Heidelbeerkuchen
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bezahlter Inhalt

Heidelbeerkuchen

4 (66)
  • Einfach
  • für 12 Scheiben
30 Min.
Zubereitung
1 Std. 05 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 45 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 140  g
    Butter
  • 235  g
    Weizenmehl
  • 125  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 150  g
    griechischer Joghurt
  • 2  EL
    Zitronensaft
  • 2  gestr. TL
    Backpulver
  • 250  g
    Blaubeeren
  • 150  g
    Joghurtglasur z.B. Joghurt Glasur von Dr. Oetker
  • etwas
    Blaubeerpulver

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier, 2 Rührstäbe, Mixer,  Rührschüssel, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, kleiner Topf, Schere,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 19
    Los geht's: Damit der Backofen heiß ist, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Los geht's: Damit der Backofen heiß ist, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 2 von 19
    Danach fettest du deine Form mit etwas Butter ein, dann lässt sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Danach fettest du deine Form mit etwas Butter ein, dann lässt sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 3 von 19
    Zusätzlich mehlst du die Form noch etwas ein: Gib dazu etwas Weizenmehl in die Form und verteile es gut, indem du die Form in alle Richtungen schräg drehst.
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    Zusätzlich mehlst du die Form noch etwas ein: Gib dazu etwas Weizenmehl in die Form und verteile es gut, indem du die Form in alle Richtungen schräg drehst.
  • 4 von 19
    Jetzt geht's mit dem Teig los: Zuerst schlägst du dafür 130 g Butter (weich) zusammen mit 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel schaumig.
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    Jetzt geht's mit dem Teig los: Zuerst schlägst du dafür 130 g Butter (weich) zusammen mit 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel schaumig.
  • 5 von 19
    Anschließend benötigst du 3 Eier (Größe M). Rühre jedes für etwa 1 Min. unter, sodass sie sich gut mit der Buttermischung verbinden.
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    Anschließend benötigst du 3 Eier (Größe M). Rühre jedes für etwa 1 Min. unter, sodass sie sich gut mit der Buttermischung verbinden.
  • 6 von 19
    Füge nun 150 g griechischen Joghurt und 2 EL Zitronensaft hinzu und rühre auch diese in den Teig ein.
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    Füge nun 150 g griechischen Joghurt und 2 EL Zitronensaft hinzu und rühre auch diese in den Teig ein.
  • 7 von 19
    Vermische dann in einer kleinen Schüssel 220 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
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    Vermische dann in einer kleinen Schüssel 220 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
  • 8 von 19
    Gib die Mehlmischung danach zum Teig und rühre sie kurz unter, sodass sich alles verbindet.
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    Gib die Mehlmischung danach zum Teig und rühre sie kurz unter, sodass sich alles verbindet.
  • 9 von 19
    Zum Schluss fügst du noch 250 g Blaubeeren zum Teig hinzu und hebst sie vorsichtig mit einem Teigschaber unter.
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    Zum Schluss fügst du noch 250 g Blaubeeren zum Teig hinzu und hebst sie vorsichtig mit einem Teigschaber unter.
  • 10 von 19
    Nun füllst du den Teig auch schon mit einem Teigschaber in die vorbereitete Kastenform. Streiche die Oberfläche am besten noch einmal schön glatt.
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    Nun füllst du den Teig auch schon mit einem Teigschaber in die vorbereitete Kastenform. Streiche die Oberfläche am besten noch einmal schön glatt.
  • 11 von 19
    Und dann ist dein Kuchen bereit für den Ofen. Er muss für etwa 1 Std. 05 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Und dann ist dein Kuchen bereit für den Ofen. Er muss für etwa 1 Std. 05 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 12 von 19
    Nach der Backzeit nimmst du deinen Kuchen aus dem Ofen, stellst ihn dir auf ein Rost und lässt ihn noch für 10 Min. in der Form erkalten. So lässt er sich gleich besser aus der Form lösen.
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    Nach der Backzeit nimmst du deinen Kuchen aus dem Ofen, stellst ihn dir auf ein Rost und lässt ihn noch für 10 Min. in der Form erkalten. So lässt er sich gleich besser aus der Form lösen.
  • 13 von 19
    Stürze den Kuchen dann vorsichtig auf dein Rost und entferne die Backform.
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    Stürze den Kuchen dann vorsichtig auf dein Rost und entferne die Backform.
  • 14 von 19
    Lass deinen Kuchen jetzt noch einmal für etwa 1 Std. erkalten.
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    Lass deinen Kuchen jetzt noch einmal für etwa 1 Std. erkalten.
  • 15 von 19
    In der Zwischenzeit bringst du 150 g Joghurtglasur zum Schmelzen. Erhitze dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf, nimm den Topf vom Herd und stelle die Glasur für 5 Min. hinein.
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    In der Zwischenzeit bringst du 150 g Joghurtglasur zum Schmelzen. Erhitze dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf, nimm den Topf vom Herd und stelle die Glasur für 5 Min. hinein.
  • 16 von 19
    Fast ist es geschafft: Schnapp dir deinen vorbereiteten Glasurbeutel und schneide ihn mit einer Schere an einer Seite auf.
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    Fast ist es geschafft: Schnapp dir deinen vorbereiteten Glasurbeutel und schneide ihn mit einer Schere an einer Seite auf.
  • 17 von 19
    Platziere deinen Kuchen jetzt am besten auf einem Bogen Backpapier und verteile die Glasur schön gleichmäßig auf deinem Heidelbeerkuchen.
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    Platziere deinen Kuchen jetzt am besten auf einem Bogen Backpapier und verteile die Glasur schön gleichmäßig auf deinem Heidelbeerkuchen.
  • 18 von 19
    Nimm dir dann noch etwas Blaubeerpulver und streue es auf die noch flüssige Joghurtglasur.
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    Nimm dir dann noch etwas Blaubeerpulver und streue es auf die noch flüssige Joghurtglasur.
  • 19 von 19
    Lass die Glasur nun noch etwas fest werden. Und dann ist dein Heidelbeerkuchen auch schon fertig, lass ihn dir schmecken!
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    Lass die Glasur nun noch etwas fest werden. Und dann ist dein Heidelbeerkuchen auch schon fertig, lass ihn dir schmecken!