Herzkuchen
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Herzkuchen

1
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  • icon-pieces Created with Sketch. für 16 Stück
50 Min
Zubereitung
30 Min
Backen
2:10 Std
Kühlen & Ruhen
3:30 Std

Zutaten

1 gestr. TL
150 g
Butter
einige
3
Eier (Größe M)
250 g
Erdbeeren
3 EL
Erdbeerkonfitüre
100 g
1 Prise
Salz
1
Herz-Schablone
200 g
Schlagsahne
150 g
Weizenmehl
150 g
Zucker

Utensilien

Springform ø 26cm, Bogen Backpapier, Brettchen, scharfes Messer, Sieb (zum Abtropfen), Küchenpapier, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Teigschaber, Rost, Tortenplatte, Rührbecher.

1
Heize nun den Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Kuchen bereit zum Backen ist.
2
Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
3
Nimm 100 g gehackte Pistazien und hacke sie noch feiner. Das geht am besten auf einem Brettchen mit einem scharfen Messer.
4
Schnapp dir nun 250 g Erdbeeren, lege sie in ein Sieb und wasche sie gut ab.
5
Nimm dir 2 Blätter Küchenpapier und lege die Erdbeeren darauf, so wird das Wasser aufgesaugt.
6
Gib nun 150 g Butter in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
7
Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
8
Füge 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
9
Gib nach und nach eines der 3 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min..
10
Mische 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
11
Füge die fein gehackten Pistazien hinzu und vermenge alles noch einmal.
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Gib die Mischung aus Weizenmehl und gehackten Pistazien zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Fülle den Teig nun in eine Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt.
14
Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss nun für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn noch für 10 Min. in der Form auf einem Rost stehen.
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Löse mit einem Messer den Kuchen vorsichtig vom Rand und entferne den Springformrand.
17
Ziehe nun den Kuchen auf das Rost, entferne dabei den Springformboden und lass ihn so erst einmal erkalten. Das dauert in etwa 1 Std..
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Wenn der Kuchen erkaltet ist, schneidest du die oberste Decke gerade ab.
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Nun nimmst du die Herz-Schablone und legst sie auf den Kuchen.
20
Schneide mit einem scharfen Messer das Herz aus.
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Gib die Kuchenreste in eine Rührschüssel und zerbrösel sie mit den Rührstäben des Mixers.
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Füge 3 EL Erdbeerkonfitüre hinzu und verrühre alles gut mit dem Mixer.
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Nun höhlst du den Boden etwa 1 cm tief aus und lässt dabei einen etwa 1,5 cm breiten Rand stehen. Am besten geht das mit einem Esslöffel.
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Die Gebäckkrümel, die du aus dem Kuchen geholt hast, gibst du nun in eine kleine Schüssel und zerbröselst sie fein.
25
Krümel nun die Erdbeerkonfitüre-Brösel auf den ausgehöhten Boden.
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Jetzt kannst du schon mal deinen Herzkuchen auf eine Tortenplatte legen.
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Schnapp dir nun die Erdbeeren. Entferne vorsichtig die Stiele und schneide sie einmal längs durch.
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Die Erdbeeren legst du nun auf den Kuchen.
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Gib 200 g Schlagsahne in einen Rührbecher und schlage sie kurz mit dem Mixer und den Rührstäben auf, sodass sie etwas fest wird.
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Nun gibst du 150 g Vanille-Pudding und 1 Beutel Gelatine fix hinzu und schlägst die Sahne steif.
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Gib die Vanille-Sahne nun komplett auf den Kuchenboden und verstreiche sie zu einer Herz-Kuppel. Das geht gut mit einem  Messer.
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Nun verteilst du die beiseite gestellten Gebäckbrösel auf der Vanille-Sahne. Drücke sie leicht an, damit sie nicht herunterkullern.
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Ab mit dem Kuchen in den Kühlschrank. Nach etwa 1 Stunde ist er bereit für die Kaffeetafel.
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Bevor du den Kuchen auf die Kaffeetafel stellst, verziere ihn mit einigen Dekorblüten mit Stiel.
Lass es dir schmecken!