Erdnuss-Karamell-Torte
Erdnuss-Karamell-Torte
Erdnuss-Karamell-Torte
bezahlter Inhalt

Erdnuss-Karamell-Torte

4 (809)
  • Mittel
  • für 8 Stück
45 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
3 Std. 40 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 Bögen Backpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, Brotmesser, Tortenplatte, Pfanne,  Schneebesen,  Rührbecher, Tortenheber, kleiner Topf

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
  • 1 von 30
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne zu Beginn einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne zu Beginn einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
  • 2 von 30
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 30
    Für den Teig gibst du zuerst 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Für den Teig gibst du zuerst 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 4 von 30
    Schlage die Eier mit den Rührstäbendes Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min.  schaumig.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min.  schaumig.
  • 5 von 30
    Als nächstes lässt du 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig für 3 Min. weiter.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Als nächstes lässt du 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig für 3 Min. weiter.
  • 6 von 30
    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 75 g Weizenmehl, 1 gestrichenen EL Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver.
    Bild anzeigen Bild schließen
    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 75 g Weizenmehl, 1 gestrichenen EL Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 7 von 30
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe nur ganz kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe nur ganz kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 8 von 30
    Gib den Teig in deine vorbereitete Springfrom und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib den Teig in deine vorbereitete Springfrom und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
  • 9 von 30
    Jetzt muss der Kuchen für 25 Min.  backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt muss der Kuchen für 25 Min.  backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
  • 10 von 30
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne ihn.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne ihn.
  • 11 von 30
    Dann legst du einen Bogen Backpapier und ein Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Dann legst du einen Bogen Backpapier und ein Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 12 von 30
    Lass den Kuchen nun für etwa 1 Std. abkühlen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Lass den Kuchen nun für etwa 1 Std. abkühlen.
  • 13 von 30
    Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht's weiter: Zieh erst einmal den Bogen Backpapier vom Boden ab.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht's weiter: Zieh erst einmal den Bogen Backpapier vom Boden ab.
  • 14 von 30
    Dann schneidest du den Kuchen mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Dann schneidest du den Kuchen mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.
  • 15 von 30
    Als nächstes legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Rundherum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand der Springform.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Als nächstes legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Rundherum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand der Springform.
  • 16 von 30
    Nun gibst du 150 g Zucker in eine Pfanne und lässt ihn bei mittlerer Hitze karamellisieren.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun gibst du 150 g Zucker in eine Pfanne und lässt ihn bei mittlerer Hitze karamellisieren.
  • 17 von 30
    Füge 200 g Schlagsahne hinzu und lass es so lange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Füge 200 g Schlagsahne hinzu und lass es so lange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • 18 von 30
    Rühre zuletzt 200 g Erdnüsse unter und verteile alles auf dem Tortenboden.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Rühre zuletzt 200 g Erdnüsse unter und verteile alles auf dem Tortenboden.
  • 19 von 30
    Lass deine Füllung für etwa30 Min. im Kühlschrank abkühlen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Lass deine Füllung für etwa 30 Min. im Kühlschrank abkühlen.
  • 20 von 30
    Gib nun 250 g Mascarpone mit 150 g crunchiger Erdnussbutter und 2 gestrichenen EL Zucker in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib nun 250 g Mascarpone mit 150 g crunchiger Erdnussbutter und 2 gestrichenen EL Zucker in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen.
  • 21 von 30
    Schlage in einem Rührbecher150 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schlage in einem Rührbecher 150 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 22 von 30
    Verrühre nun die Schlagsahne mit der Mascarpone-Masse.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verrühre nun die Schlagsahne mit der Mascarpone-Masse.
  • 23 von 30
    Verteile die Creme mit einem Tortenheber auf dem Erdnusskaramell.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verteile die Creme mit einem Tortenheber auf dem Erdnusskaramell.
  • 24 von 30
    Nun legst du die zweite Bodenhälfte auf.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun legst du die zweite Bodenhälfte auf.
  • 25 von 30
    Stell die Torte für 2 Std.  in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Stell die Torte für 2 Std.  in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
  • 26 von 30
    Jetzt geht es mit der Glasur weiter. Bringe dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, nimm den Topf vom Herd und stell 125 g dunkle Kuchenglasur für10 Min. hinein.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt geht es mit der Glasur weiter. Bringe dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, nimm den Topf vom Herd und stell 125 g dunkle Kuchenglasur für10 Min. hinein.
  • 27 von 30
    Löse mit einem einfachen Messer die Torte von dem Tortenring bzw. dem Springformrand.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Löse mit einem einfachen Messer die Torte von dem Tortenring bzw. dem Springformrand.
  • 28 von 30
    Verteile die dunkle Kuchenglasur mit einem einfachen Messer auf dem Kuchen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verteile die dunkle Kuchenglasur mit einem einfachen Messer auf dem Kuchen.
  • 29 von 30
    Bevor diedunkle Kuchenglasur fest wird, bestreu deine Torte noch mit 50 g Erdnuss-Krokant.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Bevor die dunkle Kuchenglasur fest wird, bestreu deine Torte noch mit 50 g Erdnuss-Krokant.
  • 30 von 30
    Nun muss die Glasur nur noch fest werden und du kannst deine Torte endlich anschneiden. Guten Appetit!
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun muss die Glasur nur noch fest werden und du kannst deine Torte endlich anschneiden. Guten Appetit!