Glühwein-Cheesecake
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bezahlter Inhalt

Glühwein-Cheesecake

3 (300)
  • Einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
55 Min.
Backen
2 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 30 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Springform ø 26 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Gefrierbeutel, Nudelholz, kleine Schüssel, kleiner Topf,  Rührschüssel,  Teigschaber, 2 Rührstäbe, Mixer, großes, scharfes Messer, Brettchen,  Rührbecher, Rost,  Palette, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Heize zu Beginn schon einmal deinen Ofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du mit der Teigzubereitung fertig bist.
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    Heize zu Beginn schon einmal deinen Ofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du mit der Teigzubereitung fertig bist.
  • 2 von 21
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 3 von 21
    Für den Boden gibst du 200 g Karamellkekse in einen Gefrierbeutel, verschließt diesen und zerkleinerst die Kekse mit einem Nudelholz. Stell dir 1 EL der Keksbrösel in einer kleinen Schüssel beiseite.
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    Für den Boden gibst du 200 g Karamellkekse in einen Gefrierbeutel, verschließt diesen und zerkleinerst die Kekse mit einem Nudelholz. Stell dir 1 EL der Keksbrösel in einer kleinen Schüssel beiseite.
  • 4 von 21
    Schmilz anschließend 100 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Schmilz anschließend 100 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 5 von 21
    Gib die Kekskrümel in eine Rührschüsselund vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe. 
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    Gib die Kekskrümel in eine Rührschüssel und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe. 
  • 6 von 21
    Die Kekskrümel füllst du jetzt in die Springform und drückst sie glatt. Das geht besonders gut mit der Rückseite eines Esslöffels.
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    Die Kekskrümel füllst du jetzt in die Springform und drückst sie glatt. Das geht besonders gut mit der Rückseite eines Esslöffels.
  • 7 von 21
    Los geht's mit der Füllung: Gib dafür 800 g Frischkäse und 200 g Schmand in eine Rührschüssel.
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    Los geht's mit der Füllung: Gib dafür 800 g Frischkäse und 200 g Schmand in eine Rührschüssel.
  • 8 von 21
    Jetzt gibst du noch 200 g Zucker und 1 TL Vanillepaste dazu und verrührst alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer glatten Masse.
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    Jetzt gibst du noch 200 g Zucker und 1 TL Vanillepaste dazu und verrührst alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer glatten Masse.
  • 9 von 21
    Anschließend gibst du 4 Eier (Größe M) zu deinem Teig hinzu. Rühre auch diese wieder mit den Rührstäben des Mixers unter.
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    Anschließend gibst du 4 Eier (Größe M) zu deinem Teig hinzu. Rühre auch diese wieder mit den Rührstäben des Mixers unter.
  • 10 von 21
    Nimm dir nun noch 1 Orange und halbiere sie mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen. Die eine Hälfte der Orange schneidest du in Scheiben und aus der anderen presst du den Saft in einen Rührbecher aus.
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    Nimm dir nun noch 1 Orange und halbiere sie mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen. Die eine Hälfte der Orange schneidest du in Scheiben und aus der anderen presst du den Saft in einen Rührbecher aus.
  • 11 von 21
    Den ausgepressten Orangensaft gibst du dann zu deiner Frischkäsefüllung und rührst ihn kurz unter.
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    Den ausgepressten Orangensaft gibst du dann zu deiner Frischkäsefüllung und rührst ihn kurz unter.
  • 12 von 21
    Danach verteilst du die vorbereitete Füllung gleichmäßig mit einem Teigschaber auf den Kuchenboden in der Springform. 
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    Danach verteilst du die vorbereitete Füllung gleichmäßig mit einem Teigschaber auf den Kuchenboden in der Springform. 
  • 13 von 21
    Ab in den Ofen mit deinem Cheesecake. Er muss etwa 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
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    Ab in den Ofen mit deinem Cheesecake. Er muss etwa 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
  • 14 von 21
    Wenn dein Kuchen fertig gebacken ist, stellst du ihn zum Auskühlen für etwa 2 Std. auf ein Rost.
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    Wenn dein Kuchen fertig gebacken ist, stellst du ihn zum Auskühlen für etwa 2 Std. auf ein Rost.
  • 15 von 21
    Jetzt gibst du den Inhalt von 1 Päckchen rotem Tortenguss in einen kleinen Topf.
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    Jetzt gibst du den Inhalt von 1 Päckchen rotem Tortenguss in einen kleinen Topf.
  • 16 von 21
    Gib unter Rühren 250 ml Glühwein hinzu und lass den Tortenguss einmal kurz aufkochen. Zum Rühren verwendest du am besten einen Koch- oder Esslöffel.
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    Gib unter Rühren 250 ml Glühwein hinzu und lass den Tortenguss einmal kurz aufkochen. Zum Rühren verwendest du am besten einen Koch- oder Esslöffel.
  • 17 von 21
    Den fertigen Guss verteilst du anschließend gleichmäßig auf deinen Kuchen. Nimm dir dafür am besten einen Esslöffel zur Hilfe. 
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    Den fertigen Guss verteilst du anschließend gleichmäßig auf deinen Kuchen. Nimm dir dafür am besten einen Esslöffel zur Hilfe. 
  • 18 von 21
    Lass den Guss etwa 15 Min. fest werden. Danach kannst du deinen Kuchen aus der Form holen. Löse dafür zuerst vorsichtig den Springformrand mit einem einfachen Messer. 
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    Lass den Guss etwa 15 Min. fest werden. Danach kannst du deinen Kuchen aus der Form holen. Löse dafür zuerst vorsichtig den Springformrand mit einem einfachen Messer. 
  • 19 von 21
    Nun löst du ihn auch von dem Boden deiner Springform. Dazu nimmst du dir am besten eine Palette zur Hilfe. 
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    Nun löst du ihn auch von dem Boden deiner Springform. Dazu nimmst du dir am besten eine Palette zur Hilfe. 
  • 20 von 21
    Wenn dein Kuchen gelöst ist, kannst du ihn auf eine Tortenplatte setzen.
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    Wenn dein Kuchen gelöst ist, kannst du ihn auf eine Tortenplatte setzen.
  • 21 von 21
    Zuletzt dekorierst du deinen Kuchen noch nach Belieben mit den übrig gebliebenen zerbröselten Keksen, Zimtstangen oder Orangenscheiben. Fertig ist dein winterlicher Glühwein-Cheesecake.
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    Zuletzt dekorierst du deinen Kuchen noch nach Belieben mit den übrig gebliebenen zerbröselten Keksen, Zimtstangen oder Orangenscheiben. Fertig ist dein winterlicher Glühwein-Cheesecake.