Hefekränze
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bezahlter Inhalt

Hefekränze

3 (2470)
  • Mittel
  • für 10 Stück
1 Std. 15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
1 Std. 25 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 05 Min.

Zutaten

  • 250 ml
    Schlagsahne
  • 515 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 80 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 1 TL
    Milch
  • 30 g
    Hagelzucker
  • 10 
    bunte Ostereier

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  Rührschüssel, kleine Schüssel, 2 Knethaken, Mixer,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Teigkarte, Geschirrtuch, Backpinsel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 25
    Zu Beginn erwärmst du 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf.
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    Zu Beginn erwärmst du 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf.
  • 2 von 25
    Dann vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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    Dann vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 3 von 25
    Gib 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
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    Gib 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
  • 4 von 25
    Jetzt kommen noch 2 Eier (Größe M) hinzu. Trenne zusätzlich 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb kannst du für später in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
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    Jetzt kommen noch 2 Eier (Größe M) hinzu. Trenne zusätzlich 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb kannst du für später in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
  • 5 von 25
    Verrühre das Eigelb mit 1 TL Milch. Bis das du es wieder benötigst, kannst du es in den Kühlschrank stellen.
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    Verrühre das Eigelb mit 1 TL Milch. Bis das du es wieder benötigst, kannst du es in den Kühlschrank stellen.
  • 6 von 25
    Gib zuletzt noch die Sahne dazu und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers5 Min.lang zu einem Teig.
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    Gib zuletzt noch die Sahne dazu und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem Teig.
  • 7 von 25
    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. aufgehen.
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    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. aufgehen.
  • 8 von 25
    Nun kannst du schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen.
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    Nun kannst du schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen.
  • 9 von 25
    Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreue ihn mit etwas Weizenmehl und knete ihn noch einmal mit den Händen durch.
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    Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreue ihn mit etwas Weizenmehl und knete ihn noch einmal mit den Händen durch.
  • 10 von 25
    Nun teilst du den Teig in 10 Stücke. Das geht gut mit einer Teigkarte.
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    Nun teilst du den Teig in 10 Stücke. Das geht gut mit einer Teigkarte.
  • 11 von 25
    Lege die Teigstücke in die Rührschüssel. Damit die Teige nicht antrocknen, während du die Kränze flechtest, decke sie mit einem Geschirrtuch ab.
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    Lege die Teigstücke in die Rührschüssel. Damit die Teige nicht antrocknen, während du die Kränze flechtest, decke sie mit einem Geschirrtuch ab.
  • 12 von 25
    Teile das erste Teigstück in 3 Teile und forme diese zu 25 cm langenSträngen.
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    Teile das erste Teigstück in 3 Teile und forme diese zu 25 cm langen Strängen.
  • 13 von 25
    Nun geht's ans Flechten. Hierfür legst du die 3 Teigstränge nebeneinander auf die Arbeitsfläche und drückst ihre oberen Enden etwas zusammen.
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    Nun geht's ans Flechten. Hierfür legst du die 3 Teigstränge nebeneinander auf die Arbeitsfläche und drückst ihre oberen Enden etwas zusammen.
  • 14 von 25
    Lege nun den linken Strang über den mittleren Strang.
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    Lege nun den linken Strang über den mittleren Strang.
  • 15 von 25
    Nun legst du den rechten Strang wieder über den mittleren Strang.
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    Nun legst du den rechten Strang wieder über den mittleren Strang.
  • 16 von 25
    Dann legst du wieder den linken Strang über den mittleren Strang. Wiederhole diese Schritte so oft, bis du am Ende angelangt bist und drücke die Enden der Stränge zusammen.
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    Dann legst du wieder den linken Strang über den mittleren Strang. Wiederhole diese Schritte so oft, bis du am Ende angelangt bist und drücke die Enden der Stränge zusammen.
  • 17 von 25
    Den geflochtenen Zopf legst du auf dem Backblech zu einem Kreis zusammen. Achte dabei darauf, dass in die Kranzmitte später noch ein Ei passt.
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    Den geflochtenen Zopf legst du auf dem Backblech zu einem Kreis zusammen. Achte dabei darauf, dass in die Kranzmitte später noch ein Ei passt.
  • 18 von 25
    Nun kannst du die anderen 9 Teigstücke genauso flechten und auf das mit einem Bogen Backpapier belegte Backblech legen.
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    Nun kannst du die anderen 9 Teigstücke genauso flechten und auf das mit einem Bogen Backpapier belegte Backblech legen.
  • 19 von 25
    Nun bestreichst du mit derEigelb-Milch-Mischung die Kränze. Das geht am besten mit einem Backpinsel.
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    Nun bestreichst du mit der Eigelb-Milch-Mischung die Kränze. Das geht am besten mit einem Backpinsel.
  • 20 von 25
    Jetzt kannst du die Kränze noch mit 30 g Hagelzucker bestreuen.
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    Jetzt kannst du die Kränze noch mit 30 g Hagelzucker bestreuen.
  • 21 von 25
    Deine Gebäcke müssen jetzt für 20 Min. an einem warmen Ort ruhen.
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    Deine Gebäcke müssen jetzt für 20 Min. an einem warmen Ort ruhen.
  • 22 von 25
    Kurz vor Ende der Ruhezeit heizt du den Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Hefekränze bereit zum Backen sind.
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    Kurz vor Ende der Ruhezeit heizt du den Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Hefekränze bereit zum Backen sind.
  • 23 von 25
    Gib die Kränze in den Ofen. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Gib die Kränze in den Ofen. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 24 von 25
    Nach der Backzeit ziehst du die Kränze mit dem Bogen Backpapier auf ein Rost und lässt sie dort 20 Min. auskühlen. 
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    Nach der Backzeit ziehst du die Kränze mit dem Bogen Backpapier auf ein Rost und lässt sie dort 20 Min. auskühlen. 
  • 25 von 25
    Verteile zum Schluss noch 10 bunte Ostereier auf deine Kränze. Viel Spaß beim Präsentieren auf deiner österlichen Kaffeetafel.
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    Verteile zum Schluss noch 10 bunte Ostereier auf deine Kränze. Viel Spaß beim Präsentieren auf deiner österlichen Kaffeetafel.