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Erdbeertorte mit Joghurt
50 Min.
Zubereitung
3 Std. 45 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 55 Min.
Wähle deine Backform
Zutaten
- 100 gButter
- 175 gZucker
- 1 Pck.Vanillezucker
- 2Eier (Größe M)
- 100 gWeizenmehl
- ½ gestr. TLBackpulver
- 5 gestr. ELsamtige Erdbeerkonfitüre
- 750 gErdbeeren
- 9 BlattGelatine
- 500 mlWasser
- 300 gNaturjoghurt
- 1 Pck.geriebene Zitronenschale z.B. Finesse Geriebene Zitronenschale von Dr. Oetker
- 600 gSchlagsahne
Was du noch wissen solltest
- Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
- Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
- Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
Utensilien
2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), 2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Rost, Tortenplatte, Sieb (zum Abtropfen), Brettchen, kleines, scharfes Messer, Schneebesen, kleiner Topf, Backpinsel
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- 1 von 32Spanne zu Beginn in deine Springform einen Bogen Backpapier ein.Bild anzeigen Bild schließen
- 2 von 32Heize schon mal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So ist er gleich schon heiß, wenn du den Kuchen zum Backen hinein gibst.Bild anzeigen Bild schließen
- 3 von 32Gib 100 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.Bild anzeigen Bild schließen
- 4 von 32Rühre die Butter weiter und lass langsam 75 g Zucker zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.Bild anzeigen Bild schließen
- 5 von 32Jetzt gibst du nach und nach 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrührst jedes für etwa eine halbe Min..Bild anzeigen Bild schließen
- 6 von 32Dann mischst du 100 g Weizenmehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 7 von 32Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.Bild anzeigen Bild schließen
- 8 von 32Gib den Teig in die Springform und streiche ihn mit einem Tortenheber glatt.Bild anzeigen Bild schließen
- 9 von 32Ab in den Ofen! Der Kuchen muss nun für 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in die Mitte des Backofens gibst.Bild anzeigen Bild schließen
- 10 von 32Wenn der Kuchen fertig ist, holst du ihn aus dem Ofen. Löse vorsichtig mit einem einfachen Messer den Springformrand und entferne ihn.Bild anzeigen Bild schließen
- 11 von 32Nun stürzt du den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost. Dort lässt du den Kuchen 45 Min. auskühlen.Bild anzeigen Bild schließen
- 12 von 32Wenn der Kuchen abgekühlt ist, geht's weiter: Zieh das Backpapier vom Boden ab.Bild anzeigen Bild schließen
- 13 von 32Lege den Kuchen auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring oder den gesäuberten Rand deiner Springform herum.Bild anzeigen Bild schließen
- 14 von 32Bestreiche den Boden mit 3 gestrichene EL samtige Erdbeerkonfitüre. Das geht am besten mit einem Tortenheber.Bild anzeigen Bild schließen
- 15 von 32Wasche nun in einem Sieb 750 g Erdbeeren.Bild anzeigen Bild schließen
- 16 von 32Schneide etwa 125 gErdbeeren auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in dünne Scheiben.Bild anzeigen Bild schließen
- 17 von 32Stell die Erdbeerscheiben innen, mit der Spitze nach oben, an den Tortenring.Bild anzeigen Bild schließen
- 18 von 32Nimm von den übrigen Erdbeeren 250 g ab und schneide sie in Würfel.Bild anzeigen Bild schließen
- 19 von 32Weiter geht's mit der Creme: Gib dafür 9 Blatt Gelatine zusammen mit etwa 500 ml Wasser in eine kleine Schüssel und weiche die Gelatine ein.Bild anzeigen Bild schließen
- 20 von 32Verrühre in der Zwischenzeit 300 g Naturjoghurt mit 100 g Zucker und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen.Bild anzeigen Bild schließen
- 21 von 32Nimm nun die weichen Gelatineblätter aus dem Wasser, drück sie aus und gib sie in einen kleinen Topf.Bild anzeigen Bild schließen
- 22 von 32Erwärme dann die Gelatine auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine sich aufgelöst hat.Bild anzeigen Bild schließen
- 23 von 32Gib 7 EL von der Joghurtmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre die Zutaten im Topf sehr gut miteinander. Nimm dazu am besten einen Schneebesen.Bild anzeigen Bild schließen
- 24 von 32Fülle die Gelatinemasse aus dem Topf zu der restlichen Joghurtmasse und verrühre sie sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.Bild anzeigen Bild schließen
- 25 von 32Dann stellst du die Masse beiseite und schlägst 600 g Schlagsahne in einer anderen Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.Bild anzeigen Bild schließen
- 26 von 32Wenn die Sahne steif geschlagen ist, hebst du sie vorsichtig unter die Joghurtmasse. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen.Bild anzeigen Bild schließen
- 27 von 32Zuletzt hebst du auch die vorbereiteten Erdbeer-Würfel unter.Bild anzeigen Bild schließen
- 28 von 32Verstreiche die Creme auf dem Boden. Damit die Creme der Torte schön fest werden kann, gehört sie jetzt für 3 Std. in den Kühlschrank.Bild anzeigen Bild schließen
- 29 von 32Wenn die Creme fest ist, geht es mit den restlichen Erdbeeren weiter. Halbiere oder viertel sie und lege sie als Kreis auf die Torte auf.Bild anzeigen Bild schließen
- 30 von 32Rühre 2 gestrichene EL samtige Erdbeerkonfitüre einmal durch, schnapp dir einen Backpinsel und bepinsel damit die Erdbeeren.Bild anzeigen Bild schließen
- 31 von 32Löse jetzt den Tortenring mit einem einfachen Messer vorsichtig von der Creme und entferne ihn.Bild anzeigen Bild schließen
- 32 von 32Das Meisterwerk ist fertig! Viel Spaß beim Vernaschen.Bild anzeigen Bild schließen