Hefeteig Grundrezept
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Hefeteig Grundrezept

5 (24)
  • Mittel
  • für 3 Portionen
17 Min.
Zubereitung
45 Min.
Ruhen
1 Std. 02 Min.

Zutaten

  • 250 ml
    Schlagsahne
  • 515 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 80 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 3 
    Eier (Größe M)

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  2 Rührschüsseln, kleine Schüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 8
    Zu Beginn erwärmst du 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf.
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    Zu Beginn erwärmst du 250 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf.
  • 2 von 8
    Dann vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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    Dann vermischst du in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 3 von 8
    Gib 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
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    Gib 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu.
  • 4 von 8
    Jetzt kommen noch 2 Eier (Größe M) hinzu. Trenne zusätzlich 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb kannst du für später in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
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    Jetzt kommen noch 2 Eier (Größe M) hinzu. Trenne zusätzlich 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb kannst du für später in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
  • 5 von 8
    Gib zuletzt noch die erwärmte Schlagsahne in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem einheitlichen Teig.
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    Gib zuletzt noch die erwärmte Schlagsahne in die Rührschüssel und verarbeite alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem einheitlichen Teig.
  • 6 von 8
    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. ruhen. So hat er ein wenig Zeit um sich zu vergrößern.
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    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. ruhen. So hat er ein wenig Zeit um sich zu vergrößern.
  • 7 von 8
    Heize kurz vor Ende der Ruhezeit deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft)vor, damit er die passende Temperatur hat, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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    Heize kurz vor Ende der Ruhezeit deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die passende Temperatur hat, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
  • 8 von 8
    Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreust du ihn in der Rührschüssel mit etwas Weizenmehl und knetest ihn noch einmal mit den Händen durch. Anschließend kannst du viele verschiedene Leckereien daraus zaubern, wie zum Beispiel Kränze oder Zöpfe.
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    Wenn der Teig aufgegangen ist, bestreust du ihn in der Rührschüssel mit etwas Weizenmehl und knetest ihn noch einmal mit den Händen durch. Anschließend kannst du viele verschiedene Leckereien daraus zaubern, wie zum Beispiel Kränze oder Zöpfe.