Hackfleischtaschen
Hackfleischtaschen
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Hackfleischtaschen

Hackfleischtaschen

4 (20)
  • Mittel
  • für 8 Stück
45 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

  • 230 g
    Weizenmehl
  • 2 Prisen
    Salz
  • 120 ml
    Wasser
  • 6 EL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 
    Zwiebel
  • 1 
    Knoblauchzehe
  • 1 
    Chilischote
  • 100 g
    Hackfleisch
  • 3 EL
    Tomatenmark
  • 1 Prise
    gemahlener Pfeffer
  • 100 g
    geriebener Käse
  • 8 
    Kirschtomaten
  • 150 g
    Crème fraîche z.B. Crème fraîche Classic (150 g) von Dr. Oetker
  • etwas
    Sesam

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, Mixer, 2 Knethaken, kleiner Topf, Geschirrtuch, Brettchen, kleines, scharfes Messer, Pfanne, Kochlöffel,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Nudelholz, Pizzaroller, Backpinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 30
    Los geht's: Für den Teig gibst du 200 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 75 ml Wasser (lauwarm) in eine Rührschüssel.
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    Los geht's: Für den Teig gibst du 200 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 75 ml Wasser (lauwarm) in eine Rührschüssel.
  • 2 von 30
    Hinzu kommen noch 3 EL Speiseöl. Verknete anschließend alles mit dem Mixer und den Knethaken zu einem glatten Teig.
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    Hinzu kommen noch 3 EL Speiseöl. Verknete anschließend alles mit dem Mixer und den Knethaken zu einem glatten Teig.
  • 3 von 30
    Es ist sehr wichtig, dass dieser Teig etwas Zeit zum Ruhen an einem warmen Ort bekommt. Dafür benutzen wir einen alten Trick: Bringe etwas Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
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    Es ist sehr wichtig, dass dieser Teig etwas Zeit zum Ruhen an einem warmen Ort bekommt. Dafür benutzen wir einen alten Trick: Bringe etwas Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
  • 4 von 30
    Schütte das Wasser nun wieder weg und trockne den Topf mit einem Geschirrtuch gut ab.
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    Schütte das Wasser nun wieder weg und trockne den Topf mit einem Geschirrtuch gut ab.
  • 5 von 30
    Streue den kleinen Topf jetzt mit etwas Weizenmehl aus. So klebt dein Teig gleich nicht am Topf fest. Lege im Anschluss deinen Teig hinein und verschließe ihn mit dem Deckel.
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    Streue den kleinen Topf jetzt mit etwas Weizenmehl aus. So klebt dein Teig gleich nicht am Topf fest. Lege im Anschluss deinen Teig hinein und verschließe ihn mit dem Deckel.
  • 6 von 30
    Lasse den Teig nun 30 Min. ruhen. So wird der Teig für die weitere Verwendung schön elastisch.
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    Lasse den Teig nun 30 Min. ruhen. So wird der Teig für die weitere Verwendung schön elastisch.
  • 7 von 30
    In der Zwischenzeit bereitest du schon einmal die Füllung vor. Schäle dafür 1 Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Nimm dir dafür am besten ein Brettchen und ein kleines, scharfes Messer zur Hilfe.
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    In der Zwischenzeit bereitest du schon einmal die Füllung vor. Schäle dafür 1 Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Nimm dir dafür am besten ein Brettchen und ein kleines, scharfes Messer zur Hilfe.
  • 8 von 30
    Jetzt benötigst du auch noch 1 Knoblauchzehe, schäle sie und hacke sie sehr klein.
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    Jetzt benötigst du auch noch 1 Knoblauchzehe, schäle sie und hacke sie sehr klein.
  • 9 von 30
    Wasche danach 1 Chilischote, schneide sie einmal längs auf und entferne die Kerne. Hacke sie anschließend ebenfalls klein. 
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    Wasche danach 1 Chilischote, schneide sie einmal längs auf und entferne die Kerne. Hacke sie anschließend ebenfalls klein. 
  • 10 von 30
    Weiter geht's mit 100 g Hackfleisch. Erhitze in einer Pfanne3 EL Speiseöl und brate das Hackfleisch mit den vorbereiteten Zwiebeln und der klein gehackten Knoblauchzehe scharf an. 
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    Weiter geht's mit 100 g Hackfleisch. Erhitze in einer Pfanne 3 EL Speiseöl und brate das Hackfleisch mit den vorbereiteten Zwiebeln und der klein gehackten Knoblauchzehe scharf an. 
  • 11 von 30
    Gib 3 EL Tomatenmark und 45 ml Wasser hinzu und rühre alles gut mit einem Kochlöffel unter.
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    Gib 3 EL Tomatenmark und 45 ml Wasser hinzu und rühre alles gut mit einem Kochlöffel unter.
  • 12 von 30
    Jetzt fehlt noch etwas Würze: Füge noch 1 Prise Salz, 1 Prise gemahlenen Pfeffer und die Chilischote hinzu. Sobald alles einmal vermengt ist, kannst du dir die Pfanne erst einmal zur Seite stellen.
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    Jetzt fehlt noch etwas Würze: Füge noch 1 Prise Salz, 1 Prise gemahlenen Pfeffer und die Chilischote hinzu. Sobald alles einmal vermengt ist, kannst du dir die Pfanne erst einmal zur Seite stellen.
  • 13 von 30
    Lege dir danach schon einmal 100 g geriebenen Käse bereit. Es fehlen auch noch 8 Kirschtomaten. Wasche sie und halbiere sie  mit dem kleinen, scharfen Messer. Lege sie dann ebenfalls für gleich zur Seite.
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    Lege dir danach schon einmal 100 g geriebenen Käse bereit. Es fehlen auch noch 8 Kirschtomaten. Wasche sie und halbiere sie  mit dem kleinen, scharfen Messer. Lege sie dann ebenfalls für gleich zur Seite.
  • 14 von 30
    Im Anschluss legst du dir ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, so lassen sich deine Hackfleischtaschen später wieder gut vom Blech lösen.
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    Im Anschluss legst du dir ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, so lassen sich deine Hackfleischtaschen später wieder gut vom Blech lösen.
  • 15 von 30
    Heize auch schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Leckereien bereit zum Backen sind.
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    Heize auch schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Leckereien bereit zum Backen sind.
  • 16 von 30
    Nach der Ruhezeit geht's ans Ausrollen vom Teig. Auch hierfür haben wir einen Trick: Bestreue ein Geschirrtuch mit etwas Weizenmehl und verteile es gut darauf.
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    Nach der Ruhezeit geht's ans Ausrollen vom Teig. Auch hierfür haben wir einen Trick: Bestreue ein Geschirrtuch mit etwas Weizenmehl und verteile es gut darauf.
  • 17 von 30
    Rolle deinen Teig nun auf dem Geschirrtuch mit einem Nudelholz aus. Dabei solltest du etwa die Maße 45 x 60 cm erhalten.
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    Rolle deinen Teig nun auf dem Geschirrtuch mit einem Nudelholz aus. Dabei solltest du etwa die Maße 45 x 60 cm erhalten.
  • 18 von 30
    Schneide aus dem Teig im Anschluss 8 Rechtecke. Das geht gut mit einem Pizzaroller.
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    Schneide aus dem Teig im Anschluss 8 Rechtecke. Das geht gut mit einem Pizzaroller.
  • 19 von 30
    Bestreiche deine Teigstücke im Anschluss mit etwas Speiseöl. Nimm dir dafür einen Backpinsel zur Hilfe. So klebt der Teig gleich gut aufeinander.
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    Bestreiche deine Teigstücke im Anschluss mit etwas Speiseöl. Nimm dir dafür einen Backpinsel zur Hilfe. So klebt der Teig gleich gut aufeinander.
  • 20 von 30
    Und dann geht's ans Befüllen: Gib je 1 EL der Hackfleischmischung auf ein Teigstück. Achte dabei darauf, dass du sie am unteren Rand des Teigrechtecks platzierst.
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    Und dann geht's ans Befüllen: Gib je 1 EL der Hackfleischmischung auf ein Teigstück. Achte dabei darauf, dass du sie am unteren Rand des Teigrechtecks platzierst.
  • 21 von 30
    Verteile danach auch noch die halbierten Kirschtomaten auf dem Hackfleisch und bestreue alles großzügig mit dem zur Seite gestellten geriebenen Käse.
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    Verteile danach auch noch die halbierten Kirschtomaten auf dem Hackfleisch und bestreue alles großzügig mit dem zur Seite gestellten geriebenen Käse.
  • 22 von 30
    Nimm dir noch 150 g Crème fraîche und teile sie gleichmäßig auf deine Füllung auf.
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    Nimm dir noch 150 g Crème fraîche und teile sie gleichmäßig auf deine Füllung auf.
  • 23 von 30
    Schlage nun die untere Ecke deines Teigs zu einem Dreieck über die Hackfüllung.
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    Schlage nun die untere Ecke deines Teigs zu einem Dreieck über die Hackfüllung.
  • 24 von 30
    Klappe dein Teigdreieck dann mit dem übrigen Teigstück zu.
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    Klappe dein Teigdreieck dann mit dem übrigen Teigstück zu.
  • 25 von 30
    Schlage danach alle überstehenden Teigecken zu einem Dreieck ein.
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    Schlage danach alle überstehenden Teigecken zu einem Dreieck ein.
  • 26 von 30
    Drücke die Teigränder zuletzt noch etwas fest, so kann keine Füllung beim Backen herauslaufen.
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    Drücke die Teigränder zuletzt noch etwas fest, so kann keine Füllung beim Backen herauslaufen.
  • 27 von 30
    Verarbeite so deine ganzen Teigportionen und lege die fertigen Hackfleischtaschen auf das vorbereitete Backblech.
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    Verarbeite so deine ganzen Teigportionen und lege die fertigen Hackfleischtaschen auf das vorbereitete Backblech.
  • 28 von 30
    Jetzt fehlt nur noch der letzte Schliff. Bestreiche deine Hackfleischtaschen mit etwas Wasser und bestreue sie anschließend mit etwas Sesam.
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    Jetzt fehlt nur noch der letzte Schliff. Bestreiche deine Hackfleischtaschen mit etwas Wasser und bestreue sie anschließend mit etwas Sesam.
  • 29 von 30
    Und dann ist es Zeit für den Ofen. Dort müssen deine Hackfleischtaschen füt etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte platzierst.
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    Und dann ist es Zeit für den Ofen. Dort müssen deine Hackfleischtaschen füt etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte platzierst.
  • 30 von 30
    Nach der Backzeit nimmst du deine Leckereien aus dem Ofen. Genieße deine Hackfleischtaschen dann am besten direkt heiß aus dem Ofen. Lass sie dir schmecken!
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    Nach der Backzeit nimmst du deine Leckereien aus dem Ofen. Genieße deine Hackfleischtaschen dann am besten direkt heiß aus dem Ofen. Lass sie dir schmecken!