Hefe-Schnecke mit Ovomaltine®
Hefe-Schnecke mit Ovomaltine®
Hefe-Schnecke mit Ovomaltine®
Hefe-Schnecke mit Ovomaltine®

Hefe-Schnecke mit Ovomaltine®

17
  • Mittel
  • für 15 Stück
30 Min.
Zubereitung
1 Std. 05 Min.
Kühlen & Ruhen
20 Min.
Backen
1 Std. 55 Min.

Zutaten

  • 175 g
    Sauerkirschen aus dem Glas
  • 250 ml
    Schlagsahne
  • 515 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 80 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 2 EL
    Milch
  • 200 g
    Ovomaltine® Crunchy Cream z.B. Crunchy Cream von Ovomaltine®
  • 100 g
    Frischkäse

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.

Utensilien

Backblech, Sieb (zum Abtropfen), kleiner Topf,  Rührschüssel, kleine Schüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Nudelholz, Lineal, Backpinsel, Bogen Backpapier, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 23
Lass zu Beginn 175 g Sauerkirschen gut abtropfen. Gib sie dazu in ein Sieb. Den Saft der Sauerkirschen musst du nicht unbedingt auffangen, für dieses Rezept brauchst du ihn nicht mehr.
Bild anzeigen Bild schließen
Lass zu Beginn 175 g Sauerkirschen gut abtropfen. Gib sie dazu in ein Sieb. Den Saft der Sauerkirschen musst du nicht unbedingt auffangen, für dieses Rezept brauchst du ihn nicht mehr.
2 von 23
Erwärme 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf.
Bild anzeigen Bild schließen
Erwärme 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf.
3 von 23
Dann vermischst du in einer Rührschüssel500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
Bild anzeigen Bild schließen
Dann vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
4 von 23
Gib 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
5 von 23
Jetzt kommen noch 2 Eier (Größe M) dazu. Trenne dann zusätzlich 1 Ei (Größe M). Gib das Eiweiß in die Rührschüssel und das Eigelb in eine kleine Schüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt kommen noch 2 Eier (Größe M) dazu. Trenne dann zusätzlich 1 Ei (Größe M). Gib das Eiweiß in die Rührschüssel und das Eigelb in eine kleine Schüssel.
6 von 23
Verrühre das Eigelb mit 2 EL Milch. Bis du es wieder benötigst, kannst du es in den Kühlschrank stellen.
Bild anzeigen Bild schließen
Verrühre das Eigelb mit 2 EL Milch. Bis du es wieder benötigst, kannst du es in den Kühlschrank stellen.
7 von 23
Gib zuletzt noch die Sahne in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min.  lang zu einem Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib zuletzt noch die Sahne in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min.  lang zu einem Teig.
8 von 23
Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. aufgehen.
Bild anzeigen Bild schließen
Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. aufgehen.
9 von 23
Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreue deine Arbeitsplatte mit etwas Weizenmehl und knete ihn noch einmal mit den Händen durch.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreue deine Arbeitsplatte mit etwas Weizenmehl und knete ihn noch einmal mit den Händen durch.
10 von 23
Rolle deinen Teig jetzt mit einem Nudelholz zu einem ca. 80 x 20 cm großen Rechteck aus. Wenn du magst, kannst du dir ein Lineal zu Hilfe nehmen.
Bild anzeigen Bild schließen
Rolle deinen Teig jetzt mit einem Nudelholz zu einem ca. 80 x 20 cm großen Rechteck aus. Wenn du magst, kannst du dir ein Lineal zu Hilfe nehmen.
11 von 23
Verstreiche 200 g Ovomaltine® Crunchy Cream mit einem Messer auf dem Teig. Lass dabei einen Rand frei, damit du deine Schnecke schöner aufrollen kannst.
Bild anzeigen Bild schließen
Verstreiche 200 g Ovomaltine® Crunchy Cream mit einem Messer auf dem Teig. Lass dabei einen Rand frei, damit du deine Schnecke schöner aufrollen kannst.
12 von 23
Verteile noch 100 g Frischkäse in einem Strang auf dem oberen Teil der Ovomaltine® Crunchy Cream.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile noch 100 g Frischkäse in einem Strang auf dem oberen Teil der Ovomaltine® Crunchy Cream.
13 von 23
Es fehlen noch die Sauerkirschen. Verteile sie auf dem Teig und achte dabei wieder darauf, den Rand frei zu lassen. 
Bild anzeigen Bild schließen
Es fehlen noch die Sauerkirschen. Verteile sie auf dem Teig und achte dabei wieder darauf, den Rand frei zu lassen. 
14 von 23
Klappe jetzt die kurzen Seiten des Teiges ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Klappe jetzt die kurzen Seiten des Teiges ein.
15 von 23
Schnapp dir einen Backpinsel und bestreiche den vorderen Rand des Teiges mit etwas von der beiseite gestellten Eigelbmilch.
Bild anzeigen Bild schließen
Schnapp dir einen Backpinsel und bestreiche den vorderen Rand des Teiges mit etwas von der beiseite gestellten Eigelbmilch.
16 von 23
Rolle deinen Teig nun von der oberen Seite aus locker auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Rolle deinen Teig nun von der oberen Seite aus locker auf.
17 von 23
Belege dann schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier.
Bild anzeigen Bild schließen
Belege dann schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier.
18 von 23
Leg deine Teigrolle in Form einer Schnecke auf dein vorbereitetes Backblech.
Bild anzeigen Bild schließen
Leg deine Teigrolle in Form einer Schnecke auf dein vorbereitetes Backblech.
19 von 23
Bestreiche die Teigschnecke noch mit deiner restlichen Eigelbmilch.
Bild anzeigen Bild schließen
Bestreiche die Teigschnecke noch mit deiner restlichen Eigelbmilch.
20 von 23
Deine Schnecke muss jetzt noch einmal für ca. 20 Min. ruhen.
Bild anzeigen Bild schließen
Deine Schnecke muss jetzt noch einmal für ca. 20 Min. ruhen.
21 von 23
Heize schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So ist er passend heiß, wenn du deine Ovomaltine-Schnecke in den Ofen gibst.
Bild anzeigen Bild schließen
Heize schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So ist er passend heiß, wenn du deine Ovomaltine-Schnecke in den Ofen gibst.
22 von 23
Wenn deine Schnecke sich sichtbar vergrößert hat, ist sie bereit für den Backofen. Sie muss für ca. 20 Min. im unteren Drittel des Ofens backen. 
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn deine Schnecke sich sichtbar vergrößert hat, ist sie bereit für den Backofen. Sie muss für ca. 20 Min. im unteren Drittel des Ofens backen. 
23 von 23
Stell deine Ovomlatine-Schnecke nach dem Backen mit dem Backblech auf ein Rost. Besonders gut schmeckt sie, wenn sie noch warm ist - guten Appetit!
Bild anzeigen Bild schließen
Stell deine Ovomlatine-Schnecke nach dem Backen mit dem Backblech auf ein Rost. Besonders gut schmeckt sie, wenn sie noch warm ist - guten Appetit!