Erdnuss-Käse-Gebäck
20 Min
Zubereitung
10 Min
Backen
1 Std 15 Min
Kühlen & Ruhen
1 Std 45 Min
Zutaten
1
gestr. TL
Backpulver
125
g
Butter
1
Ei (Größe M)
100
g
geröstete, gesalzene Erdnüsse
100
g
getrocknete Tomaten in Öl
50
g
geriebener Käse
1
TL
Salz
265
g
Weizenmehl
Was du wissen solltest
- Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.
- Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
Utensilien
Backblech, Brettchen, scharfes Messer, Sieb (zum Abtropfen), Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Frischhaltefolie, Bogen Backpapier, Nudelholz, Ausstecher in verschiedenen Formen, Rost.
1
Hacke zuerst für den Teig 100 g Erdnüsse auf einem Brettchen in feine Stückchen. Nimm dazu am besten ein scharfes Messer.
2
Als zweites brauchst du 100 g getrocknete Tomaten in Öl. Schnapp dir eine Gabel und nimm die Tomaten damit einzeln aus dem Glas.
3
Lass sie auf einem Sieb etwas abtropfen und hacke sie, wie auch die Erdnüsse, ganz fein.
4
Vermische jetzt in einer Rührschüssel 250 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
5
Hinzu kommen noch 1 Ei (Größe M), 1 TL Salz und 125 g Butter (weich).
6
Zuletzt fehlen noch 50 g geriebener Käse, die gehackten Erdnüsse und Tomaten.
7
Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig. Das kann manchmal etwas länger dauern, keine Sorge.
8
Forme den Teig jetzt zu einer Kugel und wickel ihn in Frischhaltefolie.
9
Ab damit in den Kühlschrank. Der Teig sollte jetzt 1 Std. kühlen.
10
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur wenn du mit dem Gebäck soweit bist.
11
Lege dir auch schon einen Bogen Backpapier auf einem Blech bereit.
12
Rolle den Teig jetzt mit einem Nudelholz auf einer mit etwas Weizenmehl bestäubten Arbeitsfläche aus. Löse den Teig anschließend mit einer Palette.
13
Steche jetzt mit einem Ausstecher Plätzchen aus und lege die Kekse auf das Backblech.
14
Ab mit den Keksen in den Ofen. Sie müssen jetzt 10 Min. in der Mitte des Ofens backen.
15
Nimm das Blech aus dem Ofen und ziehe die Kekse samt Backpapier auf ein Rost.
16
Lass die Kekse erst 15 Min. auskühlen und dann kannst du sie auch schon vernaschen, lass sie dir schmecken!