 von 19
    Jetzt gibst du noch 150 g Crème fraîche dazu. Verrühre dann alles mit den Rührstäben des Mixers1 Min. lang zu einem glatten Teig.
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    Jetzt gibst du noch 150 g Crème fraîche dazu. Verrühre dann alles mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. lang zu einem glatten Teig.
  • 8 von 19
    Zuletzt hebst du die klein geschnittenenErdbeerstückchen unter den Teig. Das geht am besten mit einem Löffel oder Teigschaber.
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    Zuletzt hebst du die klein geschnittenen Erdbeerstückchen unter den Teig. Das geht am besten mit einem Löffel oder Teigschaber.
  • 9 von 19
    Verteile den Teig jetzt schön gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Dazu nimmst du zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Verteile den Teig jetzt schön gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Dazu nimmst du zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 10 von 19
    Danach geht es mit den Streuseln weiter: Hierfür gibst du 80 g Weizenmehl, 40 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
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    Danach geht es mit den Streuseln weiter: Hierfür gibst du 80 g Weizenmehl, 40 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
  • 11 von 19
    Gib auch noch 40 g Butter(weich) dazu.
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    Gib auch noch 40 g Butter (weich) dazu.
  • 12 von 19
    Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln.
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    Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln.
  • 13 von 19
    Verteile die Streusel als nächstes gleichmäßig auf dem Teig in den Muffinförmchen.
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    Verteile die Streusel als nächstes gleichmäßig auf dem Teig in den Muffinförmchen.
  • 14 von 19
    Und dann sind deine Muffins auch schon bereit für den Ofen. Sie müssen etwa 35 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech in derMitte des Ofens platzierst.
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    Und dann sind deine Muffins auch schon bereit für den Ofen. Sie müssen etwa 35 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 15 von 19
    Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Form und setze sie zum Auskühlen auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Form und setze sie zum Auskühlen auf ein Rost.
  • 16 von 19
    Auf dem Rost lässt du deine Muffins dann etwa 1 Std. erkalten.
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    Auf dem Rost lässt du deine Muffins dann etwa 1 Std. erkalten.
  • 17 von 19
    Schnapp dir in der Zwischenzeit die beiseite gestellten Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in Scheiben.
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    Schnapp dir in der Zwischenzeit die beiseite gestellten Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in Scheiben.
  • 18 von 19
    Verteile sie dann kurz vor dem Vernaschen auf deinen Muffins.
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    Verteile sie dann kurz vor dem Vernaschen auf deinen Muffins.
  • 19 von 19
    Und schon sind deine Muffins fertig und du kannst sie vernaschen. Lass sie dir schmecken!
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    Und schon sind deine Muffins fertig und du kannst sie vernaschen. Lass sie dir schmecken!