Haselnussbrot
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bezahlter Inhalt

Haselnussbrot

3 (91)
  • Einfach
  • für 1 Stück
20 Min.
Zubereitung
2 Std. 15 Min.
Backen
1 Std. 30 Min.
Kühlen
4 Std. 05 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Kastenform (25x11 cm), Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, kleines, scharfes Messer, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 14
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Kastenform mit etwas Butter ein. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier benutzen.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Kastenform mit etwas Butter ein. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier benutzen.
  • 2 von 14
    Da dieses Brot keine "Aufgehzeit" mehr braucht, kannst du jetzt schon den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
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    Da dieses Brot keine "Aufgehzeit" mehr braucht, kannst du jetzt schon den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  • 3 von 14
    Gib 250 g Weizenvollkornmehl mit 250 g Roggenvollkornmehl und 15 g Sauerteigpulver in eine Rührschüssel.
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    Gib 250 g Weizenvollkornmehl mit 250 g Roggenvollkornmehl und 15 g Sauerteigpulver in eine Rührschüssel.
  • 4 von 14
    Gib 2 Päckchen Trockenbackhefe, 100 g Sonnenblumenkerne, 100 g Leinsamen und 500 ml Buttermilch hinzu.
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    Gib 2 Päckchen Trockenbackhefe, 100 g Sonnenblumenkerne, 100 g Leinsamen und 500 ml Buttermilch hinzu.
  • 5 von 14
    Jetzt fehlen noch 2 TL Salz und 125 g Zuckerrübensirup.
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    Jetzt fehlen noch 2 TL Salz und 125 g Zuckerrübensirup.
  • 6 von 14
    Vermische alles sorgfältig mit den Knethakendes Mixers.
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    Vermische alles sorgfältig mit den Knethaken des Mixers.
  • 7 von 14
    Gib als letztes 200 g Haselnüsse hinzu. Knete auch sie kurz unter.
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    Gib als letztes 200 g Haselnüsse hinzu. Knete auch sie kurz unter.
  • 8 von 14
    Gib den Teig aus der Schüssel in die Kuchenform.
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    Gib den Teig aus der Schüssel in die Kuchenform.
  • 9 von 14
    Schneide das Brot mit einem kleinen, scharfen Messer etwa 1 cm tief ein.
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    Schneide das Brot mit einem kleinen, scharfen Messer etwa 1 cm tief ein.
  • 10 von 14
    Dieses Brot muss nicht mehr gehen, daher kannst du es jetzt direkt in den Ofen schieben.
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    Dieses Brot muss nicht mehr gehen, daher kannst du es jetzt direkt in den Ofen schieben.
  • 11 von 14
    Das Brot muss für 15 Min. bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft)  backen. Am besten wird es, wenn du es im unteren Drittel des Ofens schiebst.
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    Das Brot muss für 15 Min. bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft)  backen. Am besten wird es, wenn du es im unteren Drittel des Ofens schiebst.
  • 12 von 14
    Schalte nach 15 Min. den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) herunter. Nun muss das Brot noch weitere 2 Std. backen.
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    Schalte nach 15 Min. den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) herunter. Nun muss das Brot noch weitere 2 Std. backen.
  • 13 von 14
    Löse nach dem Backen das Brot mit einem einfachen Messer aus der Form.
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    Löse nach dem Backen das Brot mit einem einfachen Messer aus der Form.
  • 14 von 14
    Stürze das Brot auf ein Rost und lasse es dort vollständig auskühlen.
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    Stürze das Brot auf ein Rost und lasse es dort vollständig auskühlen.