Goldtröpfchen-Torte
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Goldtröpfchen-Torte

4 (80)
  • Einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
1 Std. 30 Min.
Backen
3 Std.
Ruhen
5 Std.

Zutaten

  • 85 g
    Butter
  • 200 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 325 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 750 g
    Magerquark
  • 2 Pck.
    Puddingpulver mit Vanillegeschmack z.B. Original Puddingpulver Vanille-Geschmack von Dr. Oetker
  • 60 ml
    Zitronensaft
  • 500 ml
    Milch
  • 250 ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Bitte beachte, dass du schon einen Tag vorher mit der Zubereitung dieses Rezeptes beginnen musst.

Utensilien

Springform ø 26 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz, 2 Rührstäbe, kleine Schüssel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 20
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Springform lösen lässt, fette sie mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Springform lösen lässt, fette sie mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 20
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 20
    Gib 200 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge beides gründlich.
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    Gib 200 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge beides gründlich.
  • 4 von 20
    Gib noch 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und 75 g Butter(weich) dazu und verarbeite alles mit den Knethakendes Mixers zu einem Teig.
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    Gib noch 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und 75 g Butter (weich) dazu und verarbeite alles mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
  • 5 von 20
    Forme aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 3 Portionen.
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    Forme aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 3 Portionen.
  • 6 von 20
    Nimm 2 der 3 Portionen und knete sie zusammen. Rolle die größere Portion mit einem Nudelholz auf dem Boden der Form aus. Dann befestigst du den Springformrand.
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    Nimm 2 der 3 Portionen und knete sie zusammen. Rolle die größere Portion mit einem Nudelholz auf dem Boden der Form aus. Dann befestigst du den Springformrand.
  • 7 von 20
    Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
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    Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
  • 8 von 20
    Forme aus dem restlichen Teig 2 Rollen von etwa 40 cm Länge und leg sie an den Rand der Springform.
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    Forme aus dem restlichen Teig 2 Rollen von etwa 40 cm Länge und leg sie an den Rand der Springform.
  • 9 von 20
    Drücke die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 5 cm hoch sein.
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    Drücke die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 5 cm hoch sein.
  • 10 von 20
    Für die Füllung gibst du nun 750 g Magerquark zusammen mit 150 g Zucker und 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack in eine Rührschüssel und verrührst alles langsam mit den Rührstäbendes Mixers.
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    Für die Füllung gibst du nun 750 g Magerquark zusammen mit 150 g Zucker und 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack in eine Rührschüssel und verrührst alles langsam mit den Rührstäben des Mixers.
  • 11 von 20
    Trenne 3 Eier (Größe M). Gib das Eigelb mit in die Rührschüssel und stell das Eiweiß für später in einer kleinen Schüssel beiseite.
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    Trenne 3 Eier (Größe M). Gib das Eigelb mit in die Rührschüssel und stell das Eiweiß für später in einer kleinen Schüssel beiseite.
  • 12 von 20
    Nun fehlen noch 60 ml Zitronensaft (Saft einer ganzen Zitrone), 500 ml Milch und 250 ml Speiseöl. Verrühre alles vorsichtig.
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    Nun fehlen noch 60 ml Zitronensaft (Saft einer ganzen Zitrone), 500 ml Milch und 250 ml Speiseöl. Verrühre alles vorsichtig.
  • 13 von 20
    Jetzt gibst du die Füllung auf den Knetteig in die Springform.
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    Jetzt gibst du die Füllung auf den Knetteig in die Springform.
  • 14 von 20
    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss jetzt erstmal 1 Std. 10 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss jetzt erstmal 1 Std. 10 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 15 von 20
    Kurz vor dem Ende der Backzeit geht es mit der Baiserhaube weiter. Schlage dazu das beiseite gestellte Eiweiß in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Mixers sehr steif.
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    Kurz vor dem Ende der Backzeit geht es mit der Baiserhaube weiter. Schlage dazu das beiseite gestellte Eiweiß in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Mixers sehr steif.
  • 16 von 20
    Rühre weiter und lass dabei 100 g Zucker einrieseln.
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    Rühre weiter und lass dabei 100 g Zucker einrieseln.
  • 17 von 20
    Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen und bestreichst ihn mit der Baisermasse.
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    Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen und bestreichst ihn mit der Baisermasse.
  • 18 von 20
    Nimm eine Gabel zu Hilfe und zeichne Wellen in das Eiweiß. Das sieht später sehr hübsch aus.
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    Nimm eine Gabel zu Hilfe und zeichne Wellen in das Eiweiß. Das sieht später sehr hübsch aus.
  • 19 von 20
    Der Kuchen muss nun weitere 20 Min. backen. Damit das Eiweiß nicht zu dunkel wird, reduziere die Ofentemperatur auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft).
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    Der Kuchen muss nun weitere 20 Min. backen. Damit das Eiweiß nicht zu dunkel wird, reduziere die Ofentemperatur auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft).
  • 20 von 20
    Lass den Kuchen anschließend auf einem Rostmin.3 Std. , am besten über Nacht, auskühlen. Wenn er kalt ist, bilden sich goldene Tröpfchen auf der Eiweißschicht. Ein wahres Goldstück!
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    Lass den Kuchen anschließend auf einem Rost min. 3 Std. , am besten über Nacht, auskühlen. Wenn er kalt ist, bilden sich goldene Tröpfchen auf der Eiweißschicht. Ein wahres Goldstück!