Große Regenbogen-Cupcakes
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bezahlter Inhalt

Große Regenbogen-Cupcakes

3 (2291)
  • Mittel
  • für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
45 Min.
Ruhen
1 Std. 45 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

12er Muffinblech, Brettchen, großes, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Muffinförmchen, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M), Frischhaltefolie, Schere

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 23
    Hacke für den Muffinteig 150 g Vollmilch-Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer klein.
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    Hacke für den Muffinteig 150 g Vollmilch-Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer klein.
  • 2 von 23
    Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad.
     
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    Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad.  
  • 3 von 23
    Jetzt kannst du schon einmal in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen stellen.
     
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    Jetzt kannst du schon einmal in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen stellen.  
  • 4 von 23
    Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du die Muffins zum Backen hineingibst.
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    Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du die Muffins zum Backen hineingibst.
  • 5 von 23
    Vermische für den Teig in einer Rührschüssel 175 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
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    Vermische für den Teig in einer Rührschüssel 175 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
  • 6 von 23
    Jetzt kommen noch 2 Eier (Größe M), 50 g Zucker und 2 EL Back-Kakao hinzu.
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    Jetzt kommen noch 2 Eier (Größe M), 50 g Zucker und 2 EL Back-Kakao hinzu.
  • 7 von 23
    Als letztes fehlen noch 125 g Speiseöl und 125 ml Milch. Füge beides zum Teig hinzu.
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    Als letztes fehlen noch 125 g Speiseöl und 125 ml Milch. Füge beides zum Teig hinzu.
  • 8 von 23
    Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers für2 Min. auf höchster Stufe.
     
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    Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers für 2 Min. auf höchster Stufe.  
  • 9 von 23
    Rühre als letztes die geschmolzene Vollmilch-Kuvertüre unter den Teig.
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    Rühre als letztes die geschmolzene Vollmilch-Kuvertüre unter den Teig.
  • 10 von 23
    Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 11 von 23
    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min.  backen. Am besten werden die Muffins, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 12 von 23
    Wenn die Muffins fertig gebacken sind, nimm sie aus der Form und stell sie auf ein Rost. Das geht gut mit einem Esslöffel.
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    Wenn die Muffins fertig gebacken sind, nimm sie aus der Form und stell sie auf ein Rost. Das geht gut mit einem Esslöffel.
  • 13 von 23
    Lass die Muffins jetzt etwa 45 Min. auf dem Rost erkalten.
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    Lass die Muffins jetzt etwa 45 Min. auf dem Rost erkalten.
  • 14 von 23
    Dann kann es mit der Creme weitergehen: Gib dazu 500 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und schlage sie mit 2 Päckchen Quarkfein Zitrone mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Dann kann es mit der Creme weitergehen: Gib dazu 500 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und schlage sie mit 2 Päckchen Quarkfein Zitrone mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 15 von 23
    Schnapp dir nun einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Ecke ab und gib eine Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) hinein.
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    Schnapp dir nun einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Ecke ab und gib eine Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) hinein.
  • 16 von 23
    Breite nun ein mittelgroßes Stück Frischhaltefolie auf deiner Arbeitsfläche aus. Hierauf spritzen wir im nächsten Schritt die Lebensmittelfarbe der Länge nach direkt aus der Tube und mit etwas Abstand auf.
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    Breite nun ein mittelgroßes Stück Frischhaltefolie auf deiner Arbeitsfläche aus. Hierauf spritzen wir im nächsten Schritt die Lebensmittelfarbe der Länge nach direkt aus der Tube und mit etwas Abstand auf.
  • 17 von 23
    Spritze etwas rote Lebensmittelfarbe, etwas orangene Lebensmittelfarbe, etwas gelbe Lebensmittelfarbe, etwas grüne Lebensmittelfarbe und etwas blaue Lebensmittelfarbe auf die Frischhaltefolie. Um ein möglichst intensives Farbergebnis zu erzielen, spritzt du am besten jede Farbe zweimal übereinander.
     
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    Spritze etwas rote Lebensmittelfarbe, etwas orangene Lebensmittelfarbe, etwas gelbe Lebensmittelfarbe, etwas grüne Lebensmittelfarbe und etwas blaue Lebensmittelfarbe auf die Frischhaltefolie. Um ein möglichst intensives Farbergebnis zu erzielen, spritzt du am besten jede Farbe zweimal übereinander.  
  • 18 von 23
     Verteile jetzt die Quarkcreme gleichmäßig auf den Streifen.
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     Verteile jetzt die Quarkcreme gleichmäßig auf den Streifen.
  • 19 von 23
    Die langen Seiten der Frischhaltefolie schlägst du über die Creme und verdrehst die kurzen Seiten, sodass die Creme nicht herauslaufen kann und sich eine Rolle formt.
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    Die langen Seiten der Frischhaltefolie schlägst du über die Creme und verdrehst die kurzen Seiten, sodass die Creme nicht herauslaufen kann und sich eine Rolle formt.
  • 20 von 23
    An einer verdrehten Seite schneidest du die Frischhaltefolie mit einer Schere ab.
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    An einer verdrehten Seite schneidest du die Frischhaltefolie mit einer Schere ab.
  • 21 von 23
    Jetzt steckst du die Rolle in den Spritzbeutel.
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    Jetzt steckst du die Rolle in den Spritzbeutel.
  • 22 von 23
    Spritze nun mit kreisenden Bewegungen von außen nach innen hohe Tuffs auf deine Muffins.
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    Spritze nun mit kreisenden Bewegungen von außen nach innen hohe Tuffs auf deine Muffins.
  • 23 von 23
    Fertig sind deine wunderbaren Cupcakes mit Regenbogen-Topping!
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    Fertig sind deine wunderbaren Cupcakes mit Regenbogen-Topping!