Herzhafter Chimney Cake
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bezahlter Inhalt

Herzhafter Chimney Cake

3 (2120)
  • Mittel
  • für 2 Stück
46 Min.
Zubereitung
24 Min.
Backen
50 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std.

Zutaten

  • 200 ml
    Milch
  • 515 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 1 gestr. TL
    Zucker
  • 2 gestr. TL
    Salz
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 100 g
    Schinkenwürfel
  • 2 EL
    tiefgekühlte Kräuter
  • etwas
    Butter
  • 50 g
    Käse (in Scheiben)

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Wenn du magst, kannst du bei diesem Rezept natürlich auch einen würzigeren Käse verwenden.

Utensilien

Auflaufform etwa 25 x 20 cm, kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, kleines, scharfes Messer, Nudelholz, Lineal, Pizzaroller,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Pinsel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 25
    Los geht's mit dem Teig: Erwärme zu Beginn 200 ml Milch in einem kleinen Topf. Ziehe ihn dann vom Herd und mache mit den trockenen Zutaten weiter.
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    Los geht's mit dem Teig: Erwärme zu Beginn 200 ml Milch in einem kleinen Topf. Ziehe ihn dann vom Herd und mache mit den trockenen Zutaten weiter.
  • 2 von 25
    Mische dazu in einer Rührschüssel500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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    Mische dazu in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 3 von 25
    Gib 1 gestrichenen TL Zucker, 2 gestrichene TL Salz und 2 Eier (Größe M) dazu.
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    Gib 1 gestrichenen TL Zucker, 2 gestrichene TL Salz und 2 Eier (Größe M) dazu.
  • 4 von 25
    Zuletzt fehlt noch die erwärmte Milch. Auch diese kommt mit in die Schüssel. 
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    Zuletzt fehlt noch die erwärmte Milch. Auch diese kommt mit in die Schüssel. 
  • 5 von 25
    Anschließend verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem einheitlichen Teig.
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    Anschließend verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem einheitlichen Teig.
  • 6 von 25
    Knete nun noch 100 g Schinkenwürfel und 2 EL tiefgekühlte Kräuter kurz in den Teig. Auch das geht gut mit dem Mixer.
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    Knete nun noch 100 g Schinkenwürfel und 2 EL tiefgekühlte Kräuter kurz in den Teig. Auch das geht gut mit dem Mixer.
  • 7 von 25
    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. ruhen. So kann sich der Teig noch einmal ein wenig vergrößern.
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    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. ruhen. So kann sich der Teig noch einmal ein wenig vergrößern.
  • 8 von 25
    Nach der Ruhezeit legst du dir den Teig am besten auf deine Arbeitsfläche, bestreust ihn mit etwas Weizenmehl und knetest ihn dann noch einmal mit den Händen durch.
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    Nach der Ruhezeit legst du dir den Teig am besten auf deine Arbeitsfläche, bestreust ihn mit etwas Weizenmehl und knetest ihn dann noch einmal mit den Händen durch.
  • 9 von 25
    Teile den Teig nun mit Hilfe von einem kleinen, scharfen Messer in 2 gleich große Stücke.
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    Teile den Teig nun mit Hilfe von einem kleinen, scharfen Messer in 2 gleich große Stücke.
  • 10 von 25
    Lagere dir eine der Teighälften erst einmal im Kühlschrank während du dir die zweite Teighälfte vornimmst. 
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    Lagere dir eine der Teighälften erst einmal im Kühlschrank während du dir die zweite Teighälfte vornimmst. 
  • 11 von 25
    Heize den Backofen danach auch schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann hat er gleich die richtige Temperatur, wenn dein Chimney Cake bereit zum Backen ist.
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    Heize den Backofen danach auch schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann hat er gleich die richtige Temperatur, wenn dein Chimney Cake bereit zum Backen ist.
  • 12 von 25
    Schnapp dir dann die eine Teighälfte und rolle sie mit einem Nudelholz zu einer Art Rechteck von etwa 20 x 40 cm aus. Für das richtige Maß legst du dir am besten ein Lineal daneben.
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    Schnapp dir dann die eine Teighälfte und rolle sie mit einem Nudelholz zu einer Art Rechteck von etwa 20 x 40 cm aus. Für das richtige Maß legst du dir am besten ein Lineal daneben.
  • 13 von 25
    Nun schneidest du mit einem Pizzaroller längs etwa 2 cm breite Streifen aus dem Rechteck.  
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    Nun schneidest du mit einem Pizzaroller längs etwa 2 cm breite Streifen aus dem Rechteck.  
  • 14 von 25
    Damit du später eine typische Chimney Cake Form bekommst, basteln wir jetzt erst einmal unsere Form. Benutze dazu dein Nudelholz, mit dem du gerade den Teig gerollt hast und einen Bogen Backpapier, welcher größer als dein Nudelholz sein sollte.
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    Damit du später eine typische Chimney Cake Form bekommst, basteln wir jetzt erst einmal unsere Form. Benutze dazu dein Nudelholz, mit dem du gerade den Teig gerollt hast und einen Bogen Backpapier, welcher größer als dein Nudelholz sein sollte.
  • 15 von 25
    Wickle das Nudelholz in den Bogen Backpapier ein und verdrehe ein wenig die Enden.
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    Wickle das Nudelholz in den Bogen Backpapier ein und verdrehe ein wenig die Enden.
  • 16 von 25
    Fette jetzt den Bogen Backpapier mit etwas Butter ein. Nimm dir dafür am besten einen Pinsel zur Hilfe. So kannst du den Chimney Cake nachher besser lösen.
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    Fette jetzt den Bogen Backpapier mit etwas Butter ein. Nimm dir dafür am besten einen Pinsel zur Hilfe. So kannst du den Chimney Cake nachher besser lösen.
  • 17 von 25
    Lege die fertig umwickelte Rolle danach über eine Auflaufform. Jeden Teigstreifen wickelst du dann überlappend um die Teigrolle. Achte dabei darauf, dass die Teigenden gut zusammengedrückt werden.
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    Lege die fertig umwickelte Rolle danach über eine Auflaufform. Jeden Teigstreifen wickelst du dann überlappend um die Teigrolle. Achte dabei darauf, dass die Teigenden gut zusammengedrückt werden.
  • 18 von 25
    Nun kommt die Teigrolle erst einmal in den Ofen. Dort muss sie für etwa 12 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du die Auflaufform im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
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    Nun kommt die Teigrolle erst einmal in den Ofen. Dort muss sie für etwa 12 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du die Auflaufform im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
  • 19 von 25
    Nach der Backzeit nimmst du die Auflaufform aus dem Ofen und stellst sie auf ein Rost. Lasse den Ofen jedoch noch für die zweite Backzeit weiter an.
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    Nach der Backzeit nimmst du die Auflaufform aus dem Ofen und stellst sie auf ein Rost. Lasse den Ofen jedoch noch für die zweite Backzeit weiter an.
  • 20 von 25
    Als nächstes drehst du die Teigrolle auf die andere Seite und belegst die ungebackene Seite mit 50 g Käse (in Scheiben). 
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    Als nächstes drehst du die Teigrolle auf die andere Seite und belegst die ungebackene Seite mit 50 g Käse (in Scheiben). 
  • 21 von 25
    Jetzt muss der Chimney Cake noch einmal für 12 Min. backen. Platziere die Auflaufform auch hier am besten wieder im unteren Drittel des Ofen.
     
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    Jetzt muss der Chimney Cake noch einmal für 12 Min. backen. Platziere die Auflaufform auch hier am besten wieder im unteren Drittel des Ofen.  
  • 22 von 25
    Nach der zweiten Backzeit nimmst du deinen Chimney Cake wieder aus dem Ofen und lässt ihn 5 Min. auf einem Rost erkalten.
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    Nach der zweiten Backzeit nimmst du deinen Chimney Cake wieder aus dem Ofen und lässt ihn 5 Min. auf einem Rost erkalten.
  • 23 von 25
    Ziehe den Chimney Cake dann vorsichtig von dem Nudelholz. Achte dabei darauf, dass du das Backpapier an dem Nudelholz lässt.
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    Ziehe den Chimney Cake dann vorsichtig von dem Nudelholz. Achte dabei darauf, dass du das Backpapier an dem Nudelholz lässt.
  • 24 von 25
    Für die zweite Teighälfte kannst du das Nudelholz mit dem Backpapier erneut verwenden und alle Schritte wie vom Anfang wiederholen.
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    Für die zweite Teighälfte kannst du das Nudelholz mit dem Backpapier erneut verwenden und alle Schritte wie vom Anfang wiederholen.
  • 25 von 25
    Geschafft, fertig ist dein herzhafter Chimney Cake. Am besten schmeckt er, wenn du ihn noch lauwarm vernaschst. Lass ihn dir schmecken!
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    Geschafft, fertig ist dein herzhafter Chimney Cake. Am besten schmeckt er, wenn du ihn noch lauwarm vernaschst. Lass ihn dir schmecken!