Glutenfreier Apfelkuchen
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Glutenfreier Apfelkuchen

4 (22)
  • Einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 10 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 700  g
    Äpfel
  • 275  g
    glutenfreie Mehlmischung
  • 3  gestr. TL
    Backpulver
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 190  g
    Zucker
  • 150  g
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 40  g
    Butter
  • 2  gestr. TL
    Zimt
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Sparschäler, kleines, scharfes Messer, Brettchen, Bogen Backpapier, kleine Schüssel,  Rührschüssel, Mixer, 2 Rührstäbe,  Teigschaber, Rost, Tortenheber, Tortenplatte,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Los geht's: Schäle zunächst mit Hilfe von einem Sparschäler 700 g Äpfel. Schneide sie dann mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stückchen. Stelle dir die Stückchen vorerst beiseite, sie kommen später in den Teig.
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    Los geht's: Schäle zunächst mit Hilfe von einem Sparschäler 700 g Äpfel. Schneide sie dann mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stückchen. Stelle dir die Stückchen vorerst beiseite, sie kommen später in den Teig.
  • 2 von 18
    Damit sich dein Kuchen nach dem Backen auch wieder gut aus deiner Form lösen lässt, spannst du anschließend einen Bogen Backpapier zwischen Springformboden und Springformrand ein. 
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    Damit sich dein Kuchen nach dem Backen auch wieder gut aus deiner Form lösen lässt, spannst du anschließend einen Bogen Backpapier zwischen Springformboden und Springformrand ein. 
  • 3 von 18
    Stelle deinen Backofen nun auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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    Stelle deinen Backofen nun auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
  • 4 von 18
    Weiter geht's mit dem Teig: Mische dafür in einer kleinen Schüssel 200 g glutenfreie Mehlmischung mit 3 gestrichenen TL Backpulver. Stelle dir die Mehlmischung kurz beiseite, du benötigst sie gleich.
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    Weiter geht's mit dem Teig: Mische dafür in einer kleinen Schüssel 200 g glutenfreie Mehlmischung mit 3 gestrichenen TL Backpulver. Stelle dir die Mehlmischung kurz beiseite, du benötigst sie gleich.
  • 5 von 18
    Gib danach 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie 1 Min. mit dem Mixer und den Rührstäben schaumig.
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    Gib danach 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie 1 Min. mit dem Mixer und den Rührstäben schaumig.
  • 6 von 18
    Lasse anschließend 150 g Zucker langsam unter Rühren einrieseln.
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    Lasse anschließend 150 g Zucker langsam unter Rühren einrieseln.
  • 7 von 18
    Füge jetzt 150 g Speiseöl hinzu und rühre es mit dem Mixer unter.
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    Füge jetzt 150 g Speiseöl hinzu und rühre es mit dem Mixer unter.
  • 8 von 18
    Danach kommt die vorbereitete Mehlmischung dazu. Rühre auch diese gut in den Teig ein.
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    Danach kommt die vorbereitete Mehlmischung dazu. Rühre auch diese gut in den Teig ein.
  • 9 von 18
    Jetzt fehlen nur noch die Apfelstückchen. Gib sie zum Teig und hebe sie kurz unter. Fülle den Teig danach in deine vorbereitete Springform. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
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    Jetzt fehlen nur noch die Apfelstückchen. Gib sie zum Teig und hebe sie kurz unter. Fülle den Teig danach in deine vorbereitete Springform. Das geht besonders gut mit einem Teigschaber.
  • 10 von 18
    Weiter geht's mit den Zimtstreuseln, die als Topping über deinen Kuchen kommen. Dafür benötigst du 75 g glutenfreie Mehlmischung, 40 g Zucker, 40 g Butter (weich) und 2 gestrichene TL Zimt. Gib alles zusammen in eine Rührschüssel.
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    Weiter geht's mit den Zimtstreuseln, die als Topping über deinen Kuchen kommen. Dafür benötigst du 75 g glutenfreie Mehlmischung, 40 g Zucker, 40 g Butter (weich) und 2 gestrichene TL Zimt. Gib alles zusammen in eine Rührschüssel.
  • 11 von 18
    Vermenge die Zutaten in der Rührschüssel dann mit Hilfe von dem Mixer und den Rührstäben zu Streuseln. Das kann etwas länger dauern, also habe ein wenig Geduld.
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    Vermenge die Zutaten in der Rührschüssel dann mit Hilfe von dem Mixer und den Rührstäben zu Streuseln. Das kann etwas länger dauern, also habe ein wenig Geduld.
  • 12 von 18
    Verteile die Streusel anschließend gleichmäßig auf dem Teig in der Springform.
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    Verteile die Streusel anschließend gleichmäßig auf dem Teig in der Springform.
  • 13 von 18
    Und dann muss der Kuchen etwa 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Und dann muss der Kuchen etwa 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 14 von 18
    Nach der Backzeit nimmst du den Apfelkuchen aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und löst ihn mit einem einfachen Messer vom Springformrand.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Apfelkuchen aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und löst ihn mit einem einfachen Messer vom Springformrand.
  • 15 von 18
    Entferne den Springformrand und lasse den Kuchen 1 Std. auskühlen.
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    Entferne den Springformrand und lasse den Kuchen 1 Std. auskühlen.
  • 16 von 18
    Sobald dein Kuchen ausgekühlt ist, setzt du ihn mit einem Tortenheber auf eine Tortenplatte. Ziehe dabei vorsichtig das Backpapier weg.
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    Sobald dein Kuchen ausgekühlt ist, setzt du ihn mit einem Tortenheber auf eine Tortenplatte. Ziehe dabei vorsichtig das Backpapier weg.
  • 17 von 18
    Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen jetzt noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Nimm dazu am besten ein Sieb zur Hilfe, dadurch lässt sich der Puderzucker besonders gleichmäßig verteilen.
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    Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen jetzt noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Nimm dazu am besten ein Sieb zur Hilfe, dadurch lässt sich der Puderzucker besonders gleichmäßig verteilen.
  • 18 von 18
    Fertig ist dein glutenfreier Apfelkuchen. Er ist nun bereit für deine Kaffeetafel, viel Spaß beim Vernaschen!
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    Fertig ist dein glutenfreier Apfelkuchen. Er ist nun bereit für deine Kaffeetafel, viel Spaß beim Vernaschen!