Fruchtige Käse-Sahne-Torte
35 Min
Zubereitung
25 Min
Backen
3:45 Std
Kühlen & Ruhen
4:45 Std
Zutaten
4 gestr. TL
Backpulver
170 g
Butter
4
Eier (Größe M)
2 Pck.
gemahlene Gelatine
1 Pck.
geriebene Zitronenschale
1 Dose
Mandarinen (Abtropfgew. 480g)
etwas
Puderzucker
1 Prise
Salz
500 g
Schlagsahne
1 kg
Speisequark
2 Pck.
Vanillezucker
150 ml
Wasser
170 g
Weizenmehl
15 ml
Zitronensaft
340 g
Zucker
Utensilien
Springform ø 26cm, 2 Bögen Backpapier, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Rost, Brotmesser, Sieb (zum Abtropfen), kleine Schüssel, große Rührschüssel, Schneebesen, kleiner Topf, Tortenplatte, Sieb (für Puderzucker).
1
Damit sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
2
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
3
Gib 170 g Weizenmehl und 4 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische alles gut.
4
Jetzt kommen noch 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
5
Nun fügst du noch 170 g Butter (weich) und 4 Eier (Größe M) hinzu. Verrühre alles 2 Min. auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers.
6
Jetzt kannst du den Teig in die Springform füllen. Streich ihn schön glatt, am besten mit einem Tortenheber.
7
Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
8
Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen. Löse vorsichtig mit einem einfachen Messer den Springformrand vom Teig und entferne dann den Rand.
9
Nun stürzt du den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost. Lass den Kuchen dort 45 Min. auskühlen.
10
Nach der Kühlzeit geht's weiter: Zieh den Bogen Backpapier vom Boden ab.
11
Schneide nun mit einem einem Brotmesser den Kuchen einmal waagerecht durch.
12
Weiter geht's mit der Füllung. Lass 1 Dose Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen und stell die Früchte für später beiseite.
13
Dann gibst du 2 Päckchen gemahlene Gelatine zusammen mit 150 ml Wasser in eine kleine Schüssel und lässt die Gelatine weich werden.
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Währendessen verrührst du in einer großen Rührschüssel 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 kg Speisequark und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale mit einem Schneebesen.
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Schnapp dir dann die Gelatinemasse und gib sie in einen kleinen Topf.
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Erwärme dann die Gelatine auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt, sich aufzulösen. Dann rührst du weiter und gibst 15 ml Zitronensaft dazu.
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Gib 7 EL von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre die Zutaten im Topf sehr gut miteinander. Nimm dazu am besten einen Schneebesen.
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Gib die Gelatinemasse aus dem Topf zu der restlichen Quarkmasse und verrühre sie sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
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Stell die Masse beiseite und schlage 500 g Schlagsahne in einer anderen Rührschüssel steif.
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Wenn die Sahne steif ist, hebst du sie vorsichtig mit den Mandarinen unter die Quarkmasse. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen.
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Als nächstes legst du den unteren der beiden Böden auf eine Tortenplatte. Herum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand deiner Springform.
22
Verteile die Quark-Sahne-Creme auf dem Boden und streich sie glatt. Dabei kann ein Tortenheber sehr hilfreich sein.
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Anschließend legst du den oberen Boden auf und drückst ihn vorsichtig an.
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Die Torte gehört jetzt für 3 Std. in den Kühlschrank. So wird die Cremefüllung schön fest.
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Löse dann den Tortenring mit einem einfachen Messer vorsichtig von der Creme und entferne ihn anschließend.
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Zuletzt schnappst du dir noch ein Sieb und bestäubst die Torte mit etwas Puderzucker. Ein Prachtstück, oder?