Glutenfreier Apfelkuchen
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Glutenfreier Apfelkuchen

3
  • Einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 10 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 700  g
    Äpfel
  • 275  g
    glutenfreie Mehlmischung
  • 3  gestr. TL
    Backpulver
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 190  g
    Zucker
  • 150  g
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 40  g
    Butter
  • 2  gestr. TL
    Zimt
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Sparschäler, kleines, scharfes Messer, Brettchen, Bogen Backpapier, kleine Schüssel,  Rührschüssel, Mixer, 2 Rührstäbe,  Teigschaber, Rost, Tortenheber, Tortenplatte,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Los geht's: Schäle zunächst mit Hilfe von einem Sparschäler 700 g Äpfel. Schneide sie dann mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stückchen. Stelle dir die Stückchen vorerst beiseite, sie kommen später in den Teig.
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Los geht's: Schäle zunächst mit Hilfe von einem Sparschäler 700 g Äpfel. Schneide sie dann mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stückchen. Stelle dir die Stückchen vorerst beiseite, sie kommen später in den Teig.
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Damit sich dein Kuchen nach dem Backen auch wieder gut aus deiner Form lösen lässt, spannst du anschließend einen Bogen Backpapier zwischen Springformboden und Springformrand ein. 
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Damit sich dein Kuchen nach dem Backen auch wieder gut aus deiner Form lösen lässt, spannst du anschließend einen Bogen Backpapier zwischen Springformboden und Springformrand ein. 
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Stelle deinen Backofen nun auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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Stelle deinen Backofen nun auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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Weiter geht's mit dem Teig: Mische dafür in einer kleinen Schüssel 200 g glutenfreie Mehlmischung mit 3 gestrichenen TL Backpulver. Stelle dir die Mehlmischung kurz beiseite, du benötigst sie gleich.
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Weiter geht's mit dem Teig: Mische dafür in einer kleinen Schüssel 200 g glutenfreie Mehlmischung mit 3 gestrichenen TL Backpulver. Stelle dir die Mehlmischung kurz beiseite, du benötigst sie gleich.
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Gib danach 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie 1 Min. mit dem Mixer und den Rührstäben schaumig.
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Gib danach 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie 1 Min. mit dem Mixer und den Rührstäben schaumig.
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Lasse anschließend 150 g Zucker langsam unter Rühren einrieseln.
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Lasse anschließend 150 g Zucker langsam unter Rühren einrieseln.
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Füge jetzt 150 g Speiseöl hinzu und rühre es mit dem Mixer unter.
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Füge jetzt 150 g Speiseöl hinzu und rühre es mit dem Mixer unter.
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Danach kommt die vorbereitete Mehlmischung dazu. Rühre auch diese gut in den Teig ein.
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Danach kommt die vorbereitete Mehlmischung dazu. Rühre auch diese gut in den Teig ein.
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Jetzt fehlen nur noch die Apfelstückchen. Gib sie zum Teig und hebe sie kurz unter. Fülle den Teig danach in deine vorbereitete Springform. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
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Jetzt fehlen nur noch die Apfelstückchen. Gib sie zum Teig und hebe sie kurz unter. Fülle den Teig danach in deine vorbereitete Springform. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
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Weiter geht's mit den Zimtstreuseln, die als Topping über deinen Kuchen kommen. Dafür benötigst du 75 g glutenfreie Mehlmischung, 40 g Zucker, 40 g Butter (weich) und 2 gestrichene TL Zimt. Gib alles zusammen in eine Rührschüssel.
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Weiter geht's mit den Zimtstreuseln, die als Topping über deinen Kuchen kommen. Dafür benötigst du 75 g glutenfreie Mehlmischung, 40 g Zucker, 40 g Butter (weich) und 2 gestrichene TL Zimt. Gib alles zusammen in eine Rührschüssel.
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Vermenge die Zutaten in der Rührschüssel dann mit Hilfe von dem Mixer und den Rührstäben zu Streuseln. Das kann etwas länger dauern, also habe ein wenig Geduld.
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Vermenge die Zutaten in der Rührschüssel dann mit Hilfe von dem Mixer und den Rührstäben zu Streuseln. Das kann etwas länger dauern, also habe ein wenig Geduld.
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Verteile die Streusel anschließend gleichmäßig auf dem Teig in der Springform.
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Verteile die Streusel anschließend gleichmäßig auf dem Teig in der Springform.
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Und dann muss der Kuchen etwa 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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Und dann muss der Kuchen etwa 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du den Apfelkuchen aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und löst ihn mit einem einfachen Messer vom Springformrand.
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Nach der Backzeit nimmst du den Apfelkuchen aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und löst ihn mit einem einfachen Messer vom Springformrand.
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Entferne den Springformrand und lasse den Kuchen 1 Std. auskühlen.
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Entferne den Springformrand und lasse den Kuchen 1 Std. auskühlen.
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Sobald dein Kuchen ausgekühlt ist, setzt du ihn mit einem Tortenheber auf eine Tortenplatte. Ziehe dabei vorsichtig das Backpapier weg.
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Sobald dein Kuchen ausgekühlt ist, setzt du ihn mit einem Tortenheber auf eine Tortenplatte. Ziehe dabei vorsichtig das Backpapier weg.
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Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen jetzt noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Nimm dazu am besten ein Sieb zur Hilfe, dadurch lässt sich der Puderzucker besonders gleichmäßig verteilen.
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Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen jetzt noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Nimm dazu am besten ein Sieb zur Hilfe, dadurch lässt sich der Puderzucker besonders gleichmäßig verteilen.
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Fertig ist dein glutenfreier Apfelkuchen. Er ist nun bereit für deine Kaffeetafel, viel Spaß beim Vernaschen!
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Fertig ist dein glutenfreier Apfelkuchen. Er ist nun bereit für deine Kaffeetafel, viel Spaß beim Vernaschen!