Filoteig-Muffins
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Filoteig-Muffins

8
  • Mittel
  • für 6 Stück
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 35 Min.

Zutaten

  • 230 g
    Weizenmehl
  • 1 Prise
    Salz
  • 75 ml
    Wasser
  • 3 EL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 
    Camembert
  • 1 
    Frühlingszwiebel
  • 6 geh. TL
    Preiselbeeren im Glas

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

12er Muffinblech,  Rührschüssel, Mixer, 2 Knethaken, kleiner Topf, Geschirrtuch, kleines, scharfes Messer, Brettchen, Bogen Backpapier, kleine Schale, Nudelholz, Pizzaroller, Backpinsel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Los geht's: Für den Teig gibst du 200 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 75 ml Wasser (lauwarm) in eine Rührschüssel.
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Los geht's: Für den Teig gibst du 200 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 75 ml Wasser (lauwarm) in eine Rührschüssel.
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Hinzu kommen noch 3 EL Speiseöl. Verknete anschließend alles mit dem Mixer und den Knethaken zu einem glatten Teig.
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Hinzu kommen noch 3 EL Speiseöl. Verknete anschließend alles mit dem Mixer und den Knethaken zu einem glatten Teig.
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Es ist sehr wichtig, dass dieser Teig etwas Zeit zum Ruhen an einem warmen Ort bekommt. Dafür benutzen wir einen alten Trick: Bringe etwas Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
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Es ist sehr wichtig, dass dieser Teig etwas Zeit zum Ruhen an einem warmen Ort bekommt. Dafür benutzen wir einen alten Trick: Bringe etwas Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
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Schütte das Wasser nun wieder weg und trockne den Topf mit einem Geschirrtuch gut ab.
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Schütte das Wasser nun wieder weg und trockne den Topf mit einem Geschirrtuch gut ab.
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Streue den kleinen Topf jetzt mit etwas Weizenmehl aus. So klebt dein Teig gleich nicht am Topf fest. Lege im Anschluss deinen Teig hinein und verschließe ihn mit dem Deckel.
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Streue den kleinen Topf jetzt mit etwas Weizenmehl aus. So klebt dein Teig gleich nicht am Topf fest. Lege im Anschluss deinen Teig hinein und verschließe ihn mit dem Deckel.
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Lasse den Teig nun 30 Min. ruhen. So wird der Teig für die weitere Verwendung schön elastisch.
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Lasse den Teig nun 30 Min. ruhen. So wird der Teig für die weitere Verwendung schön elastisch.
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In der Zwischenzeit bereitest du schon einmal die Füllung vor. Nimm dir dafür 1 Camembert und teile mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in 6 gleich große Stücke.
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In der Zwischenzeit bereitest du schon einmal die Füllung vor. Nimm dir dafür 1 Camembert und teile mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in 6 gleich große Stücke.
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Wasche anschließend 1 Frühlingszwiebel und schneide sie mit dem Messer in dünne Ringe. 
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Wasche anschließend 1 Frühlingszwiebel und schneide sie mit dem Messer in dünne Ringe. 
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Bereite danach schon einmal dein Muffinblech vor. Damit das Backpapier gut in die Form passt, verwenden wir dazu einen weiteren Trick: Zerschneide einen Bogen Backpapier in 6 gleich große Stücke und lege diese in eine kleine Schale mit Wasser.
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Bereite danach schon einmal dein Muffinblech vor. Damit das Backpapier gut in die Form passt, verwenden wir dazu einen weiteren Trick: Zerschneide einen Bogen Backpapier in 6 gleich große Stücke und lege diese in eine kleine Schale mit Wasser.
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Nimm das Backpapier dann wieder heraus und drücke das Wasser mit deinen Händen aus.
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Nimm das Backpapier dann wieder heraus und drücke das Wasser mit deinen Händen aus.
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Platziere das Backpapier nun in den Mulden von deinem Muffinblech. So kannst du das Papier schön in der Form andrücken und es bleibt dort auch haften.
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Platziere das Backpapier nun in den Mulden von deinem Muffinblech. So kannst du das Papier schön in der Form andrücken und es bleibt dort auch haften.
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Heize danach schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft)  vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Muffins bereit zum Backen sind.
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Heize danach schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft)  vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Muffins bereit zum Backen sind.
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Nach der Ruhezeit geht's ans Ausrollen vom Teig. Auch hierfür haben wir einen Trick: Bestreue ein Geschirrtuch mit etwas Weizenmehl und verteile es gut darauf.
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Nach der Ruhezeit geht's ans Ausrollen vom Teig. Auch hierfür haben wir einen Trick: Bestreue ein Geschirrtuch mit etwas Weizenmehl und verteile es gut darauf.
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Rolle deinen Teig nun auf dem Geschirrtuch mit einem Nudelholz aus. Dabei solltest du etwa die Maße 60 x 60 cm erhalten.
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Rolle deinen Teig nun auf dem Geschirrtuch mit einem Nudelholz aus. Dabei solltest du etwa die Maße 60 x 60 cm erhalten.
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Schneide aus dem Teig im Anschluss 18 Rechtecke. Das geht gut mit einem Pizzaroller.
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Schneide aus dem Teig im Anschluss 18 Rechtecke. Das geht gut mit einem Pizzaroller.
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Bestreiche deine Teigstücke dann mit etwas Speiseöl. Nimm dir dafür einen Backpinsel zur Hilfe. So klebt der Teig gleich gut aufeinander.
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Bestreiche deine Teigstücke dann mit etwas Speiseöl. Nimm dir dafür einen Backpinsel zur Hilfe. So klebt der Teig gleich gut aufeinander.
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Schnapp dir danach das Muffinblech und lege die vorbereiteten Mulden mit einem Teigstück aus. Die Ränder können dabei ruhig über den Rand ragen.
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Schnapp dir danach das Muffinblech und lege die vorbereiteten Mulden mit einem Teigstück aus. Die Ränder können dabei ruhig über den Rand ragen.
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Verteile nun auch die zweite und dritte Teigschicht in den Muffinförmchen, sodass du am Ende drei Teigschichten in jeder Mulde hast.
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Verteile nun auch die zweite und dritte Teigschicht in den Muffinförmchen, sodass du am Ende drei Teigschichten in jeder Mulde hast.
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Weiter geht's mit der Füllung: Verteile zuerst den vorbereiteten Camembert in den Mulden.
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Weiter geht's mit der Füllung: Verteile zuerst den vorbereiteten Camembert in den Mulden.
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Danach benötigst du insgesamt 6 gehäufte TL Preiselbeeren. Gib jeweils 1 TL auf jedes Stückchen Camembert.
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Danach benötigst du insgesamt 6 gehäufte TL Preiselbeeren. Gib jeweils 1 TL auf jedes Stückchen Camembert.
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Verteile zum Schluss auch noch die klein geschnittene Frühlingszwiebel in den Muffinförmchen.
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Verteile zum Schluss auch noch die klein geschnittene Frühlingszwiebel in den Muffinförmchen.
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Und dann sind deine Muffins bereit für den Ofen. Dort müssen sie nun für etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Und dann sind deine Muffins bereit für den Ofen. Dort müssen sie nun für etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du die Muffins aus dem Ofen und stellst sie auf ein Rost. Serviere sie deinen Gästen am besten noch heiß. Guten Appetit!
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Nach der Backzeit nimmst du die Muffins aus dem Ofen und stellst sie auf ein Rost. Serviere sie deinen Gästen am besten noch heiß. Guten Appetit!