Frankfurter Kranz
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bezahlter Inhalt

Frankfurter Kranz

3 (2497)
  • Mittel
  • für 20 Stück
1 Std. 10 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
4 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
6 Std.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Kranzform ø 26 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, kleiner Topf,  Spritzbeutel, Schere, Gefrierbeutel, Brotmesser, Tortenplatte, Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #20)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 32
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Springform mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Springform mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 32
    Stell deinen Backofen auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist.
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    Stell deinen Backofen auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist.
  • 3 von 32
    Jetzt gibst du 250 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Jetzt gibst du 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 4 von 32
    Während du die Butter weiter rührst, lässt du langsam 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker dazu rieseln.
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    Während du die Butter weiter rührst, lässt du langsam 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker dazu rieseln.
  • 5 von 32
    Gib nach und nach eins der 6 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes für etwa eine halbe Min. unter.
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    Gib nach und nach eins der 6 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes für etwa eine halbe Min. unter.
  • 6 von 32
    In einer kleinen Schüssel mischst du 250 g Weizenmehl mit 4 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel mischst du 250 g Weizenmehl mit 4 gestrichenen TL Backpulver.
  • 7 von 32
    Gib die Hälfte der Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe. So kannst du vermeiden, dass das Mehl zu sehr stäubt.
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    Gib die Hälfte der Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe. So kannst du vermeiden, dass das Mehl zu sehr stäubt.
  • 8 von 32
    Nun gibst du die restliche Mehlmischung hinzu und verrührst auch diese mit dem Mixer.
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    Nun gibst du die restliche Mehlmischung hinzu und verrührst auch diese mit dem Mixer.
  • 9 von 32
    Fülle den Teig in die Kranzform und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
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    Fülle den Teig in die Kranzform und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
  • 10 von 32
    Der Kuchen muss nun für ca. 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
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    Der Kuchen muss nun für ca. 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
  • 11 von 32
    Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn für mindestens 10 Min. in der Form stehen.
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    Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn für mindestens 10 Min. in der Form stehen.
  • 12 von 32
    Löse nun den Rand des Kuchens vorsichtig mit einem Tafelmesser und stürze ihn auf ein Rost.
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    Löse nun den Rand des Kuchens vorsichtig mit einem Tafelmesser und stürze ihn auf ein Rost.
  • 13 von 32
    Hol schon mal 1 kg Vanille-Pudding und 375 g Butter aus dem Kühlschrank. Beides sollte Zimmertemperatur haben, wenn du mit der Zubereitung der Buttercreme beginnst.
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    Hol schon mal 1 kg Vanille-Pudding und 375 g Butter aus dem Kühlschrank. Beides sollte Zimmertemperatur haben, wenn du mit der Zubereitung der Buttercreme beginnst.
  • 14 von 32
    Der Kuchen muss mindestens 1 Std. abkühlen, bevor du mit den nächsten Schritten weitermachen kannst.
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    Der Kuchen muss mindestens 1 Std. abkühlen, bevor du mit den nächsten Schritten weitermachen kannst.
  • 15 von 32
    Ist der Kuchen abgekühlt, bereitest du die Buttercreme zu. Verrühre die beiseite gestellte Butter (weich) mit dem Mixer 3 Min. zu einer geschmeidigen, deutlich helleren Masse.
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    Ist der Kuchen abgekühlt, bereitest du die Buttercreme zu. Verrühre die beiseite gestellte Butter (weich) mit dem Mixer 3 Min. zu einer geschmeidigen, deutlich helleren Masse.
  • 16 von 32
    Gib nun esslöffelweise den Pudding zur Butter und verrühre sie vorsichtig. Damit machst du so lange weiter, bis der gesamte Pudding verrührt ist.
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    Gib nun esslöffelweise den Pudding zur Butter und verrühre sie vorsichtig. Damit machst du so lange weiter, bis der gesamte Pudding verrührt ist.
  • 17 von 32
    Zerlasse 25 g Kokosfett in einem kleinen Topf auf dem Herd.
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    Zerlasse 25 g Kokosfett in einem kleinen Topf auf dem Herd.
  • 18 von 32
    Lass das zerlassene, noch heiße Kokosfett langsam in die Pudding-Butter-Masse fließen und rühre es dabei unter.
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    Lass das zerlassene, noch heiße Kokosfett langsam in die Pudding-Butter-Masse fließen und rühre es dabei unter.
  • 19 von 32
    Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel und schneide vorne eine Ecke mit einer Schere ab. Stell etwa 4 EL der Creme für die Dekoration in einer kleinen Schüssel in den Kühlschrank.
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    Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel und schneide vorne eine Ecke mit einer Schere ab. Stell etwa 4 EL der Creme für die Dekoration in einer kleinen Schüssel in den Kühlschrank.
  • 20 von 32
    Gib 350 g samtige Johannisbeerkonfitüre in einen Gefrierbeutel. So lässt sie sich später besonders gut verteilen.
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    Gib 350 g samtige Johannisbeerkonfitüre in einen Gefrierbeutel. So lässt sie sich später besonders gut verteilen.
  • 21 von 32
    Mit einem Brotmesser schneidest du den Kuchen nun zweimal waagerecht durch. Beginne dabei am unteren Teil des Kuchens.
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    Mit einem Brotmesser schneidest du den Kuchen nun zweimal waagerecht durch. Beginne dabei am unteren Teil des Kuchens.
  • 22 von 32
    Nun beginnst du mit dem untersten Boden. Leg ihn auf eine Tortenplatte.
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    Nun beginnst du mit dem untersten Boden. Leg ihn auf eine Tortenplatte.
  • 23 von 32
    Aus dem Spritzbeutel gibst du nun drei Kreise auf den Boden. Dazu benötigst du etwa ein Drittel der Buttercreme.
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    Aus dem Spritzbeutel gibst du nun drei Kreise auf den Boden. Dazu benötigst du etwa ein Drittel der Buttercreme.
  • 24 von 32
    Die Lücken füllst du nun mit dem Johannisbeer-Fruchtaufstrich. Schneide dazu eine Ecke von dem Gefrierbeutel ab und gib den Aufstrich zwischen die Buttercreme.
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    Die Lücken füllst du nun mit dem Johannisbeer-Fruchtaufstrich. Schneide dazu eine Ecke von dem Gefrierbeutel ab und gib den Aufstrich zwischen die Buttercreme.
  • 25 von 32
    Leg den zweiten Boden auf, spritze 2 Buttercreme-Kreise und fülle die Lücken mit Aufstrich. Auch hier wird in etwa ein Drittel der Buttercreme verwendet.
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    Leg den zweiten Boden auf, spritze 2 Buttercreme-Kreise und fülle die Lücken mit Aufstrich. Auch hier wird in etwa ein Drittel der Buttercreme verwendet.
  • 26 von 32
    Leg nun den letzten Boden auf die bisherigen Schichten.
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    Leg nun den letzten Boden auf die bisherigen Schichten.
  • 27 von 32
    Verteile die restliche Buttercreme auf dem Kuchen. Er soll am Ende komplett von Buttercreme eingehüllt sein.
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    Verteile die restliche Buttercreme auf dem Kuchen. Er soll am Ende komplett von Buttercreme eingehüllt sein.
  • 28 von 32
    Der fertige Kuchen kommt für mindestens 3 Std. in den Kühlschrank.
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    Der fertige Kuchen kommt für mindestens 3 Std. in den Kühlschrank.
  • 29 von 32
    Bestreue den gekühlten Kuchen mit 200 g Haselnuss-Krokant und drücke es an der Buttercreme fest.
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    Bestreue den gekühlten Kuchen mit 200 g Haselnuss-Krokant und drücke es an der Buttercreme fest.
  • 30 von 32
    Jetzt rührst du die beiseite gestellte Buttercreme noch einmal glatt und gibst sie in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #20).
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    Jetzt rührst du die beiseite gestellte Buttercreme noch einmal glatt und gibst sie in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #20).
  • 31 von 32
    Spritze nun etwa 12 Tuffs auf den Kuchen. Starte dazu mit je einem Tuff oben und unten, rechts und links und setze dann jeweils zwei Tuffs dazwischen.
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    Spritze nun etwa 12 Tuffs auf den Kuchen. Starte dazu mit je einem Tuff oben und unten, rechts und links und setze dann jeweils zwei Tuffs dazwischen.
  • 32 von 32
    Jeder Tuff wird abschließend mit einer der 12 Belegkirschen gekrönt. Sollten diese sehr feucht sein, leg sie vorher kurz auf ein Küchenpapier. Fertig ist dein echter Klassiker!
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    Jeder Tuff wird abschließend mit einer der 12 Belegkirschen gekrönt. Sollten diese sehr feucht sein, leg sie vorher kurz auf ein Küchenpapier. Fertig ist dein echter Klassiker!