Frühlings-Kuchen
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9
  • Einfach
  • für 15 Stück
45 Min.
Zubereitung
55 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, Nudelholz, Schmetterling-Ausstecher, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, großes, scharfes Messer, 2 Roste, Bogen Backpapier

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Kastenform mit etwas Butter. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier benutzen.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Kastenform mit etwas Butter. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier benutzen.
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Um sicher zu gehen, dass der Kuchen nicht so sehr an der Kastenform anbackt, streue sie noch mit etwas Weizenmehl aus.
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Um sicher zu gehen, dass der Kuchen nicht so sehr an der Kastenform anbackt, streue sie noch mit etwas Weizenmehl aus.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann ist er rechtzeitig heiß, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann ist er rechtzeitig heiß, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Gib 200 g Marzipan-Rohmasse und 80 g Puderzucker in eine Rührschüssel.
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Gib 200 g Marzipan-Rohmasse und 80 g Puderzucker in eine Rührschüssel.
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Dann fügst du noch etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu und verknetest alles mit den Händen zu einer einheitlichen rosafarbenen Masse.
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Dann fügst du noch etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu und verknetest alles mit den Händen zu einer einheitlichen rosafarbenen Masse.
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Bestreue die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker und rolle das Marzipan mit einem Nudelholz0,5 cm dick aus.
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Bestreue die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker und rolle das Marzipan mit einem Nudelholz 0,5 cm dick aus.
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Nun stichst du mit dem Schmetterling-Ausstecher, den du zuvor in Puderzucker gewendet hast, aus dem Marzipan möglichst viele Schmetterlinge aus.
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Nun stichst du mit dem Schmetterling-Ausstecher, den du zuvor in Puderzucker gewendet hast, aus dem Marzipan möglichst viele Schmetterlinge aus.
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Anschließend setzt du die Schmetterlinge zu kleinen Stapeln zusammen. Nimm immer nur so viele, dass der Stapel nicht umfällt.
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Anschließend setzt du die Schmetterlinge zu kleinen Stapeln zusammen. Nimm immer nur so viele, dass der Stapel nicht umfällt.
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Weiter geht's mit dem Kuchenteig: Gib 175 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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Weiter geht's mit dem Kuchenteig: Gib 175 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Gib noch 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Tropfen Bittermandel-Aroma dazu und verrühre beides gründlich.
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Gib noch 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Tropfen Bittermandel-Aroma dazu und verrühre beides gründlich.
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Gib nach und nach eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min..
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Gib nach und nach eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min..
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Mische 225 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Mische 225 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Gib nach und nach die Mehlmischung zum Teig und verrühre sie mit den Rührstäbendes Mixers auf niedrigster Stufe.
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Gib nach und nach die Mehlmischung zum Teig und verrühre sie mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe.
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Fülle ein Drittel des Teiges in die Kastenform und streich ihn schön glatt. Das geht am besten mit einem Esslöffel.
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Fülle ein Drittel des Teiges in die Kastenform und streich ihn schön glatt. Das geht am besten mit einem Esslöffel.
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Nun legst du die Schmetterlingsstapel hintereinander auf die Mitte des Teiges.
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Nun legst du die Schmetterlingsstapel hintereinander auf die Mitte des Teiges.
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Gib dann zunächst einen Teil des restlichen Teiges mit 2 Esslöffeln an den Rand der Backform.
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Gib dann zunächst einen Teil des restlichen Teiges mit 2 Esslöffeln an den Rand der Backform.
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Verteile zum Schluss vorsichtig den restlichen Teig auf den Schmetterlingen.
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Verteile zum Schluss vorsichtig den restlichen Teig auf den Schmetterlingen.
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Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss nun jetzt für 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss nun jetzt für 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Schneide den Kuchen nach 10 Min. der Backzeit mit einem großen, scharfen Messer der Länge nach in der Mitte ein.
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Schneide den Kuchen nach 10 Min. der Backzeit mit einem großen, scharfen Messer der Länge nach in der Mitte ein.
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Nach dem Einschneiden lässt du den Kuchen bis zum Ende der Backzeit weiter backen.
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Nach dem Einschneiden lässt du den Kuchen bis zum Ende der Backzeit weiter backen.
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Wenn der Kuchen fertig ist, stellst du ihn auf ein Rost und lässt ihn dort zunächst 10 Min. stehen.
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Wenn der Kuchen fertig ist, stellst du ihn auf ein Rost und lässt ihn dort zunächst 10 Min. stehen.
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Um ihn von der Form zu lösen, schneidest du mit einem einfachen Messer am Backformrand entlang.
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Um ihn von der Form zu lösen, schneidest du mit einem einfachen Messer am Backformrand entlang.
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Dann stürzt du den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost und lässt ihn 1 Std. abkühlen.
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Dann stürzt du den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost und lässt ihn 1 Std. abkühlen.
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Gib nun 150 g Puderzucker, etwas rote Lebensmittelfarbe und 3 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Verrühre alles zu einer dickflüssigen Masse.
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Gib nun 150 g Puderzucker, etwas rote Lebensmittelfarbe und 3 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Verrühre alles zu einer dickflüssigen Masse.
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Streiche den Puderzuckerguss auf den Kuchen. Das geht am besten mit einem Messer.
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Streiche den Puderzuckerguss auf den Kuchen. Das geht am besten mit einem Messer.
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Solange der Guss noch flüssig ist, bestreust du den Kuchen mit einigen Zucker-Schmetterlingen. Wenn der Guss fest geworden ist, kannst du deinen Leckerbissen vernaschen.
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Solange der Guss noch flüssig ist, bestreust du den Kuchen mit einigen Zucker-Schmetterlingen. Wenn der Guss fest geworden ist, kannst du deinen Leckerbissen vernaschen.