Hefegebäck
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bezahlter Inhalt

Hefegebäck

2 (2393)
  • Mittel
  • für 8 Portionen
1 Std. 03 Min.
Zubereitung
22 Min.
Backen
2 Std.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 25 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  Rührschüssel, kleine Schüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Teigkarte, Schere, Rost, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 27
    Na dann mal los: Zu Beginn erwärmst du 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf auf dem Herd.
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    Na dann mal los: Zu Beginn erwärmst du 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf auf dem Herd.
  • 2 von 27
    Dann vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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    Dann vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 3 von 27
    Gib im Anschluss 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz dazu.
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    Gib im Anschluss 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz dazu.
  • 4 von 27
    Jetzt fügst du noch 2 Eier (Größe M) hinzu. Trenne dann zusätzlich 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb gibst du dagegen in eine kleine Schüssel.
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    Jetzt fügst du noch 2 Eier (Größe M) hinzu. Trenne dann zusätzlich 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb gibst du dagegen in eine kleine Schüssel.
  • 5 von 27
    Verrühre das Eigelb nun mit 1 TL Milch. Du benötigst es später zum Einstreichen deines Hefeteigs, stelle es bis dahin in den Kühlschrank.
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    Verrühre das Eigelb nun mit 1 TL Milch. Du benötigst es später zum Einstreichen deines Hefeteigs, stelle es bis dahin in den Kühlschrank.
  • 6 von 27
    Gib jetzt noch die erwärmte Schlagsahne in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem einheitlichen Teig.
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    Gib jetzt noch die erwärmte Schlagsahne in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem einheitlichen Teig.
  • 7 von 27
    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. ruhen. So hat er ein wenig Zeit um sich zu vergrößern.
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    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. ruhen. So hat er ein wenig Zeit um sich zu vergrößern.
  • 8 von 27
    Belege danach schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier, so lässt sich dein Hefegebäck später wieder besser vom Blech lösen.
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    Belege danach schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier, so lässt sich dein Hefegebäck später wieder besser vom Blech lösen.
  • 9 von 27
    Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreust du deine Arbeitsfläche mit etwas Weizenmehl. Knete deinen Teig dort noch einmal mit den Händen durch. Danach teilst du den Teig in 8 gleich große Stücke. Das geht gut mit einer Teigkarte.
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    Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreust du deine Arbeitsfläche mit etwas Weizenmehl. Knete deinen Teig dort noch einmal mit den Händen durch. Danach teilst du den Teig in 8 gleich große Stücke. Das geht gut mit einer Teigkarte.
  • 10 von 27
    Trenne mit der Teigkarte ein Viertel von jedem Teigstück ab. Daraus formst du später den Kopf der Katzen.
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    Trenne mit der Teigkarte ein Viertel von jedem Teigstück ab. Daraus formst du später den Kopf der Katzen.
  • 11 von 27
    Forme anschließend aus den größeren Teigstücken den Katzenkörper mit Schwanz und Pfoten. Rolle dafür mit den Händen die Teigstücke so, dass auf einer Seite der Schwanz der Katze entsteht. Er sollte etwa 10 cm lang sein.
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    Forme anschließend aus den größeren Teigstücken den Katzenkörper mit Schwanz und Pfoten. Rolle dafür mit den Händen die Teigstücke so, dass auf einer Seite der Schwanz der Katze entsteht. Er sollte etwa 10 cm lang sein.
  • 12 von 27
    Für die vordere Pfote modellierst du gegenüber vom Katzenschwanz auch eine Rolle. Diese sollte etwa 9 cm lang sein. Du kannst sofort kontrollieren ob das gerollte Teigstück lang genug ist, indem du es in einem kleinen Bogen nach vorne legst.
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    Für die vordere Pfote modellierst du gegenüber vom Katzenschwanz auch eine Rolle. Diese sollte etwa 9 cm lang sein. Du kannst sofort kontrollieren ob das gerollte Teigstück lang genug ist, indem du es in einem kleinen Bogen nach vorne legst.
  • 13 von 27
    Halte den Katzenschwanz am Körperende mit dem Daumen und Zeigefinger fest und lege ihn dann mittig über den Körper der Katze. Forme die restlichen Teigstücke ebenso zu Katzen.
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    Halte den Katzenschwanz am Körperende mit dem Daumen und Zeigefinger fest und lege ihn dann mittig über den Körper der Katze. Forme die restlichen Teigstücke ebenso zu Katzen.
  • 14 von 27
    Lege die Katzenkörper nun mit etwas Abstand zu einem Kreis auf das vorbereitete Blech.
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    Lege die Katzenkörper nun mit etwas Abstand zu einem Kreis auf das vorbereitete Blech.
  • 15 von 27
    Jetzt fehlt nur noch der Kopf der Katzen. Forme die übrigen kleinen Teigstücke dafür zu kleinen Eiern. 
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    Jetzt fehlt nur noch der Kopf der Katzen. Forme die übrigen kleinen Teigstücke dafür zu kleinen Eiern. 
  • 16 von 27
    Da, wo der Kopf auf den Körper der Katze sitzen soll, drückst du den Teig mit dem Daumen ein. So bekommt der Kopf der Katze gleich ein wenig mehr Halt.
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    Da, wo der Kopf auf den Körper der Katze sitzen soll, drückst du den Teig mit dem Daumen ein. So bekommt der Kopf der Katze gleich ein wenig mehr Halt.
  • 17 von 27
    Bestreiche den Körper der Katzen nun mit der vorbereiteten Eigelb-Milch-Mischung. 
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    Bestreiche den Körper der Katzen nun mit der vorbereiteten Eigelb-Milch-Mischung. 
  • 18 von 27
    Lege die Köpfe jetzt in die vorbereiteten Kuhlen. Sie werden durch die Eigelb-Milch-Mischung angeklebt und können nicht mehr verrutschen.
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    Lege die Köpfe jetzt in die vorbereiteten Kuhlen. Sie werden durch die Eigelb-Milch-Mischung angeklebt und können nicht mehr verrutschen.
  • 19 von 27
    Bestreiche nun mit den Resten der Eigelb-Milch-Mischung auch die Katzenköpfe. Drücke dann noch die Pfotenspitzen an den Körper der Katzen.
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    Bestreiche nun mit den Resten der Eigelb-Milch-Mischung auch die Katzenköpfe. Drücke dann noch die Pfotenspitzen an den Körper der Katzen.
  • 20 von 27
    Deine Katzen müssen jetzt für 15 Min. an einem warmen Ort ruhen. So kann sich der Teig noch einmal etwas vergrößern und deine Katzen gewinnen an Größe.
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    Deine Katzen müssen jetzt für 15 Min. an einem warmen Ort ruhen. So kann sich der Teig noch einmal etwas vergrößern und deine Katzen gewinnen an Größe.
  • 21 von 27
    Heize den Backofen dann schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn dein Hefegebäck bereit zum Backen sind.   
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    Heize den Backofen dann schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn dein Hefegebäck bereit zum Backen sind.   
  • 22 von 27
    Nun geht's noch an das Formen der Ohren. Nimm dafür eine Schere und schneide von oben mittig 2 cm tief in den Kopf der Katzen ein.
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    Nun geht's noch an das Formen der Ohren. Nimm dafür eine Schere und schneide von oben mittig 2 cm tief in den Kopf der Katzen ein.
  • 23 von 27
    Gib das Hefegebäck dann in den Ofen. Es muss etwa 22 Min. backen. Am besten wird es, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Gib das Hefegebäck dann in den Ofen. Es muss etwa 22 Min. backen. Am besten wird es, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 24 von 27
    Nach der Backzeit nimmst du das Hefegebäck aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lasse es dort 1 Std. auskühlen. 
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    Nach der Backzeit nimmst du das Hefegebäck aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lasse es dort 1 Std. auskühlen. 
  • 25 von 27
    Bevor du dann mit der Verzierung der Katzen beginnst, setzt du den Hefekranz vorsichtig auf eine Tortenplatte.
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    Bevor du dann mit der Verzierung der Katzen beginnst, setzt du den Hefekranz vorsichtig auf eine Tortenplatte.
  • 26 von 27
    Male nun noch mit etwas dunkler Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack Augen und Nase auf den Köpfen der Katzen.
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    Male nun noch mit etwas dunkler Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack Augen und Nase auf den Köpfen der Katzen.
  • 27 von 27
    Geschafft, jetzt ist dein Hefegebäck bereit vernascht zu werden. Guten Appetit!
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    Geschafft, jetzt ist dein Hefegebäck bereit vernascht zu werden. Guten Appetit!