Heidesand
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338
  • Einfach
  • für 80 Stück
30 Min.
Zubereitung
4 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
15 Min.
Backen
4 Std. 55 Min.

Zutaten

  • 125 g
    Butter
  • 175 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 EL
    Milch
  • 175 g
    Weizenmehl
  • 1 Msp.
    Backpulver

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Frischhaltefolie, Bogen Backpapier, kleines, scharfes Messer, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Los geht's: Zerlasse 125 g Butter in einem kleinen Topf. Nutze hierfür ruhig eine hohe Temperatur und lasse die Butter etwa 5 Min. braun werden.
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Los geht's: Zerlasse 125 g Butter in einem kleinen Topf. Nutze hierfür ruhig eine hohe Temperatur und lasse die Butter etwa 5 Min. braun werden.
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Stell den Topf dann für etwa 1 Std. kalt, sodass die Butter abkühlt. Wenn du sie in ein kleines Porzellanschälchen füllst, geht das Abkühen noch etwas schneller.
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Stell den Topf dann für etwa 1 Std. kalt, sodass die Butter abkühlt. Wenn du sie in ein kleines Porzellanschälchen füllst, geht das Abkühen noch etwas schneller.
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Danach gibst du die Butter in eine Rührschüssel und schlägst sie mit den Rührstäbendes Mixers noch einmal kräftig auf.
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Danach gibst du die Butter in eine Rührschüssel und schlägst sie mit den Rührstäben des Mixers noch einmal kräftig auf.
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Rühre weiter und lass 125 g Zucker und den Inhalt von 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
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Rühre weiter und lass 125 g Zucker und den Inhalt von 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
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Gib 1 Prise Salz und 1 EL Milch hinzu und verrühre alles zu einer cremigen Masse.
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Gib 1 Prise Salz und 1 EL Milch hinzu und verrühre alles zu einer cremigen Masse.
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In einer kleinen Schüssel vermengst du 175 g Weizenmehl mit 1 Messerspitze Backpulver.
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In einer kleinen Schüssel vermengst du 175 g Weizenmehl mit 1 Messerspitze Backpulver.
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Füge etwa zwei Drittelder Mehlmischung zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
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Füge etwa zwei Drittel der Mehlmischung zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
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Den Rest der Mehlmischung und den Teig gibst du nun auf deine Arbeitsfläche. Knete alles mit den Händen fest zusammen.
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Den Rest der Mehlmischung und den Teig gibst du nun auf deine Arbeitsfläche. Knete alles mit den Händen fest zusammen.
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Teile den Teig in 2 Portionen und rolle jede zu einer etwa 3 cm dicken Rolle.
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Teile den Teig in 2 Portionen und rolle jede zu einer etwa 3 cm dicken Rolle.
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Wickle jede Rolle anschließend in Frischhaltefolie. So trocknet dein Teig gleich nicht aus. 
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Wickle jede Rolle anschließend in Frischhaltefolie. So trocknet dein Teig gleich nicht aus. 
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Gib die Rollen für 3 Std. in den Kühlschrank, damit sie wieder schön fest werden.
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Gib die Rollen für 3 Std. in den Kühlschrank, damit sie wieder schön fest werden.
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Leg dir danach schon mal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an das Formen der Plätzchen machst.
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Leg dir danach schon mal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an das Formen der Plätzchen machst.
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Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn du mit der Plätzchenvorbereitung fertig bist, heize ihn jetzt schon mal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn du mit der Plätzchenvorbereitung fertig bist, heize ihn jetzt schon mal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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Hol die zwei Teigrollen aus dem Kühlschrank und entferne die Frischhaltefolie.
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Hol die zwei Teigrollen aus dem Kühlschrank und entferne die Frischhaltefolie.
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Verstreue etwa 50 g Zucker auf der Arbeitsplatte und wälze beide Rollen einmal darin, so dass sie komplett mit Zucker umhüllt sind.
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Verstreue etwa 50 g Zucker auf der Arbeitsplatte und wälze beide Rollen einmal darin, so dass sie komplett mit Zucker umhüllt sind.
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Nun schneidest du mit einem kleinen, scharfen Messer von jeder Rolle 1/2 cm dicke Scheiben und legst sie auf das Backblech.
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Nun schneidest du mit einem kleinen, scharfen Messer von jeder Rolle 1/2 cm dicke Scheiben und legst sie auf das Backblech.
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Wenn ein Blech voll ist, gib es für etwa 15 Min. in den Backofen. Am besten werden die Plätzchen, wenn du sie in der Mitte des Ofens platzierst.
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Wenn ein Blech voll ist, gib es für etwa 15 Min. in den Backofen. Am besten werden die Plätzchen, wenn du sie in der Mitte des Ofens platzierst.
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Die fertig gebackenen Plätzchen ziehst du mitsamt dem Bogen Backpapier auf ein Rost. Lass sie dort für etwa 10 Min. abkühlen, dann sind sie bereit zum Vernaschen.
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Die fertig gebackenen Plätzchen ziehst du mitsamt dem Bogen Backpapier auf ein Rost. Lass sie dort für etwa 10 Min. abkühlen, dann sind sie bereit zum Vernaschen.