Fruchtige Käse-Sahne-Torte
Fruchtige Käse-Sahne-Torte
Fruchtige Käse-Sahne-Torte
Fruchtige Käse-Sahne-Torte

Fruchtige Käse-Sahne-Torte

154
  • Schwer
  • für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
3 Std. 45 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 45 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 Bögen Backpapier,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Rost, Brotmesser, Sieb (zum Abtropfen), kleine Schüssel,  Schneebesen, kleiner Topf, Tortenplatte,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 26
Damit sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
2 von 26
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
Bild anzeigen Bild schließen
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
3 von 26
Gib 170 g Weizenmehl und 4 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische alles gut.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 170 g Weizenmehl und 4 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische alles gut.
4 von 26
Jetzt kommen noch 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt kommen noch 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
5 von 26
Nun fügst du noch 170 g Butter(weich) und 4 Eier (Größe M) hinzu. Verrühre alles 2 Min. auf höchster Stufe mit den Rührstäbendes Mixers.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun fügst du noch 170 g Butter (weich) und 4 Eier (Größe M) hinzu. Verrühre alles 2 Min. auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers.
6 von 26
Jetzt kannst du den Teig in die Springform füllen. Streich ihn schön glatt, am besten mit einem Tortenheber.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt kannst du den Teig in die Springform füllen. Streich ihn schön glatt, am besten mit einem Tortenheber.
7 von 26
Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
8 von 26
Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen. Löse vorsichtig mit einem einfachen Messer den Springformrand vom Teig und entferne dann den Rand.
Bild anzeigen Bild schließen
Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen. Löse vorsichtig mit einem einfachen Messer den Springformrand vom Teig und entferne dann den Rand.
9 von 26
Nun stürzt du den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost. Lass den Kuchen dort 45 Min. auskühlen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun stürzt du den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost. Lass den Kuchen dort 45 Min. auskühlen.
10 von 26
Nach der Kühlzeit geht's weiter: Zieh den Bogen Backpapier vom Boden ab.
Bild anzeigen Bild schließen
Nach der Kühlzeit geht's weiter: Zieh den Bogen Backpapier vom Boden ab.
11 von 26
Schneide nun mit einem einem Brotmesser den Kuchen einmal waagerecht durch.
Bild anzeigen Bild schließen
Schneide nun mit einem einem Brotmesser den Kuchen einmal waagerecht durch.
12 von 26
Weiter geht's mit der Füllung. Lass 175 g Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen und stell die Früchte für später beiseite.
Bild anzeigen Bild schließen
Weiter geht's mit der Füllung. Lass 175 g Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen und stell die Früchte für später beiseite.
13 von 26
Dann gibst du 2 Päckchen gemahlene Gelatine zusammen mit 150 ml Wasser in eine kleine Schüssel und lässt die Gelatine weich werden.
Bild anzeigen Bild schließen
Dann gibst du 2 Päckchen gemahlene Gelatine zusammen mit 150 ml Wasser in eine kleine Schüssel und lässt die Gelatine weich werden.
14 von 26
Währendessen verrührst du in einer Rührschüssel 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1000 g Speisequark und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale mit einem Schneebesen.
Bild anzeigen Bild schließen
Währendessen verrührst du in einer Rührschüssel 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1000 g Speisequark und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale mit einem Schneebesen.
15 von 26
Schnapp dir dann die Gelatinemasse und gib sie in einen kleinen Topf.
Bild anzeigen Bild schließen
Schnapp dir dann die Gelatinemasse und gib sie in einen kleinen Topf.
16 von 26
Erwärme dann die Gelatine auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt, sich aufzulösen. Dann rührst du weiter und gibst 15 ml Zitronensaft dazu.
Bild anzeigen Bild schließen
Erwärme dann die Gelatine auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt, sich aufzulösen. Dann rührst du weiter und gibst 15 ml Zitronensaft dazu.
17 von 26
Gib 7 EL von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre die Zutaten im Topf sehr gut miteinander. Nimm dazu am besten einen Schneebesen.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 7 EL von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre die Zutaten im Topf sehr gut miteinander. Nimm dazu am besten einen Schneebesen.
18 von 26
Gib die Gelatinemasse aus dem Topf zu der restlichen Quarkmasse und verrühre sie sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib die Gelatinemasse aus dem Topf zu der restlichen Quarkmasse und verrühre sie sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
19 von 26
Stell die Masse beiseite und schlage 500 g Schlagsahne in einer anderen Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
Bild anzeigen Bild schließen
Stell die Masse beiseite und schlage 500 g Schlagsahne in einer anderen Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
20 von 26
Wenn die Sahne steif ist, hebst du sie vorsichtig mit den Mandarinen unter die Quarkmasse. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die Sahne steif ist, hebst du sie vorsichtig mit den Mandarinen unter die Quarkmasse. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen.
21 von 26
Als nächstes legst du den unteren der beiden Böden auf eine Tortenplatte. Herum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand deiner Springform.
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes legst du den unteren der beiden Böden auf eine Tortenplatte. Herum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand deiner Springform.
22 von 26
Verteile die Quark-Sahne-Creme auf dem Boden und streich sie glatt. Dabei kann ein Tortenheber sehr hilfreich sein.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile die Quark-Sahne-Creme auf dem Boden und streich sie glatt. Dabei kann ein Tortenheber sehr hilfreich sein.
23 von 26
Anschließend legst du den oberen Boden auf und drückst ihn vorsichtig an.
Bild anzeigen Bild schließen
Anschließend legst du den oberen Boden auf und drückst ihn vorsichtig an.
24 von 26
Die Torte gehört jetzt für 3 Std. in den Kühlschrank. So wird die Cremefüllung schön fest.
Bild anzeigen Bild schließen
Die Torte gehört jetzt für 3 Std. in den Kühlschrank. So wird die Cremefüllung schön fest.
25 von 26
Löse dann den Tortenring mit einem einfachen Messer vorsichtig von der Creme und entferne ihn anschließend.
Bild anzeigen Bild schließen
Löse dann den Tortenring mit einem einfachen Messer vorsichtig von der Creme und entferne ihn anschließend.
26 von 26
Zuletzt schnappst du dir noch ein Sieb und bestäubst die Torte mit etwas Puderzucker. Ein Prachtstück, oder?
Bild anzeigen Bild schließen
Zuletzt schnappst du dir noch ein Sieb und bestäubst die Torte mit etwas Puderzucker. Ein Prachtstück, oder?