Erdbeerschnitten
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bezahlter Inhalt

Erdbeerschnitten

3 (245)
  • Schwer
  • für 10 Stück
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
4 Std. 05 Min.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 10 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Tiefes Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Alufolie,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, kleines, scharfes Messer,  Rührbecher, Pürierstab, kleine Schüssel,  Schneebesen, kleiner Topf, Tortenheber, hitzebeständige Schale, großes, scharfes Messer

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 26
    Los geht's mit dem Backvergnügen: Fette zu Beginn die Hälfte eines tiefen Blechs mit etwas Butter ein. So lassen sich deine Erdbeerschnitten später gut vom Blech lösen. Nimm dir dafür einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe.
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    Los geht's mit dem Backvergnügen: Fette zu Beginn die Hälfte eines tiefen Blechs mit etwas Butter ein. So lassen sich deine Erdbeerschnitten später gut vom Blech lösen. Nimm dir dafür einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe.
  • 2 von 26
    Als Nächstes faltest du einen Streifen Alufolie mehrfach ein. Der Streifen sollte so lang sein, wie die kurze Seite des Backblechs. Er dient als Seitenwand für deinen Kuchen. 
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    Als Nächstes faltest du einen Streifen Alufolie mehrfach ein. Der Streifen sollte so lang sein, wie die kurze Seite des Backblechs. Er dient als Seitenwand für deinen Kuchen. 
  • 3 von 26
    Stelle den Streifen in die Mitte des Blechs und drücke die Enden am Backblech fest.
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    Stelle den Streifen in die Mitte des Blechs und drücke die Enden am Backblech fest.
  • 4 von 26
    Wenn du dir deine Backform gebastelt hast, heizt du schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Wenn du dir deine Backform gebastelt hast, heizt du schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 5 von 26
    Weiter geht's mit der Zubereitung vom Teig: Vermische in einer Rührschüssel 125 g Weizenmehl und 1 ½ gestrichenen TL Backpulver.
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    Weiter geht's mit der Zubereitung vom Teig: Vermische in einer Rührschüssel 125 g Weizenmehl und 1 ½ gestrichenen TL Backpulver.
  • 6 von 26
    Hinzu kommen noch 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g Butter (weich) und 2 Eier (Größe M).
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    Hinzu kommen noch 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g Butter (weich) und 2 Eier (Größe M).
  • 7 von 26
    Verrühre alles kurz auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig.
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    Verrühre alles kurz auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 8 von 26
    Danach gibst du deinen Teig auf das vorbereitete Backblech und verstreichst ihn gleichmäßig mit einem Teigschaber. Wenn du Angst hast, dass sich deine Alufolie dabei verschiebt, kannst du sie mit ein paar feuerfesten Schalen stützen.
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    Danach gibst du deinen Teig auf das vorbereitete Backblech und verstreichst ihn gleichmäßig mit einem Teigschaber. Wenn du Angst hast, dass sich deine Alufolie dabei verschiebt, kannst du sie mit ein paar feuerfesten Schalen stützen.
  • 9 von 26
    Im Anschluss kommt der Kuchen in den Ofen. Er muss für etwa 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech in derMitte des Ofens platzierst.
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    Im Anschluss kommt der Kuchen in den Ofen. Er muss für etwa 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 10 von 26
    Nach der Backzeit nimmst du dein Blech aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lasse deinen Kuchen dort für etwa 45 Min. auskühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du dein Blech aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lasse deinen Kuchen dort für etwa 45 Min. auskühlen.
  • 11 von 26
    Während der Kuchen auskühlt, kannst du dir schon einmal 900 g Erdbeeren schnappen. Wasche sie und entferne das Grün mit einem kleinen, scharfen Messer.
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    Während der Kuchen auskühlt, kannst du dir schon einmal 900 g Erdbeeren schnappen. Wasche sie und entferne das Grün mit einem kleinen, scharfen Messer.
  • 12 von 26
    Nimm danach 100 g der gewaschenen Erdbeeren und gib sie in einen Rührbecher. Darin pürierst du sie mit einem Pürierstab.
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    Nimm danach 100 g der gewaschenen Erdbeeren und gib sie in einen Rührbecher. Darin pürierst du sie mit einem Pürierstab.
  • 13 von 26
    Für die Creme in deinen Erdbeerschnitten gibst du nun 6 Blatt Gelatine zusammen mit etwa 500 ml Wasser in eine kleine Schüssel. Lasse die Gelatine gut einweichen.
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    Für die Creme in deinen Erdbeerschnitten gibst du nun 6 Blatt Gelatine zusammen mit etwa 500 ml Wasser in eine kleine Schüssel. Lasse die Gelatine gut einweichen.
  • 14 von 26
    Während die Gelatine einweicht, vermengst du 200 g Naturjoghurt, 75 g Zucker und ½ TL Zitronenextrakt in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen.
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    Während die Gelatine einweicht, vermengst du 200 g Naturjoghurt, 75 g Zucker und ½ TL Zitronenextrakt in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen.
  • 15 von 26
    Gib die pürierten Erdbeeren dann zum Naturjoghurt und verrühre alles.
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    Gib die pürierten Erdbeeren dann zum Naturjoghurt und verrühre alles.
  • 16 von 26
    Nimm nun die weichen Gelatineblätter aus dem Wasser, drücke sie mit der Hand einmal aus und gib sie in einen kleinen Topf. Erwärme die Gelatine dann auf dem Herd. Rühre dabei sorgfältig um, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
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    Nimm nun die weichen Gelatineblätter aus dem Wasser, drücke sie mit der Hand einmal aus und gib sie in einen kleinen Topf. Erwärme die Gelatine dann auf dem Herd. Rühre dabei sorgfältig um, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
  • 17 von 26
    Gib nun 5 EL von der Joghurtmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre die Zutaten im Topf sehr gut miteinander. Nimm dazu am besten den Schneebesen.
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    Gib nun 5 EL von der Joghurtmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre die Zutaten im Topf sehr gut miteinander. Nimm dazu am besten den Schneebesen.
  • 18 von 26
    Fülle nun die restliche Gelatinemasse zu der Joghurtmasse und verrühre auch hier wieder alles sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
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    Fülle nun die restliche Gelatinemasse zu der Joghurtmasse und verrühre auch hier wieder alles sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
  • 19 von 26
    Dann stellst du die Masse zur Seite und schlägst mit dem Mixer 400 g Schlagsahne in einer weiteren Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Dann stellst du die Masse zur Seite und schlägst mit dem Mixer 400 g Schlagsahne in einer weiteren Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 20 von 26
    Wenn die Sahne steif geschlagen ist, hebst du sie vorsichtig unter die Joghurtmasse. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen.
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    Wenn die Sahne steif geschlagen ist, hebst du sie vorsichtig unter die Joghurtmasse. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen.
  • 21 von 26
    Verstreiche die Creme anschließend mit einem Tortenheber auf dem Kuchen. Damit die Creme schön fest werden kann, kommt sie jetzt für 3 Std. in den Kühlschrank.
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    Verstreiche die Creme anschließend mit einem Tortenheber auf dem Kuchen. Damit die Creme schön fest werden kann, kommt sie jetzt für 3 Std. in den Kühlschrank.
  • 22 von 26
    Wenn alles gut durchgekühlt ist, schneidest du die restlichen 800 g Erdbeeren mit dem kleinen, scharfen Messer in Viertel und verteilst sie gleichmäßig auf dem Kuchen.
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    Wenn alles gut durchgekühlt ist, schneidest du die restlichen 800 g Erdbeeren mit dem kleinen, scharfen Messer in Viertel und verteilst sie gleichmäßig auf dem Kuchen.
  • 23 von 26
    Für den Guss füllst du nun 1 Päckchen Tortenguss fix Erdbeer in eine hitzebeständige Schale. Erhitze in einem kleinen Topf oder Wasserkocher 250 ml Wasser und gib es zu dem Tortenguss. Verrühre alles 30 Sek. mit einem Schneebesen.
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    Für den Guss füllst du nun 1 Päckchen Tortenguss fix Erdbeer in eine hitzebeständige Schale. Erhitze in einem kleinen Topf oder Wasserkocher 250 ml Wasser und gib es zu dem Tortenguss. Verrühre alles 30 Sek. mit einem Schneebesen.
  • 24 von 26
    Verteile den Tortenguss dann mit einem Backpinsel zügig auf den Erdbeeren.
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    Verteile den Tortenguss dann mit einem Backpinsel zügig auf den Erdbeeren.
  • 25 von 26
    Lasse den Tortenguss danach noch 20 Min. fest werden. Stelle den Erdbeerkuchen dafür erneut in den Kühlschrank.
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    Lasse den Tortenguss danach noch 20 Min. fest werden. Stelle den Erdbeerkuchen dafür erneut in den Kühlschrank.
  • 26 von 26
    Zum Schluss entfernst du die Alufolie und schneidest den Erdbeerkuchen mit einem großen, scharfen Messer in Schnitten. Danach kannst du dir deine Erdbeerschnitten schmecken lassen!
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    Zum Schluss entfernst du die Alufolie und schneidest den Erdbeerkuchen mit einem großen, scharfen Messer in Schnitten. Danach kannst du dir deine Erdbeerschnitten schmecken lassen!