Fladenbrot
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bezahlter Inhalt

Fladenbrot

4 (27)
  • Einfach
  • für 2 Stück
25 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
50 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 35 Min.

Zutaten

  • 515 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 1 gestr. EL
    Zucker
  • 1 gestr. TL
    Salz
  • 300 ml
    Wasser
  • 2 EL
    Milch
  • 20 g
    Sesam

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.
  • Dieses Gebäck schmeckt am ersten Tag am besten. Wenn du nicht alles benötigst, kannst du es aber auch im ungebackenen Zustand einfrieren und dann frisch aufbacken.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Teigkarte, Nudelholz, kleines, scharfes Messer, Pinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 16
    Los geht's mit dem Teig: Mische dafür 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel.
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    Los geht's mit dem Teig: Mische dafür 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel.
  • 2 von 16
    Gib noch 1 gestrichenen EL Zucker, 1 gestrichenen TL Salz und 300 ml Wasser dazu.
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    Gib noch 1 gestrichenen EL Zucker, 1 gestrichenen TL Salz und 300 ml Wasser dazu.
  • 3 von 16
    Anschließend verknetest du mit den Knethakendes Mixers alle Zutaten 5 Min. zu einem glatten Teig.
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    Anschließend verknetest du mit den Knethaken des Mixers alle Zutaten 5 Min. zu einem glatten Teig.
  • 4 von 16
    Decke den Teig nun mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 30 Min. aufgehen.
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    Decke den Teig nun mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 30 Min. aufgehen.
  • 5 von 16
    Damit sich dein Brot später auch wieder gut vom Backblech löst, belegst du dir in der Zwischenzeit ein Backblech mit einem Bogen Backpapier. Lege dir auch schon einen weiteren Bogen Backpapier für dein zweites Fladenbrot bereit.
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    Damit sich dein Brot später auch wieder gut vom Backblech löst, belegst du dir in der Zwischenzeit ein Backblech mit einem Bogen Backpapier. Lege dir auch schon einen weiteren Bogen Backpapier für dein zweites Fladenbrot bereit.
  • 6 von 16
    Wenn dein Teig aufgegangen ist, holst du ihn aus der Schüssel und gibst ihn auf deine Arbeitsfläche. Damit dein Teig nicht so sehr klebt, streust du am besten etwas Weizenmehl über ihn und knetest ihn dann noch einmal mit deinen Händen durch.
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    Wenn dein Teig aufgegangen ist, holst du ihn aus der Schüssel und gibst ihn auf deine Arbeitsfläche. Damit dein Teig nicht so sehr klebt, streust du am besten etwas Weizenmehl über ihn und knetest ihn dann noch einmal mit deinen Händen durch.
  • 7 von 16
    Anschließend teilst du deinen Teig in 2 gleich große Portionen. Das geht gut mit einer Teigkarte.
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    Anschließend teilst du deinen Teig in 2 gleich große Portionen. Das geht gut mit einer Teigkarte.
  • 8 von 16
    Rolle die Teigportionen nun mit dem Nudelholz zu Fladen von etwa 25 cm Durchmesser aus. 
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    Rolle die Teigportionen nun mit dem Nudelholz zu Fladen von etwa 25 cm Durchmesser aus. 
  • 9 von 16
    Gib die beiden Teigfladen auf je einen Bogen Backpapier und schneide mit einem kleinen, scharfen Messer ein Rautenmuster in die Oberfläche.
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    Gib die beiden Teigfladen auf je einen Bogen Backpapier und schneide mit einem kleinen, scharfen Messer ein Rautenmuster in die Oberfläche.
  • 10 von 16
    Bestreiche die Fladen nun mit etwa 2 EL Milch. So bekommt dein Brot nach dem Backen eine schöne Farbe. Nimm dir dafür am besten einen Pinsel zur Hilfe. 
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    Bestreiche die Fladen nun mit etwa 2 EL Milch. So bekommt dein Brot nach dem Backen eine schöne Farbe. Nimm dir dafür am besten einen Pinsel zur Hilfe. 
  • 11 von 16
    Schnapp dir danach noch 20 g Sesam und bestreue deine Fladen damit. 
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    Schnapp dir danach noch 20 g Sesam und bestreue deine Fladen damit. 
  • 12 von 16
    Bevor es in den Ofen geht, lässt du den Teig noch einmal 20 Min. gehen.
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    Bevor es in den Ofen geht, lässt du den Teig noch einmal 20 Min. gehen.
  • 13 von 16
    Nun kannst du den Backofen auch schon einmal auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du dein Fladenbrot in den Ofen schiebst.
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    Nun kannst du den Backofen auch schon einmal auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du dein Fladenbrot in den Ofen schiebst.
  • 14 von 16
    Und dann heißt es ab in den Ofen mit deinem Fladenbrot. Dort muss es für etwa 20 Min. backen. Am besten wird es, wenn du es in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Und dann heißt es ab in den Ofen mit deinem Fladenbrot. Dort muss es für etwa 20 Min. backen. Am besten wird es, wenn du es in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 15 von 16
    Nach der Backzeit holst du dir dein Fladenbrot aus dem Ofen, backe nun auch dein zweites Brot. 
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    Nach der Backzeit holst du dir dein Fladenbrot aus dem Ofen, backe nun auch dein zweites Brot. 
  • 16 von 16
    Und dann ist dein leckeres Fladenbrot auch schon fertig, du kannst es lauwarm oder kalt genießen! 
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    Und dann ist dein leckeres Fladenbrot auch schon fertig, du kannst es lauwarm oder kalt genießen!