Goldtröpfchen-Torte mit Kirschen
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Goldtröpfchen-Torte mit Kirschen

Goldtröpfchen-Torte mit Kirschen

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  • Mittel
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
1 Std. 30 Min.
Backen
3 Std.
Ruhen
5 Std.

Zutaten

85  g
Butter
200  g
Weizenmehl
2  gestr. TL
Backpulver
325  g
Zucker
1  Pck.
Vanillezucker
1  Prise
Salz
4
Eier (Größe M)
175  g
Sauerkirschen aus dem Glas
750  g
Magerquark
2  Pck.
60  ml
Zitronensaft
400  ml
Milch
200  ml
Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Bitte beachte, dass du schon einen Tag vorher mit der Zubereitung dieses Rezeptes beginnen musst.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.

Utensilien

Springform ø 26 cm,  Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel,  2 Knethaken,  Mixer,  Nudelholz,  Sieb (zum Abtropfen),  2 Rührstäbe,  kleine Schüssel,  Teigschaber,  Rost.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Springform lösen lässt, fette sie mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Springform lösen lässt, fette sie mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Gib 200 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge beides gründlich.
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Gib 200 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge beides gründlich.
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Gib noch 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und 75 g Butter (weich) dazu und knete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
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Gib noch 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und 75 g Butter (weich) dazu und knete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
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Forme aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 3 Portionen.
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Forme aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 3 Portionen.
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Nimm 2 der 3 Portionen und knete sie zusammen. Rolle die größere Portion mit einem Nudelholz auf dem Boden der Form aus. Dann befestigst du den Springformrand.
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Nimm 2 der 3 Portionen und knete sie zusammen. Rolle die größere Portion mit einem Nudelholz auf dem Boden der Form aus. Dann befestigst du den Springformrand.
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Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
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Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
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Forme aus dem restlichen Teig 2 Rollen von etwa 40 cm Länge und leg sie an den Rand der Springform.
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Forme aus dem restlichen Teig 2 Rollen von etwa 40 cm Länge und leg sie an den Rand der Springform.
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Jetzt drückst du die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 5 cm hoch sein.
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Jetzt drückst du die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 5 cm hoch sein.
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Dann lässt du 175 g Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen.
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Dann lässt du 175 g Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen.
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Für die Füllung gibst du nun 750 g Magerquark zusammen mit 150 g Zucker und 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack in eine Rührschüssel und verrührst alles langsam mit den Rührstäben des Mixers.
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Für die Füllung gibst du nun 750 g Magerquark zusammen mit 150 g Zucker und 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack in eine Rührschüssel und verrührst alles langsam mit den Rührstäben des Mixers.
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Trenne 3 Eier (Größe M). Gib das Eigelb mit in die Rührschüssel und stell das Eiweiß in einer kleinen Schüssel für später beiseite.
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Trenne 3 Eier (Größe M). Gib das Eigelb mit in die Rührschüssel und stell das Eiweiß in einer kleinen Schüssel für später beiseite.
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Nun fehlen noch 60 ml Zitronensaft (Saft einer ganzen Zitrone), 400 ml Milch und 200 ml Speiseöl. Verrühre alles vorsichtig.
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Nun fehlen noch 60 ml Zitronensaft (Saft einer ganzen Zitrone), 400 ml Milch und 200 ml Speiseöl. Verrühre alles vorsichtig.
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Als letztes gibst du die abgetropften Kirschen zur Füllung und rührst sie mit einem Teigschaber kurz unter.
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Als letztes gibst du die abgetropften Kirschen zur Füllung und rührst sie mit einem Teigschaber kurz unter.
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Jetzt gibst du die Füllung auf den Knetteig in die Springform.
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Jetzt gibst du die Füllung auf den Knetteig in die Springform.
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Nun kommt der Kuchen erst einmal für 1 Std. 10 Min. in den Ofen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nun kommt der Kuchen erst einmal für 1 Std. 10 Min.  in den Ofen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Kurz vor dem Ende der Backzeit, geht es mit der Baiserhaube weiter. Schlage dazu das beiseite gestellte Eiweiß in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Mixers sehr steif.
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Kurz vor dem Ende der Backzeit, geht es mit der Baiserhaube weiter. Schlage dazu das beiseite gestellte Eiweiß in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Mixers sehr steif.
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Rühre weiter und lass dabei 100 g Zucker einrieseln.
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Rühre weiter und lass dabei 100 g Zucker einrieseln.
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Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen und bestreichst ihn mit der Baisermasse.
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Nach der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen und bestreichst ihn mit der Baisermasse.
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Nimm eine Gabel zu Hilfe und zeichne Wellen in das Eiweiß. Das sieht später sehr hübsch aus.
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Nimm eine Gabel zu Hilfe und zeichne Wellen in das Eiweiß. Das sieht später sehr hübsch aus.
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Der Kuchen muss nun weitere 20 Min. backen. Damit das Eiweiß nicht zu dunkel wird, reduziere die Ofentemperatur auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft).
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Der Kuchen muss nun weitere 20 Min.  backen. Damit das Eiweiß nicht zu dunkel wird, reduziere die Ofentemperatur auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft).
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost min. 3 Std.  am besten über Nacht auskühlen. Wenn er kalt ist, bilden sich goldene Tröpfchen auf der Eiweißschicht. Ein wahres Goldstück!
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost min. 3 Std.  am besten über Nacht auskühlen. Wenn er kalt ist, bilden sich goldene Tröpfchen auf der Eiweißschicht. Ein wahres Goldstück!