Frühlings-Kuchen
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Frühlings-Kuchen

5 (12)
  • Einfach
  • für 15 Stück
45 Min.
Zubereitung
55 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, Nudelholz, Schmetterling-Ausstecher, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, großes, scharfes Messer, 2 Roste, Bogen Backpapier

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 27
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Kastenform mit etwas Butter. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier benutzen.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Kastenform mit etwas Butter. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier benutzen.
  • 2 von 27
    Um sicher zu gehen, dass der Kuchen nicht so sehr an der Kastenform anbackt, streue sie noch mit etwas Weizenmehl aus.
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    Um sicher zu gehen, dass der Kuchen nicht so sehr an der Kastenform anbackt, streue sie noch mit etwas Weizenmehl aus.
  • 3 von 27
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann ist er rechtzeitig heiß, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann ist er rechtzeitig heiß, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 4 von 27
    Gib 200 g Marzipan-Rohmasse und 80 g Puderzucker in eine Rührschüssel.
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    Gib 200 g Marzipan-Rohmasse und 80 g Puderzucker in eine Rührschüssel.
  • 5 von 27
    Dann fügst du noch etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu und verknetest alles mit den Händen zu einer einheitlichen rosafarbenen Masse.
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    Dann fügst du noch etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu und verknetest alles mit den Händen zu einer einheitlichen rosafarbenen Masse.
  • 6 von 27
    Bestreue die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker und rolle das Marzipan mit einem Nudelholz0,5 cm dick aus.
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    Bestreue die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker und rolle das Marzipan mit einem Nudelholz 0,5 cm dick aus.
  • 7 von 27
    Nun stichst du mit dem Schmetterling-Ausstecher, den du zuvor in Puderzucker gewendet hast, aus dem Marzipan möglichst viele Schmetterlinge aus.
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    Nun stichst du mit dem Schmetterling-Ausstecher, den du zuvor in Puderzucker gewendet hast, aus dem Marzipan möglichst viele Schmetterlinge aus.
  • 8 von 27
    Anschließend setzt du die Schmetterlinge zu kleinen Stapeln zusammen. Nimm immer nur so viele, dass der Stapel nicht umfällt.
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    Anschließend setzt du die Schmetterlinge zu kleinen Stapeln zusammen. Nimm immer nur so viele, dass der Stapel nicht umfällt.
  • 9 von 27
    Weiter geht's mit dem Kuchenteig: Gib 175 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Weiter geht's mit dem Kuchenteig: Gib 175 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 10 von 27
    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
  • 11 von 27
    Gib noch 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Tropfen Bittermandel-Aroma dazu und verrühre beides gründlich.
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    Gib noch 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Tropfen Bittermandel-Aroma dazu und verrühre beides gründlich.
  • 12 von 27
    Gib nach und nach eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min..
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    Gib nach und nach eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min..
  • 13 von 27
    Mische 225 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 225 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 14 von 27
    Gib nach und nach die Mehlmischung zum Teig und verrühre sie mit den Rührstäbendes Mixers auf niedrigster Stufe.
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    Gib nach und nach die Mehlmischung zum Teig und verrühre sie mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe.
  • 15 von 27
    Fülle ein Drittel des Teiges in die Kastenform und streich ihn schön glatt. Das geht am besten mit einem Esslöffel.
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    Fülle ein Drittel des Teiges in die Kastenform und streich ihn schön glatt. Das geht am besten mit einem Esslöffel.
  • 16 von 27
    Nun legst du die Schmetterlingsstapel hintereinander auf die Mitte des Teiges.
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    Nun legst du die Schmetterlingsstapel hintereinander auf die Mitte des Teiges.
  • 17 von 27
    Gib dann zunächst einen Teil des restlichen Teiges mit 2 Esslöffeln an den Rand der Backform.
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    Gib dann zunächst einen Teil des restlichen Teiges mit 2 Esslöffeln an den Rand der Backform.
  • 18 von 27
    Verteile zum Schluss vorsichtig den restlichen Teig auf den Schmetterlingen.
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    Verteile zum Schluss vorsichtig den restlichen Teig auf den Schmetterlingen.
  • 19 von 27
    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss nun jetzt für 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss nun jetzt für 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 20 von 27
    Schneide den Kuchen nach 10 Min. der Backzeit mit einem großen, scharfen Messer der Länge nach in der Mitte ein.
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    Schneide den Kuchen nach 10 Min. der Backzeit mit einem großen, scharfen Messer der Länge nach in der Mitte ein.
  • 21 von 27
    Nach dem Einschneiden lässt du den Kuchen bis zum Ende der Backzeit weiter backen.
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    Nach dem Einschneiden lässt du den Kuchen bis zum Ende der Backzeit weiter backen.
  • 22 von 27
    Wenn der Kuchen fertig ist, stellst du ihn auf ein Rost und lässt ihn dort zunächst 10 Min. stehen.
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    Wenn der Kuchen fertig ist, stellst du ihn auf ein Rost und lässt ihn dort zunächst 10 Min. stehen.
  • 23 von 27
    Um ihn von der Form zu lösen, schneidest du mit einem einfachen Messer am Backformrand entlang.
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    Um ihn von der Form zu lösen, schneidest du mit einem einfachen Messer am Backformrand entlang.
  • 24 von 27
    Dann stürzt du den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost und lässt ihn 1 Std. abkühlen.
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    Dann stürzt du den Kuchen auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost und lässt ihn 1 Std. abkühlen.
  • 25 von 27
    Gib nun 150 g Puderzucker, etwas rote Lebensmittelfarbe und 3 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Verrühre alles zu einer dickflüssigen Masse.
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    Gib nun 150 g Puderzucker, etwas rote Lebensmittelfarbe und 3 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Verrühre alles zu einer dickflüssigen Masse.
  • 26 von 27
    Streiche den Puderzuckerguss auf den Kuchen. Das geht am besten mit einem Messer.
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    Streiche den Puderzuckerguss auf den Kuchen. Das geht am besten mit einem Messer.
  • 27 von 27
    Solange der Guss noch flüssig ist, bestreust du den Kuchen mit einigen Zucker-Schmetterlingen. Wenn der Guss fest geworden ist, kannst du deinen Leckerbissen vernaschen.
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    Solange der Guss noch flüssig ist, bestreust du den Kuchen mit einigen Zucker-Schmetterlingen. Wenn der Guss fest geworden ist, kannst du deinen Leckerbissen vernaschen.