Fault Line Cake mit Schneeflocken
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bezahlter Inhalt

Fault Line Cake mit Schneeflocken

4 (93)
  • Schwer
  • für 24 Stück
1 Std. 10 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
6 Std.
Kühlen & Ruhen
8 Std. 10 Min.

Zutaten

  • 600 g
    weiße Kuvertüre
  • 300 g
    Schlagsahne
  • 490 g
    Butter
  • 8 
    Eier (Größe M)
  • 320 g
    Zucker
  • 3 EL
    Vanillepaste z.B. Bourbon Vanille Paste von Dr. Oetker
  • 320 g
    Weizenmehl
  • 2 ½ gestr. TL
    Backpulver
  • 150 ml
    Wasser
  • 300 g
    Himbeeren
  • 400 g
    Puderzucker
  • 2 TL
    Milch
  • einige
    Zuckerstreusel
  • etwas
    silberne Zuckerschrift
  • einige
    Zucker-Schneeflocken

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Springform ø 18 cm, Springform ø 20 cm, Brettchen, großes, scharfes Messer,  2 Rührschüsseln, kleiner Topf,  Schneebesen,  6 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, 3 Roste, Brotmesser,  Palette,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 56
    Du startest als erstes mit der Vorbereitung der Füllung. Hacke auf einem Brettchen600 g weiße Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer klein und gib sie in eine Rührschüssel.
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    Du startest als erstes mit der Vorbereitung der Füllung. Hacke auf einem Brettchen 600 g weiße Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer klein und gib sie in eine Rührschüssel.
  • 2 von 56
    Dann kochst du 300 g Schlagsahne in einem kleinen Topf auf.
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    Dann kochst du 300 g Schlagsahne in einem kleinen Topf auf.
  • 3 von 56
    Gib die Schlagsahne zu der weißen Kuvertüre in die Rührschüssel und verrühre beides mit einem Schneebesen, bis sich die weiße Kuvertüre aufgelöst hat. So machst du deine Ganache.
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    Gib die Schlagsahne zu der weißen Kuvertüre in die Rührschüssel und verrühre beides mit einem Schneebesen, bis sich die weiße Kuvertüre aufgelöst hat. So machst du deine Ganache.
  • 4 von 56
    Stell die Canache für etwa3 Std. in den Kühlschrank. Rühre sie zwischendurch immer mal um. Sie sollte eine Konsistenz, wie eine Nuss-Nougat-Creme bekommen.
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    Stell die Canache für etwa 3 Std. in den Kühlschrank. Rühre sie zwischendurch immer mal um. Sie sollte eine Konsistenz, wie eine Nuss-Nougat-Creme bekommen.
  • 5 von 56
    Damit sich die Böden nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, spannst du zuerst 2 Bögen Backpapier mit den Böden der beiden Springformen ein.
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    Damit sich die Böden nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, spannst du zuerst 2 Bögen Backpapier mit den Böden der beiden Springformen ein.
  • 6 von 56
    Gib 90 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
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    Gib 90 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
  • 7 von 56
    Du kannst jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen soweit ist.
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    Du kannst jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen soweit ist.
  • 8 von 56
    Für den Teig gibst du 5 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du 5 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 9 von 56
    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa1 Min. schaumig.
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    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 10 von 56
    Als nächstes lässt du unter Rühren 200 g Zucker und ½ EL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min.um.
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    Als nächstes lässt du unter Rühren 200 g Zucker und ½ EL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min. um.
  • 11 von 56
    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 200 g Weizenmehl und 1 ½ gestrichene TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 200 g Weizenmehl und 1 ½ gestrichene TL Backpulver.
  • 12 von 56
    Gib dieMehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 13 von 56
    Danach fügst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
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    Danach fügst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
  • 14 von 56
    Verteile den Teig nun mit einem Teigschaber gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Springformen.
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    Verteile den Teig nun mit einem Teigschaber gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Springformen.
  • 15 von 56
    Jetzt müssen die Böden für 30 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du sie im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Jetzt müssen die Böden für 30 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du sie im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 16 von 56
    Nimm die Böden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand und entferne sie anschließend. 
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    Nimm die Böden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand und entferne sie anschließend. 
  • 17 von 56
    Dann legst du 2 Bögen Backpapier mit 2 Rosten auf die Böden und drehst alles um, sodass die Böden falsch herum auf den Rosten liegen und lässt sie auskühlen.
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    Dann legst du 2 Bögen Backpapier mit 2 Rosten auf die Böden und drehst alles um, sodass die Böden falsch herum auf den Rosten liegen und lässt sie auskühlen.
  • 18 von 56
    Währenddessen kannst du die 20er Springform reinigen und wieder einen Bogen Backpapier einspannen.
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    Währenddessen kannst du die 20er Springform reinigen und wieder einen Bogen Backpapier einspannen.
  • 19 von 56
    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
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    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
  • 20 von 56
    Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 21 von 56
    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa1 Min. schaumig.
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    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 22 von 56
    Als nächstes lässt du unter Rühren 120 g Zucker und ½ EL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min.um.
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    Als nächstes lässt du unter Rühren 120 g Zucker und ½ EL Vanillepaste einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min. um.
  • 23 von 56
    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 120 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 120 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 24 von 56
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter.
  • 25 von 56
    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
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    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
  • 26 von 56
    Verteile den Teig in der Springform.
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    Verteile den Teig in der Springform.
  • 27 von 56
    Jetzt muss der Boden für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Jetzt muss der Boden für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 28 von 56
    Nimm den Boden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand und entferne ihn anschließend.
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    Nimm den Boden nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand und entferne ihn anschließend.
  • 29 von 56
    Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Boden und drehst alles um, sodass der Boden falsch herum auf dem Rost liegt und lässt ihn etwa 1 Std. auskühlen.
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    Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Boden und drehst alles um, sodass der Boden falsch herum auf dem Rost liegt und lässt ihn etwa 1 Std. auskühlen.
  • 30 von 56
    Wenn die Böden vollkommen abgekühlt sind, geht's weiter: Zieh erst einmal die Bögen Backpapier von den Kuchenböden ab.
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    Wenn die Böden vollkommen abgekühlt sind, geht's weiter: Zieh erst einmal die Bögen Backpapier von den Kuchenböden ab.
  • 31 von 56
    Als nächstes schneidest du den 18er-Boden mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.
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    Als nächstes schneidest du den 18er-Boden mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.
  • 32 von 56
    Die beiden 20er-Böden schneidest du jeweils zweimal mit dem Brotmesser durch, sodass du nun insgesamt 8 Böden hast.
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    Die beiden 20er-Böden schneidest du jeweils zweimal mit dem Brotmesser durch, sodass du nun insgesamt 8 Böden hast.
  • 33 von 56
    Bereite dir nun noch eine Tränke für die Böden vor. Vermische dafür 150 ml Wasser (heiß) mit 2 EL Vanillepaste.
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    Bereite dir nun noch eine Tränke für die Böden vor. Vermische dafür 150 ml Wasser (heiß) mit 2 EL Vanillepaste.
  • 34 von 56
    Schlage die Canache mit den Rührstäbendes Mixers für etwa2 Min. schaumig auf.
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    Schlage die Canache mit den Rührstäben des Mixers für etwa 2 Min. schaumig auf.
  • 35 von 56
    Leg dir nun die unteren Böden der drei Kuchen auf drei Tortengarnierscheiben zurecht. Du kannst aber auch große Teller nehmen.
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    Leg dir nun die unteren Böden der drei Kuchen auf drei Tortengarnierscheiben zurecht. Du kannst aber auch große Teller nehmen.
  • 36 von 56
    Verteil etwa1/3 der Tränke mit einem Esslöffel auf den drei Böden.
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    Verteil etwa 1/3 der Tränke mit einem Esslöffel auf den drei Böden.
  • 37 von 56
    Nun verstreichst du 2 ELder Creme auf den 20er-Böden und 4 EL der Creme auf dem 18er-Boden.
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    Nun verstreichst du 2 EL der Creme auf den 20er-Böden und 4 EL der Creme auf dem 18er-Boden.
  • 38 von 56
    Darauf verteilst du noch die Hälfte von 300 g Himbeeren.
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    Darauf verteilst du noch die Hälfte von 300 g Himbeeren.
  • 39 von 56
    Schnapp dir nun jeweils einen weiteren Boden für jeden Kuchen und leg ihn auf die Creme.
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    Schnapp dir nun jeweils einen weiteren Boden für jeden Kuchen und leg ihn auf die Creme.
  • 40 von 56
    Verteil auch hier wieder 1/3 der Tränke auf den drei Böden.
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    Verteil auch hier wieder 1/3 der Tränke auf den drei Böden.
  • 41 von 56
    Nun verstreichst du jeweils 2 EL der Cremeauf den 20er-Böden und verteilst die übrigen Himbeeren auf den beiden Böden.
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    Nun verstreichst du jeweils 2 EL der Creme auf den 20er-Böden und verteilst die übrigen Himbeeren auf den beiden Böden.
  • 42 von 56
    Jetzt legst du die letzten beiden Böden auf und verteilst darauf die restliche Tränke.
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    Jetzt legst du die letzten beiden Böden auf und verteilst darauf die restliche Tränke.
  • 43 von 56
    Danach schnappst du dir eine Palette und streichst die Torten rundherum dünn mit der restlichen Canache ein.
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    Danach schnappst du dir eine Palette und streichst die Torten rundherum dünn mit der restlichen Canache ein.
  • 44 von 56
    Stell die Torten nun für 2 Std. kühl, damit sie schön stabil werden.
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    Stell die Torten nun für 2 Std. kühl, damit sie schön stabil werden.
  • 45 von 56
    Jetzt brauchst du eine Creme zum Einstreichen deiner Torten. Schlage dazu 350 g Butter in einer Rührschüssel geschmeidig.
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    Jetzt brauchst du eine Creme zum Einstreichen deiner Torten. Schlage dazu 350 g Butter in einer Rührschüssel geschmeidig.
  • 46 von 56
    Gib 400 g Puderzucker zu der Butter, rühre ihn kurz unter und schlage dann alles für 3 Min. weiter auf.
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    Gib 400 g Puderzucker zu der Butter, rühre ihn kurz unter und schlage dann alles für 3 Min. weiter auf.
  • 47 von 56
    Zuletzt gibst du 2 TL Milch hinzu und rührst sie gut unter.
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    Zuletzt gibst du 2 TL Milch hinzu und rührst sie gut unter.
  • 48 von 56
    Nun geht's an das Fertigstellen der Torten. Streiche dafür die 18er Torte außen noch einmal dünn mit Buttercreme ein.
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    Nun geht's an das Fertigstellen der Torten. Streiche dafür die 18er Torte außen noch einmal dünn mit Buttercreme ein.
  • 49 von 56
    Verteile am kompletten Rand einige Zuckerstreusel.
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    Verteile am kompletten Rand einige Zuckerstreusel.
  • 50 von 56
    Streiche jetzt die beiden anderen Torten komplett mit Buttercreme ein.
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    Streiche jetzt die beiden anderen Torten komplett mit Buttercreme ein.
  • 51 von 56
    Setze nun die 18er Torte auf eine 20er Torte und streiche den Rand der unteren Torte noch einmal so ein, dass eine Bruchkante nach oben entsteht.
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    Setze nun die 18er Torte auf eine 20er Torte und streiche den Rand der unteren Torte noch einmal so ein, dass eine Bruchkante nach oben entsteht.
  • 52 von 56
    Anschließend setzt du die andere 20er Torte auf die 18er Torte und streichst auch diese noch einmal so ein, dass eine Bruchkante nach unten entsteht.
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    Anschließend setzt du die andere 20er Torte auf die 18er Torte und streichst auch diese noch einmal so ein, dass eine Bruchkante nach unten entsteht.
  • 53 von 56
    Fülle die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) und verziere damit die obere Torte.
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    Fülle die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) und verziere damit die obere Torte.
  • 54 von 56
    Streu nun noch einige Zuckerstreusel auf.
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    Streu nun noch einige Zuckerstreusel auf.
  • 55 von 56
    Verteile an den Bruchkanten der Buttercreme noch etwas silberne Zuckerschrift. Das geht gut mit einer kleinen Palette.
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    Verteile an den Bruchkanten der Buttercreme noch etwas silberne Zuckerschrift. Das geht gut mit einer kleinen Palette.
  • 56 von 56
    Zum Schluss kannst du deine Torte noch mit einigen Zucker-Schneeflocken verzieren. Fertig ist dein Meisterwerk!
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    Zum Schluss kannst du deine Torte noch mit einigen Zucker-Schneeflocken verzieren. Fertig ist dein Meisterwerk!