Fault Line Cake
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bezahlter Inhalt

Fault Line Cake

4 (108)
  • Schwer
  • für 24 Stück
1 Std. 10 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
6 Std.
Kühlen & Ruhen
8 Std. 10 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Springform ø 18 cm, Springform ø 20 cm, kleine Schüssel, großer Topf,  Schneebesen,  2 Rührschüsseln, Frischhaltefolie,  6 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, 3 Roste, Brotmesser, Tasse,  Palette,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 57
    Für die Buttercreme-Füllung starten wir mit einem Pudding. Vermenge dafür 2 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack mit 80 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
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    Für die Buttercreme-Füllung starten wir mit einem Pudding. Vermenge dafür 2 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack mit 80 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
  • 2 von 57
    Von 800 ml Heidelbeersaft gibst du 12 EL zu dem Puddingpulver mit Sahnegeschmack und verrührst alles.
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    Von 800 ml Heidelbeersaft gibst du 12 EL zu dem Puddingpulver mit Sahnegeschmack und verrührst alles.
  • 3 von 57
    Den restlichen Heidelbeersaft gibst du in einen großen Topf und kochst ihn auf.
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    Den restlichen Heidelbeersaft gibst du in einen großen Topf und kochst ihn auf.
  • 4 von 57
    Sobald der Saft kocht, nimm ihn vom Herd und rühre mit einem Schneebesendas angerührte Puddingpulver ein.
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    Sobald der Saft kocht, nimm ihn vom Herd und rühre mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
  • 5 von 57
    Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen.
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    Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen.
  • 6 von 57
    Füll den Pudding in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefoliedirekt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
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    Füll den Pudding in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
  • 7 von 57
    Der Pudding muss nun etwa 3 Std. auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit die Butter die gleiche Temperatur bekommt, leg schon einmal 500 g Butter neben den Pudding. In der Zwischenzeit kannst du die Böden vorbereiten.
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    Der Pudding muss nun etwa 3 Std. auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit die Butter die gleiche Temperatur bekommt, leg schon einmal 500 g Butter neben den Pudding. In der Zwischenzeit kannst du die Böden vorbereiten.
  • 8 von 57
    Damit sich die Böden nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, spannst du zuerst 2 Bögen Backpapier mit den Böden der Springformen ein.
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    Damit sich die Böden nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, spannst du zuerst 2 Bögen Backpapier mit den Böden der Springformen ein.
  • 9 von 57
    Gib 90 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
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    Gib 90 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
  • 10 von 57
    Du kannst jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn die Böden soweit sind.
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    Du kannst jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn die Böden soweit sind.
  • 11 von 57
    Für den Teig gibst du zuerst 5 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du zuerst 5 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 12 von 57
    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 13 von 57
    Als nächstes lässt du unter Rühren 200 g Zucker und 1 TL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min..
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    Als nächstes lässt du unter Rühren 200 g Zucker und 1 TL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min. .
  • 14 von 57
    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 200 g Weizenmehl und 1 ½ gestrichene TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 200 g Weizenmehl und 1 ½ gestrichene TL Backpulver.
  • 15 von 57
    Gib dieWeizenmehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 16 von 57
    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
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    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
  • 17 von 57
    Verteile den Teig nun mit einem Teigschaber gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Springformen.
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    Verteile den Teig nun mit einem Teigschaber gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Springformen.
  • 18 von 57
    Jetzt müssen die Böden für 30 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du sie im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Jetzt müssen die Böden für 30 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du sie im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 19 von 57
    Nimm die Böden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer die Böden vom Springformrand und entferne sie anschließend. 
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    Nimm die Böden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer die Böden vom Springformrand und entferne sie anschließend. 
  • 20 von 57
    Dann legst du 2 Bögen Backpapier mit 2 Rosten auf die Böden und drehst alles um, sodass die Böden falsch herum auf den Rosten liegen und lässt sie auskühlen.
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    Dann legst du 2 Bögen Backpapier mit 2 Rosten auf die Böden und drehst alles um, sodass die Böden falsch herum auf den Rosten liegen und lässt sie auskühlen.
  • 21 von 57
    Währenddessen kannst du die 20er Springform reinigen und wieder einen Bogen Backpapier einspannen.
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    Währenddessen kannst du die 20er Springform reinigen und wieder einen Bogen Backpapier einspannen.
  • 22 von 57
    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
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    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
  • 23 von 57
    Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 24 von 57
    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 25 von 57
    Als nächstes lässt du unter Rühren 120 g Zucker und 1 TL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min..
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    Als nächstes lässt du unter Rühren 120 g Zucker und 1 TL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min. .
  • 26 von 57
    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 120 g Weizenmehl mit  1 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 120 g Weizenmehl mit  1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 27 von 57
    Gib dieWeizenmehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 28 von 57
    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
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    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
  • 29 von 57
    Verteile den Teig mit einem Teigschaber in der vorbereiteten Springform.
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    Verteile den Teig mit einem Teigschaber in der vorbereiteten Springform.
  • 30 von 57
    Jetzt muss der Boden für etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Jetzt muss der Boden für etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 31 von 57
    Nimm den Boden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand und entferne ihn anschließend. 
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    Nimm den Boden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand und entferne ihn anschließend. 
  • 32 von 57
    Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt und lässt ihn etwa 1 Std. auskühlen.
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    Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt und lässt ihn etwa 1 Std. auskühlen.
  • 33 von 57
    Wenn die Böden vollkommen abgekühlt sind, geht's weiter: Zieh erst einmal die Bögen Backpapier von den Kuchenböden ab.
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    Wenn die Böden vollkommen abgekühlt sind, geht's weiter: Zieh erst einmal die Bögen Backpapier von den Kuchenböden ab.
  • 34 von 57
    Dann schneidest du den 18er-Boden mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.
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    Dann schneidest du den 18er-Boden mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.
  • 35 von 57
    Die beiden 20er-Böden schneidest du jeweils zweimal mit dem Brotmesser durch, sodass du nun insgesamt 8 Böden hast.
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    Die beiden 20er-Böden schneidest du jeweils zweimal mit dem Brotmesser durch, sodass du nun insgesamt 8 Böden hast.
  • 36 von 57
    Wenn der Pudding und die Butter Zimmertemperatur haben, geht's mit der Buttercreme weiter. Rühre die Butter mit den Rührstäbendes Mixers so lange schaumig, bis sie sichtlich heller geworden ist. Das dauert etwa 3 Min. .
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    Wenn der Pudding und die Butter Zimmertemperatur haben, geht's mit der Buttercreme weiter. Rühre die Butter mit den Rührstäben des Mixers so lange schaumig, bis sie sichtlich heller geworden ist. Das dauert etwa 3 Min. .
  • 37 von 57
    Gib nach und nach jeweils einen Löffel von dem Pudding hinzu und rühre die Creme dabei weiter.
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    Gib nach und nach jeweils einen Löffel von dem Pudding hinzu und rühre die Creme dabei weiter.
  • 38 von 57
    Zum Schluss rührst du noch 3 TL Limettensaft unter.
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    Zum Schluss rührst du noch 3 TL Limettensaft unter.
  • 39 von 57
    Jetzt fehlt dir nur noch eine Tränke für die Böden. Mische dafür 200 ml Heidelbeersaft und 100 ml Weinbrand in einer Tasse. Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du auch die Menge mit Saft oder Wasser auffüllen.
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    Jetzt fehlt dir nur noch eine Tränke für die Böden. Mische dafür 200 ml Heidelbeersaft und 100 ml Weinbrand in einer Tasse. Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du auch die Menge mit Saft oder Wasser auffüllen.
  • 40 von 57
    Leg dir nun die unteren Böden der drei Kuchen auf drei Tortengarnierscheiben zurecht. Du kannst aber auch große Teller nehmen.
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    Leg dir nun die unteren Böden der drei Kuchen auf drei Tortengarnierscheiben zurecht. Du kannst aber auch große Teller nehmen.
  • 41 von 57
    Verteile etwa 1/3 der Tränke mit einem Esslöffel auf den drei Böden.
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    Verteile etwa 1/3 der Tränke mit einem Esslöffel auf den drei Böden.
  • 42 von 57
    Nun verstreichst du 2 EL der Creme auf den 20er-Böden und 4 EL der Creme auf dem 18er-Boden.
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    Nun verstreichst du 2 EL der Creme auf den 20er-Böden und 4 EL der Creme auf dem 18er-Boden.
  • 43 von 57
    Darauf verteilst du noch die Hälfte von 300 g Blaubeeren.
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    Darauf verteilst du noch die Hälfte von 300 g Blaubeeren.
  • 44 von 57
    Schnapp dir nun jeweils einen weiteren Boden für jeden Kuchen und leg ihn auf die Creme.
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    Schnapp dir nun jeweils einen weiteren Boden für jeden Kuchen und leg ihn auf die Creme.
  • 45 von 57
    Verteile auch hier wieder 1/3 der Tränke auf den drei Böden.
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    Verteile auch hier wieder 1/3 der Tränke auf den drei Böden.
  • 46 von 57
    Nun verstreichst du jeweils 2 EL der Creme auf den 20er-Böden und verteilst die übrigen Blaubeeren auf den beiden Böden.
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    Nun verstreichst du jeweils 2 EL der Creme auf den 20er-Böden und verteilst die übrigen Blaubeeren auf den beiden Böden.
  • 47 von 57
    Jetzt legst du die letzten beiden Böden auf und verteilst darauf die restliche Tränke.
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    Jetzt legst du die letzten beiden Böden auf und verteilst darauf die restliche Tränke.
  • 48 von 57
    Schnapp dir nun eine Palette und streiche die Torten rundherum dünn mit etwas Buttercreme ein.
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    Schnapp dir nun eine Palette und streiche die Torten rundherum dünn mit etwas Buttercreme ein.
  • 49 von 57
    Stell die Torten für 2 Std. kühl, damit sie schön stabil werden. Lass die übrige Buttercreme so lange einfach bei Zimmertemperatur stehen.
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    Stell die Torten für 2 Std. kühl, damit sie schön stabil werden. Lass die übrige Buttercreme so lange einfach bei Zimmertemperatur stehen.
  • 50 von 57
    Nun geht es an das Fertigstellen der Torten. Streiche dafür die 18er Torte außen noch einmal dünn mit Buttercreme ein.
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    Nun geht es an das Fertigstellen der Torten. Streiche dafür die 18er Torte außen noch einmal dünn mit Buttercreme ein.
  • 51 von 57
    Verteil am kompletten Rand einige Zuckerstreusel.
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    Verteil am kompletten Rand einige Zuckerstreusel.
  • 52 von 57
    Streiche die beiden anderen Torten komplett mit Buttercreme ein.
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    Streiche die beiden anderen Torten komplett mit Buttercreme ein.
  • 53 von 57
    Setze nun die 18er-Torte auf eine 20er-Torte und streiche den Rand der unteren Torte nochmal so ein, dass eine Bruchkante nach oben entsteht.
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    Setze nun die 18er-Torte auf eine 20er-Torte und streiche den Rand der unteren Torte nochmal so ein, dass eine Bruchkante nach oben entsteht.
  • 54 von 57
    Setze nun die andere 20er-Torte auf die 18er-Torte und streiche auch diese noch einmal so ein, dass eine Bruchkante nach unten entsteht.
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    Setze nun die andere 20er-Torte auf die 18er-Torte und streiche auch diese noch einmal so ein, dass eine Bruchkante nach unten entsteht.
  • 55 von 57
    Fülle die übrige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) und verziere damit die obere Torte.
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    Fülle die übrige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) und verziere damit die obere Torte.
  • 56 von 57
    Streu nun noch einige Zuckerstreusel auf.
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    Streu nun noch einige Zuckerstreusel auf.
  • 57 von 57
    Verteile zum Schluss an den Bruchkanten der Buttercreme noch etwas goldene Zuckerschrift und fertig ist dein Meisterwerk. Das ist doch wirklich etwas ganz besonderes - viel Spaß beim Genießen!
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    Verteile zum Schluss an den Bruchkanten der Buttercreme noch etwas goldene Zuckerschrift und fertig ist dein Meisterwerk. Das ist doch wirklich etwas ganz besonderes - viel Spaß beim Genießen!