Herzhafte Gebäck-Blüten
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Herzhafte Gebäck-Blüten

Herzhafte Gebäck-Blüten

4 (38)
  • Einfach
  • für 12 Stück
45 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

  • etwas
    Butter
  • 265 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 125 g
    Magerquark
  • 2 EL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 EL
    Milch
  • 1 Prise
    Salz
  • 100 g
    Mozzarella
  • 80 g
    Rohschinken (in Scheiben)
  • 190 g
    grünes Pesto

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Brettchen, kleines, scharfes Messer, Nudelholz, runder Ausstecher (Ø 11 cm), Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 23
    Bepinsel die Muffinform mit etwas Butter, das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Bepinsel die Muffinform mit etwas Butter, das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 23
    Gib 250 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.
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    Gib 250 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.
  • 3 von 23
    Hinzu kommen 1 Ei (Größe M) und 125 g Magerquark.
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    Hinzu kommen 1 Ei (Größe M) und 125 g Magerquark.
  • 4 von 23
    Zuletzt fügst du 2 EL Speiseöl, 2 EL Milch und 1 Prise Salz hinzu.
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    Zuletzt fügst du 2 EL Speiseöl, 2 EL Milch und 1 Prise Salz hinzu.
  • 5 von 23
    Verarbeite alles auf höchster Stufe 2 Min. mit den Knethakendes Mixers zu einem Teig.
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    Verarbeite alles auf höchster Stufe 2 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
  • 6 von 23
    Mit einem Geschirrtuch deckst du die Rührschüssel nun ab und stellst sie beiseite.
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    Mit einem Geschirrtuch deckst du die Rührschüssel nun ab und stellst sie beiseite.
  • 7 von 23
    Heize deinen Backofen schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft)vor, damit er die passende Temperatur hat, wenn du mit deinen pikanten Blüten fertig bist.
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    Heize deinen Backofen schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, damit er die passende Temperatur hat, wenn du mit deinen pikanten Blüten fertig bist.
  • 8 von 23
    Nun bereitest du die Füllung vor. Nimm 100 g Mozzarella und 80 g Rohschinken (z.B. Serranoschinken) aus der Verpackung und lege sie auf ein Brettchen.
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    Nun bereitest du die Füllung vor. Nimm 100 g Mozzarella und 80 g Rohschinken (z.B. Serranoschinken) aus der Verpackung und lege sie auf ein Brettchen.
  • 9 von 23
    Schnapp dir ein kleines, scharfes Messer und schneide den Mozzarella in 12 Stücke.
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    Schnapp dir ein kleines, scharfes Messer und schneide den Mozzarella in 12 Stücke.
  • 10 von 23
    Wickel nun jedes Stück Mozzarella in den Rohschinken ein.
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    Wickel nun jedes Stück Mozzarella in den Rohschinken ein.
  • 11 von 23
    Nimm nun den Teig aus der Rührschüssel und knete ihn mit den Händen noch einmal kurz durch.
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    Nimm nun den Teig aus der Rührschüssel und knete ihn mit den Händen noch einmal kurz durch.
  • 12 von 23
    Rolle den Teig mit einem Nudelholz aus. Damit der Teig nicht auf der Arbeitsfläche klebt, gib mit den Fingern etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und verteile es.
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    Rolle den Teig mit einem Nudelholz aus. Damit der Teig nicht auf der Arbeitsfläche klebt, gib mit den Fingern etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und verteile es.
  • 13 von 23
    Mit einem runden Ausstecher (Ø 11 cm) stichst du jetzt Kreise aus.
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    Mit einem runden Ausstecher (Ø 11 cm) stichst du jetzt Kreise aus.
  • 14 von 23
    Verknete die Teigreste kurz, rolle und steche den Teig nochmals aus. Insgesamt benötigst du 12 Teigkreise.
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    Verknete die Teigreste kurz, rolle und steche den Teig nochmals aus. Insgesamt benötigst du 12 Teigkreise.
  • 15 von 23
    Schneide mit einem kleinen, scharfen Messer jeden Teigkreis 4 x diagonal etwa 3 cm ein.
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    Schneide mit einem kleinen, scharfen Messer jeden Teigkreis 4 x diagonal etwa 3 cm ein.
  • 16 von 23
    Nun gibst du in die Mitte der Teigkreise aus 190 g Pesto jeweils ½ TL Pesto.
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    Nun gibst du in die Mitte der Teigkreise aus 190 g Pesto jeweils ½ TL Pesto.
  • 17 von 23
    Die 12 Mozzarella-Rohschinken-Päckchen verteilest du nun auf dem Pesto.
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    Die 12 Mozzarella-Rohschinken-Päckchen verteilest du nun auf dem Pesto.
  • 18 von 23
    Lege die ersten Teigzipfel um die Mozzarella-Schinken-Päckchen.
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    Lege die ersten Teigzipfel um die Mozzarella-Schinken-Päckchen.
  • 19 von 23
    Lege nacheinander die restlichen Teigzipfel um das Mozzarella-Rohschinken-Päckchen, drücke sie leicht an und gib sie in die Muffinform.
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    Lege nacheinander die restlichen Teigzipfel um das Mozzarella-Rohschinken-Päckchen, drücke sie leicht an und gib sie in die Muffinform.
  • 20 von 23
    Ab in den Ofen mit den herzhaften Gebäck-Blüten. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit den herzhaften Gebäck-Blüten. Sie müssen 25 Min.  backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 21 von 23
    Wenn die Herzhaften-Gebäck-Blüten fertig sind, stell sie auf ein Rost und lass sie 10 Min. erkalten.
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    Wenn die Herzhaften-Gebäck-Blüten fertig sind, stell sie auf ein Rost und lass sie 10 Min. erkalten.
  • 22 von 23
    Nun kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein Messer zu Hilfe.
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    Nun kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein Messer zu Hilfe.
  • 23 von 23
    Lass dir das lauwarme Gebäck gut schmecken.
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    Lass dir das lauwarme Gebäck gut schmecken.