Erdnuss-Karamell-Torte
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Erdnuss-Karamell-Torte

4 (1079)
  • Mittel
  • für 8 Stück
45 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
3 Std. 40 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, Brotmesser, Tortenplatte, Pfanne,  Schneebesen,  Rührbecher, Tortenheber, kleiner Topf

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 30
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne zu Beginn einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne zu Beginn einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
  • 2 von 30
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 30
    Für den Teig gibst du zuerst 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du zuerst 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 4 von 30
    Schlage die Eier mit den Rührstäbendes Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min.  schaumig.
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    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min.  schaumig.
  • 5 von 30
    Als nächstes lässt du 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig für 3 Min. weiter.
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    Als nächstes lässt du 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig für 3 Min. weiter.
  • 6 von 30
    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 75 g Weizenmehl, 1 gestrichenen EL Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 75 g Weizenmehl, 1 gestrichenen EL Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 7 von 30
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe nur ganz kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe nur ganz kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 8 von 30
    Gib den Teig in deine vorbereitete Springfrom und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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    Gib den Teig in deine vorbereitete Springfrom und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
  • 9 von 30
    Jetzt muss der Kuchen für 25 Min.  backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
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    Jetzt muss der Kuchen für 25 Min.  backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
  • 10 von 30
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne ihn.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne ihn.
  • 11 von 30
    Dann legst du einen Bogen Backpapier und ein Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Dann legst du einen Bogen Backpapier und ein Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 12 von 30
    Lass den Kuchen nun für etwa 1 Std. abkühlen.
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    Lass den Kuchen nun für etwa 1 Std. abkühlen.
  • 13 von 30
    Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht's weiter: Zieh erst einmal den Bogen Backpapier vom Boden ab.
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    Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht's weiter: Zieh erst einmal den Bogen Backpapier vom Boden ab.
  • 14 von 30
    Dann schneidest du den Kuchen mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.
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    Dann schneidest du den Kuchen mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.
  • 15 von 30
    Als nächstes legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Rundherum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand der Springform.
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    Als nächstes legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Rundherum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand der Springform.
  • 16 von 30
    Nun gibst du 150 g Zucker in eine Pfanne und lässt ihn bei mittlerer Hitze karamellisieren.
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    Nun gibst du 150 g Zucker in eine Pfanne und lässt ihn bei mittlerer Hitze karamellisieren.
  • 17 von 30
    Füge 200 g Schlagsahne hinzu und lass es so lange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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    Füge 200 g Schlagsahne hinzu und lass es so lange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • 18 von 30
    Rühre zuletzt 200 g Erdnüsse unter und verteile alles auf dem Tortenboden.
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    Rühre zuletzt 200 g Erdnüsse unter und verteile alles auf dem Tortenboden.
  • 19 von 30
    Lass deine Füllung für etwa30 Min. im Kühlschrank abkühlen.
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    Lass deine Füllung für etwa 30 Min. im Kühlschrank abkühlen.
  • 20 von 30
    Gib nun 250 g Mascarpone mit 150 g crunchiger Erdnussbutter und 2 gestrichenen EL Zucker in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen.
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    Gib nun 250 g Mascarpone mit 150 g crunchiger Erdnussbutter und 2 gestrichenen EL Zucker in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen.
  • 21 von 30
    Schlage in einem Rührbecher150 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Schlage in einem Rührbecher 150 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 22 von 30
    Verrühre nun die Schlagsahne mit der Mascarpone-Masse.
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    Verrühre nun die Schlagsahne mit der Mascarpone-Masse.
  • 23 von 30
    Verteile die Creme mit einem Tortenheber auf dem Erdnusskaramell.
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    Verteile die Creme mit einem Tortenheber auf dem Erdnusskaramell.
  • 24 von 30
    Nun legst du die zweite Bodenhälfte auf.
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    Nun legst du die zweite Bodenhälfte auf.
  • 25 von 30
    Stell die Torte für 2 Std.  in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
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    Stell die Torte für 2 Std.  in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
  • 26 von 30
    Jetzt geht es mit der Glasur weiter. Bringe dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, nimm den Topf vom Herd und stell 125 g dunkle Kuchenglasur für10 Min. hinein.
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    Jetzt geht es mit der Glasur weiter. Bringe dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, nimm den Topf vom Herd und stell 125 g dunkle Kuchenglasur für10 Min. hinein.
  • 27 von 30
    Löse mit einem einfachen Messer die Torte von dem Tortenring bzw. dem Springformrand.
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    Löse mit einem einfachen Messer die Torte von dem Tortenring bzw. dem Springformrand.
  • 28 von 30
    Verteile die dunkle Kuchenglasur mit einem einfachen Messer auf dem Kuchen.
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    Verteile die dunkle Kuchenglasur mit einem einfachen Messer auf dem Kuchen.
  • 29 von 30
    Bevor diedunkle Kuchenglasur fest wird, bestreu deine Torte noch mit 50 g Erdnuss-Krokant.
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    Bevor die dunkle Kuchenglasur fest wird, bestreu deine Torte noch mit 50 g Erdnuss-Krokant.
  • 30 von 30
    Nun muss die Glasur nur noch fest werden und du kannst deine Torte endlich anschneiden. Guten Appetit!
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    Nun muss die Glasur nur noch fest werden und du kannst deine Torte endlich anschneiden. Guten Appetit!