Fault Line Cake
Fault Line Cake
Fault Line Cake
Fault Line Cake
Fault Line Cake

Fault Line Cake

56
  • Schwer
  • für 24 Stück
1 Std. 10 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
6 Std.
Kühlen & Ruhen
8 Std. 10 Min.

Zutaten

2  Pck.
Puddingpulver mit Sahnegeschmack z.B. Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack
400  g
Zucker
1000  ml
Heidelbeersaft
640  g
Butter
8
Eier (Größe M)
2  TL
Vanillepaste z.B. Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
320  g
Weizenmehl
2 ½  gestr. TL
Backpulver
3  TL
Limettensaft
100  ml
Weinbrand
300  g
Blaubeeren
einige
Zuckerstreusel
etwas
goldene Zuckerschrift z.B. Dr. Oetker Glitzerschrift "Gold"

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Springform ø 18 cm,  Springform ø 20 cm,  kleine Schüssel,  großer Topf,  Schneebesen,  2 Rührschüsseln,  Frischhaltefolie,  6 Bögen Backpapier,  kleiner Topf,  2 Rührstäbe,  Mixer,  Teigschaber,  3 Roste,  Brotmesser,  Tasse,  Palette,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M).

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 57
Für die Buttercreme-Füllung starten wir mit einem Pudding. Vermenge dafür 2 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack mit 80 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Für die Buttercreme-Füllung starten wir mit einem Pudding. Vermenge dafür 2 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack mit 80 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
2 von 57
Von 800 ml Heidelbeersaft gibst du 8 EL zu dem Puddingpulver mit Sahnegeschmack und verrührst alles.
Bild anzeigen Bild schließen
Von 800 ml Heidelbeersaft gibst du 8 EL zu dem Puddingpulver mit Sahnegeschmack und verrührst alles.
3 von 57
Den restlichen Heidelbeersaft gibst du in einen großen Topf und kochst ihn auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Den restlichen Heidelbeersaft gibst du in einen großen Topf und kochst ihn auf.
4 von 57
Sobald der Saft kocht, nimm ihn vom Herd und rühre mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Sobald der Saft kocht, nimm ihn vom Herd und rühre mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
5 von 57
Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen.
Bild anzeigen Bild schließen
Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen.
6 von 57
Füll den Pudding in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
Bild anzeigen Bild schließen
Füll den Pudding in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
7 von 57
Der Pudding muss nun etwa 3 Std. auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit die Butter die gleiche Temperatur bekommt, leg schon einmal 500 g Butter neben den Pudding. In der Zwischenzeit kannst du die Böden vorbereiten.
Bild anzeigen Bild schließen
Der Pudding muss nun etwa 3 Std. auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit die Butter die gleiche Temperatur bekommt, leg schon einmal 500 g Butter neben den Pudding. In der Zwischenzeit kannst du die Böden vorbereiten.
8 von 57
Damit sich die Böden nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, spannst du zuerst 2 Bögen Backpapier mit den Böden der Springformen ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit sich die Böden nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, spannst du zuerst 2 Bögen Backpapier mit den Böden der Springformen ein.
9 von 57
Gib 90 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 90 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
10 von 57
Du kannst jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn die Böden soweit sind.
Bild anzeigen Bild schließen
Du kannst jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn die Böden soweit sind.
11 von 57
Für den Teig gibst du zuerst 5 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Für den Teig gibst du zuerst 5 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
12 von 57
Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
Bild anzeigen Bild schließen
Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
13 von 57
Als nächstes lässt du unter Rühren 200 g Zucker und 1 TL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min. .
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes lässt du unter Rühren 200 g Zucker und 1 TL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min. .
14 von 57
In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 200 g Weizenmehl und 1 ½ gestrichene TL Backpulver.
Bild anzeigen Bild schließen
In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 200 g Weizenmehl und 1 ½ gestrichene TL Backpulver.
15 von 57
Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
16 von 57
Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
17 von 57
Verteile den Teig nun mit einem Teigschaber gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Springformen.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile den Teig nun mit einem Teigschaber gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Springformen.
18 von 57
Jetzt müssen die Böden für 30 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du sie im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt müssen die Böden für 30 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du sie im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
19 von 57
Nimm die Böden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer die Böden vom Springformrand und entferne sie anschließend. 
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm die Böden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer die Böden vom Springformrand und entferne sie anschließend. 
20 von 57
Dann legst du 2 Bögen Backpapier mit 2 Rosten auf die Böden und drehst alles um, sodass die Böden falsch herum auf den Rosten liegen und lässt sie auskühlen.
Bild anzeigen Bild schließen
Dann legst du 2 Bögen Backpapier mit 2 Rosten auf die Böden und drehst alles um, sodass die Böden falsch herum auf den Rosten liegen und lässt sie auskühlen.
21 von 57
Währenddessen kannst du die 20er Springform reinigen und wieder einen Bogen Backpapier einspannen.
Bild anzeigen Bild schließen
Währenddessen kannst du die 20er Springform reinigen und wieder einen Bogen Backpapier einspannen.
22 von 57
Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
23 von 57
Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
24 von 57
Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
Bild anzeigen Bild schließen
Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
25 von 57
Als nächstes lässt du unter Rühren 120 g Zucker und 1 TL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min. .
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes lässt du unter Rühren 120 g Zucker und 1 TL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min. .
26 von 57
In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 120 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
Bild anzeigen Bild schließen
In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 120 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
27 von 57
Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
28 von 57
Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
29 von 57
Verteile den Teig mit einem Teigschaber in der vorbereiteten Springform.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile den Teig mit einem Teigschaber in der vorbereiteten Springform.
30 von 57
Jetzt muss der Boden für etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt muss der Boden für etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
31 von 57
Nimm den Boden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand und entferne ihn anschließend. 
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm den Boden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand und entferne ihn anschließend. 
32 von 57
Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt und lässt ihn etwa 1 Std. auskühlen.
Bild anzeigen Bild schließen
Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt und lässt ihn etwa 1 Std. auskühlen.
33 von 57
Wenn die Böden vollkommen abgekühlt sind, geht's weiter: Zieh erst einmal die Bögen Backpapier von den Kuchenböden ab.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die Böden vollkommen abgekühlt sind, geht's weiter: Zieh erst einmal die Bögen Backpapier von den Kuchenböden ab.
34 von 57
Dann schneidest du den 18er-Boden mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.
Bild anzeigen Bild schließen
Dann schneidest du den 18er-Boden mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.
35 von 57
Die beiden 20er-Böden schneidest du jeweils zweimal mit dem Brotmesser durch, sodass du nun insgesamt 8 Böden hast.
Bild anzeigen Bild schließen
Die beiden 20er-Böden schneidest du jeweils zweimal mit dem Brotmesser durch, sodass du nun insgesamt 8 Böden hast.
36 von 57
Wenn der Pudding und die Butter Zimmertemperatur haben, geht's mit der Buttercreme weiter. Rühre die Butter mit den Rührstäben des Mixers so lange schaumig, bis sie sichtlich heller geworden ist. Das dauert etwa 3 Min. .
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn der Pudding und die Butter Zimmertemperatur haben, geht's mit der Buttercreme weiter. Rühre die Butter mit den Rührstäben des Mixers so lange schaumig, bis sie sichtlich heller geworden ist. Das dauert etwa 3 Min. .
37 von 57
Gib nach und nach jeweils einen Löffel von dem Pudding hinzu und rühre die Creme dabei weiter.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib nach und nach jeweils einen Löffel von dem Pudding hinzu und rühre die Creme dabei weiter.
38 von 57
Zum Schluss rührst du noch 3 TL Limettensaft unter.
Bild anzeigen Bild schließen
Zum Schluss rührst du noch 3 TL Limettensaft unter.
39 von 57
Jetzt fehlt dir nur noch eine Tränke für die Böden. Mische dafür 200 ml Heidelbeersaft und 100 ml Weinbrand in einer Tasse. Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du auch die Menge mit Saft oder Wasser auffüllen.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt fehlt dir nur noch eine Tränke für die Böden. Mische dafür 200 ml Heidelbeersaft und 100 ml Weinbrand in einer Tasse. Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du auch die Menge mit Saft oder Wasser auffüllen.
40 von 57
Leg dir nun die unteren Böden der drei Kuchen auf drei Tortengarnierscheiben zurecht. Du kannst aber auch große Teller nehmen.
Bild anzeigen Bild schließen
Leg dir nun die unteren Böden der drei Kuchen auf drei Tortengarnierscheiben zurecht. Du kannst aber auch große Teller nehmen.
41 von 57
Verteile etwa 1/3 der Tränke mit einem Esslöffel auf den drei Böden.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile etwa 1/3 der Tränke mit einem Esslöffel auf den drei Böden.
42 von 57
Nun verstreichst du 2 EL der Creme auf den 20er-Böden und 4 EL der Creme auf dem 18er-Boden.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun verstreichst du 2 EL der Creme auf den 20er-Böden und 4 EL der Creme auf dem 18er-Boden.
43 von 57
Darauf verteilst du noch die Hälfte von 300 g Blaubeeren.
Bild anzeigen Bild schließen
Darauf verteilst du noch die Hälfte von 300 g Blaubeeren.
44 von 57
Schnapp dir nun jeweils einen weiteren Boden für jeden Kuchen und leg ihn auf die Creme.
Bild anzeigen Bild schließen
Schnapp dir nun jeweils einen weiteren Boden für jeden Kuchen und leg ihn auf die Creme.
45 von 57
Verteile auch hier wieder 1/3 der Tränke auf den drei Böden.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile auch hier wieder 1/3 der Tränke auf den drei Böden.
46 von 57
Nun verstreichst du jeweils 2 EL der Creme auf den 20er-Böden und verteilst die übrigen Blaubeeren auf den beiden Böden.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun verstreichst du jeweils 2 EL der Creme auf den 20er-Böden und verteilst die übrigen Blaubeeren auf den beiden Böden.
47 von 57
Jetzt legst du die letzten beiden Böden auf und verteilst darauf die restliche Tränke.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt legst du die letzten beiden Böden auf und verteilst darauf die restliche Tränke.
48 von 57
Schnapp dir nun eine Palette und streiche die Torten rundherum dünn mit etwas Buttercreme ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Schnapp dir nun eine Palette und streiche die Torten rundherum dünn mit etwas Buttercreme ein.
49 von 57
Stell die Torten für 2 Std. kühl, damit sie schön stabil werden. Lass die übrige Buttercreme so lange einfach bei Zimmertemperatur stehen.
Bild anzeigen Bild schließen
Stell die Torten für 2 Std. kühl, damit sie schön stabil werden. Lass die übrige Buttercreme so lange einfach bei Zimmertemperatur stehen.
50 von 57
Nun geht es an das Fertigstellen der Torten. Streiche dafür die 18er Torte außen noch einmal dünn mit Buttercreme ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun geht es an das Fertigstellen der Torten. Streiche dafür die 18er Torte außen noch einmal dünn mit Buttercreme ein.
51 von 57
Verteil am kompletten Rand einige Zuckerstreusel.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteil am kompletten Rand einige Zuckerstreusel.
52 von 57
Streiche die beiden anderen Torten komplett mit Buttercreme ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Streiche die beiden anderen Torten komplett mit Buttercreme ein.
53 von 57
Setze nun die 18er-Torte auf eine 20er-Torte und streiche den Rand der unteren Torte nochmal so ein, dass eine Bruchkante nach oben entsteht.
Bild anzeigen Bild schließen
Setze nun die 18er-Torte auf eine 20er-Torte und streiche den Rand der unteren Torte nochmal so ein, dass eine Bruchkante nach oben entsteht.
54 von 57
Setze nun die andere 20er-Torte auf die 18er-Torte und streiche auch diese noch einmal so ein, dass eine Bruchkante nach unten entsteht.
Bild anzeigen Bild schließen
Setze nun die andere 20er-Torte auf die 18er-Torte und streiche auch diese noch einmal so ein, dass eine Bruchkante nach unten entsteht.
55 von 57
Fülle die übrige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) und verziere damit die obere Torte.
Bild anzeigen Bild schließen
Fülle die übrige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) und verziere damit die obere Torte.
56 von 57
Streu nun noch einige Zuckerstreusel auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Streu nun noch einige Zuckerstreusel auf.
57 von 57
Verteile zum Schluss an den Bruchkanten der Buttercreme noch etwas goldene Zuckerschrift und fertig ist dein Meisterwerk. Das ist doch wirklich etwas ganz besonderes - viel Spaß beim Genießen!
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile zum Schluss an den Bruchkanten der Buttercreme noch etwas goldene Zuckerschrift und fertig ist dein Meisterwerk. Das ist doch wirklich etwas ganz besonderes - viel Spaß beim Genießen!