Erdbeertorte mit Joghurt
Erdbeertorte mit Joghurt
Erdbeertorte mit Joghurt
bezahlter Inhalt

Erdbeertorte mit Joghurt

4 (162)
  • Schwer
  • für 12 Stück
50 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
3 Std. 45 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 55 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 100  g
    Butter
  • 175  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 100  g
    Weizenmehl
  • ½  gestr. TL
    Backpulver
  • 5  gestr. EL
    samtige Erdbeerkonfitüre
  • 750  g
    Erdbeeren
  • 9  Blatt
    Gelatine
  • 500  ml
    Wasser
  • 300  g
    Naturjoghurt
  • 1  Pck.
    geriebene Zitronenschale z.B. Finesse Geriebene Zitronenschale von Dr. Oetker
  • 600  g
    Schlagsahne

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Rost, Tortenplatte, Sieb (zum Abtropfen), Brettchen, kleines, scharfes Messer,  Schneebesen, kleiner Topf, Backpinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
  • 1 von 32
    Spanne zu Beginn in deine Springform einen Bogen Backpapier ein.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Spanne zu Beginn in deine Springform einen Bogen Backpapier ein.
  • 2 von 32
    Heize schon mal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So ist er gleich schon heiß, wenn du den Kuchen zum Backen hinein gibst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Heize schon mal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So ist er gleich schon heiß, wenn du den Kuchen zum Backen hinein gibst.
  • 3 von 32
    Gib 100 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib 100 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 4 von 32
    Rühre die Butter weiter und lass langsam 75 g Zucker zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Rühre die Butter weiter und lass langsam 75 g Zucker zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
  • 5 von 32
    Jetzt gibst du nach und nach 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrührst jedes für etwa eine halbe Min..
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt gibst du nach und nach 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrührst jedes für etwa eine halbe Min..
  • 6 von 32
    Dann mischst du 100 g Weizenmehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Dann mischst du 100 g Weizenmehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 7 von 32
    Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
  • 8 von 32
    Gib den Teig in die Springform und streiche ihn mit einem Tortenheber glatt.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib den Teig in die Springform und streiche ihn mit einem Tortenheber glatt.
  • 9 von 32
    Ab in den Ofen! Der Kuchen muss nun für 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in die Mitte des Backofens gibst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Ab in den Ofen! Der Kuchen muss nun für 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in die Mitte des Backofens gibst.
  • 10 von 32
    Wenn der Kuchen fertig ist, holst du ihn aus dem Ofen. Löse vorsichtig mit einem einfachen Messer den Springformrand und entferne ihn.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn der Kuchen fertig ist, holst du ihn aus dem Ofen. Löse vorsichtig mit einem einfachen Messer den Springformrand und entferne ihn.
  • 11 von 32
    Nun stürzt du den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost. Dort lässt du den Kuchen 45 Min. auskühlen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun stürzt du den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost. Dort lässt du den Kuchen 45 Min. auskühlen.
  • 12 von 32
    Wenn der Kuchen abgekühlt ist, geht's weiter: Zieh das Backpapier vom Boden ab.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn der Kuchen abgekühlt ist, geht's weiter: Zieh das Backpapier vom Boden ab.
  • 13 von 32
    Lege den Kuchen auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring oder den gesäuberten Rand deiner Springform herum.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Lege den Kuchen auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring oder den gesäuberten Rand deiner Springform herum.
  • 14 von 32
    Bestreiche den Boden mit 3 gestrichene EL samtige Erdbeerkonfitüre. Das geht am besten mit einem Tortenheber.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Bestreiche den Boden mit 3 gestrichene EL samtige Erdbeerkonfitüre. Das geht am besten mit einem Tortenheber.
  • 15 von 32
    Wasche nun in einem Sieb 750 g Erdbeeren.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wasche nun in einem Sieb 750 g Erdbeeren.
  • 16 von 32
    Schneide etwa 125 gErdbeeren auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in dünne Scheiben.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schneide etwa 125 g Erdbeeren auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in dünne Scheiben.
  • 17 von 32
    Stell die Erdbeerscheiben innen, mit der Spitze nach oben, an den Tortenring.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Stell die Erdbeerscheiben innen, mit der Spitze nach oben, an den Tortenring.
  • 18 von 32
    Nimm von den übrigen Erdbeeren 250 g ab und schneide sie in Würfel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nimm von den übrigen Erdbeeren 250 g ab und schneide sie in Würfel.
  • 19 von 32
    Weiter geht's mit der Creme: Gib dafür 9 Blatt Gelatine zusammen mit etwa 500 ml Wasser in eine kleine Schüssel und weiche die Gelatine ein.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Weiter geht's mit der Creme: Gib dafür 9 Blatt Gelatine zusammen mit etwa 500 ml Wasser in eine kleine Schüssel und weiche die Gelatine ein.
  • 20 von 32
    Verrühre in der Zwischenzeit 300 g Naturjoghurt mit 100 g Zucker und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verrühre in der Zwischenzeit 300 g Naturjoghurt mit 100 g Zucker und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen.
  • 21 von 32
    Nimm nun die weichen Gelatineblätter aus dem Wasser, drück sie aus und gib sie in einen kleinen Topf.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nimm nun die weichen Gelatineblätter aus dem Wasser, drück sie aus und gib sie in einen kleinen Topf.
  • 22 von 32
    Erwärme dann die Gelatine auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine sich aufgelöst hat.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Erwärme dann die Gelatine auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine sich aufgelöst hat.
  • 23 von 32
    Gib 7 EL von der Joghurtmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre die Zutaten im Topf sehr gut miteinander. Nimm dazu am besten einen Schneebesen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib 7 EL von der Joghurtmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre die Zutaten im Topf sehr gut miteinander. Nimm dazu am besten einen Schneebesen.
  • 24 von 32
    Fülle die Gelatinemasse aus dem Topf zu der restlichen Joghurtmasse und verrühre sie sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Fülle die Gelatinemasse aus dem Topf zu der restlichen Joghurtmasse und verrühre sie sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
  • 25 von 32
    Dann stellst du die Masse beiseite und schlägst 600 g Schlagsahne in einer anderen Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Dann stellst du die Masse beiseite und schlägst 600 g Schlagsahne in einer anderen Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 26 von 32
    Wenn die Sahne steif geschlagen ist, hebst du sie vorsichtig unter die Joghurtmasse. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn die Sahne steif geschlagen ist, hebst du sie vorsichtig unter die Joghurtmasse. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen.
  • 27 von 32
    Zuletzt hebst du auch die vorbereiteten Erdbeer-Würfel unter.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Zuletzt hebst du auch die vorbereiteten Erdbeer-Würfel unter.
  • 28 von 32
    Verstreiche die Creme auf dem Boden. Damit die Creme der Torte schön fest werden kann, gehört sie jetzt für 3 Std. in den Kühlschrank.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verstreiche die Creme auf dem Boden. Damit die Creme der Torte schön fest werden kann, gehört sie jetzt für 3 Std. in den Kühlschrank.
  • 29 von 32
    Wenn die Creme fest ist, geht es mit den restlichen Erdbeeren weiter. Halbiere oder viertel sie und lege sie als Kreis auf die Torte auf.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn die Creme fest ist, geht es mit den restlichen Erdbeeren weiter. Halbiere oder viertel sie und lege sie als Kreis auf die Torte auf.
  • 30 von 32
    Rühre 2 gestrichene EL samtige Erdbeerkonfitüre einmal durch, schnapp dir einen Backpinsel und bepinsel damit die Erdbeeren.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Rühre 2 gestrichene EL samtige Erdbeerkonfitüre einmal durch, schnapp dir einen Backpinsel und bepinsel damit die Erdbeeren.
  • 31 von 32
    Löse jetzt den Tortenring mit einem einfachen Messer vorsichtig von der Creme und entferne ihn.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Löse jetzt den Tortenring mit einem einfachen Messer vorsichtig von der Creme und entferne ihn.
  • 32 von 32
    Das Meisterwerk ist fertig! Viel Spaß beim Vernaschen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Das Meisterwerk ist fertig! Viel Spaß beim Vernaschen.