Hexen-Muffins
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bezahlter Inhalt

Hexen-Muffins

4 (29)
  • Schwer
  • für 6 Stück
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
35 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

12er Muffinblech, 6 Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost, 6 kleine Schalen,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Zahnstocher, kleines, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 27
    Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du zu Beginn 6 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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    Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du zu Beginn 6 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
  • 2 von 27
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind. 
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind. 
  • 3 von 27
    Los geht's mit deinen Teigvorbereitungen: Vermische dafür 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver in einer Rührschüssel.
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    Los geht's mit deinen Teigvorbereitungen: Vermische dafür 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver in einer Rührschüssel.
  • 4 von 27
    Gib 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
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    Gib 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
  • 5 von 27
    Nun fügst du noch 1 Prise Salz, 75 g Butter (weich) und 2 Eier (Größe M) hinzu.
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    Nun fügst du noch 1 Prise Salz, 75 g Butter (weich) und 2 Eier (Größe M) hinzu.
  • 6 von 27
    Gib auch 3 EL Milch dazu und verrühre alles mit den Rührstäbendes Mixers für etwa 1 Min. zu einem glatten Teig.
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    Gib auch 3 EL Milch dazu und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers für etwa 1 Min. zu einem glatten Teig.
  • 7 von 27
    Anschließend fügst du 50 g grob gehackte Schokolade und 100 g Karamellstückchen zu deinem Teig hinzu.
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    Anschließend fügst du 50 g grob gehackte Schokolade und 100 g Karamellstückchen zu deinem Teig hinzu.
  • 8 von 27
    Rühre die grob gehackte Schokolade und die Karamellstückchen mit den Rührstäbendes Mixers kurz unter.
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    Rühre die grob gehackte Schokolade und die Karamellstückchen mit den Rührstäben des Mixers kurz unter.
  • 9 von 27
    Als nächstes verteilst du den Teig auf deine vorbereiteten Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Als nächstes verteilst du den Teig auf deine vorbereiteten Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 10 von 27
    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen für etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen für etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 11 von 27
    Nach der Backzeit löst du deine Muffins vorsichtig aus der Form. Nimm dir dazu am besten ein einfaches Messer zur Hilfe.
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    Nach der Backzeit löst du deine Muffins vorsichtig aus der Form. Nimm dir dazu am besten ein einfaches Messer zur Hilfe.
  • 12 von 27
    Setze deine Muffins anschließend auf ein Rost und lass sie für etwa 30 Min. auskühlen. 
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    Setze deine Muffins anschließend auf ein Rost und lass sie für etwa 30 Min. auskühlen. 
  • 13 von 27
    In der Zwischenzeit kannst du mit den Vorbereitungen für deine Dekoration anfangen. Teile dazu 100 g Karamellstückchen gleichmäßig in 6 kleine Schalen auf.
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    In der Zwischenzeit kannst du mit den Vorbereitungen für deine Dekoration anfangen. Teile dazu 100 g Karamellstückchen gleichmäßig in 6 kleine Schalen auf.
  • 14 von 27
    Als nächstes erwärmst du die Karamellstückchen für etwa 1 Min. in der Mikrowelle, sodass sie schön weich werden.
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    Als nächstes erwärmst du die Karamellstückchen für etwa 1 Min. in der Mikrowelle, sodass sie schön weich werden.
  • 15 von 27
    Anschließend nimmst du die Portion in die Hand und knetest sie gut durch, sodass keine Würfel mehr spürbar sind.
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    Anschließend nimmst du die Portion in die Hand und knetest sie gut durch, sodass keine Würfel mehr spürbar sind.
  • 16 von 27
    Danach formst du mit deinen Händen aus der Masse eine kleine Kugel.
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    Danach formst du mit deinen Händen aus der Masse eine kleine Kugel.
  • 17 von 27
    Wenn du keine Risse mehr in der Kugel hast, kannst du sie nun zu einem Kegel formen.
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    Wenn du keine Risse mehr in der Kugel hast, kannst du sie nun zu einem Kegel formen.
  • 18 von 27
    Anschließend modellierst du aus dem Karamell einen kleinen Hexenhut: Forme zuerst an der Unterseite des Kegels eine Krempe. Drücke dafür den Rand des Kegels mit deinem Daumen und Zeigefinger zusammen und stelle ihn mit der Unterseite auf einen Bogen Backpapier. Den Rand drückst du schließlich mit den Fingern etwas platt.
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    Anschließend modellierst du aus dem Karamell einen kleinen Hexenhut: Forme zuerst an der Unterseite des Kegels eine Krempe. Drücke dafür den Rand des Kegels mit deinem Daumen und Zeigefinger zusammen und stelle ihn mit der Unterseite auf einen Bogen Backpapier. Den Rand drückst du schließlich mit den Fingern etwas platt.
  • 19 von 27
    Jetzt geht's mit der Spitze des Hexenhutes weiter: Dafür ziehst du den Kegel etwas in die Länge. Das geht am besten, wenn du mit deinem Daumen und Zeigefinger immer wieder etwas nach oben streichst. Du kannst deine Finger dabei ganz leicht mit Wasser benetzen, dann fällt dir das Formen leichter.
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    Jetzt geht's mit der Spitze des Hexenhutes weiter: Dafür ziehst du den Kegel etwas in die Länge. Das geht am besten, wenn du mit deinem Daumen und Zeigefinger immer wieder etwas nach oben streichst. Du kannst deine Finger dabei ganz leicht mit Wasser benetzen, dann fällt dir das Formen leichter.
  • 20 von 27
    Jetzt drückst du die Spitze des Hutes ein bisschen platt, sodass du anschließend einen kleinen Hexenhut vor dir stehen hast.
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    Jetzt drückst du die Spitze des Hutes ein bisschen platt, sodass du anschließend einen kleinen Hexenhut vor dir stehen hast.
  • 21 von 27
    Nimm dir danach einen Zahnstocher und drücke mit ihm Augen und einen Mund in deinen Hexenhut hinein. 
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    Nimm dir danach einen Zahnstocher und drücke mit ihm Augen und einen Mund in deinen Hexenhut hinein. 
  • 22 von 27
    Zum Schluss drückst du den Hut noch ein bisschen mit deinen Fingern zusammen, damit er alt und zerknautscht aussieht.
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    Zum Schluss drückst du den Hut noch ein bisschen mit deinen Fingern zusammen, damit er alt und zerknautscht aussieht.
  • 23 von 27
    Wenn du 6 Hexenhüte für deine Muffins geformt hast, hackst du schließlich 75 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. 
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    Wenn du 6 Hexenhüte für deine Muffins geformt hast, hackst du schließlich 75 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. 
  • 24 von 27
    Danach schmilzt du die Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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    Danach schmilzt du die Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 25 von 27
    Als nächstes tauchst du die Oberseite der Muffins in die flüssige Zartbitter-Kuvertüre. 
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    Als nächstes tauchst du die Oberseite der Muffins in die flüssige Zartbitter-Kuvertüre. 
  • 26 von 27
    Danach stellst du deine kleinen Hexenhüte vorsichtig auf deine Muffins und drückst sie leicht an.
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    Danach stellst du deine kleinen Hexenhüte vorsichtig auf deine Muffins und drückst sie leicht an.
  • 27 von 27
    Lass die Kuvertüre nun noch etwa 5 Min. antrocknen. Fertig sind deine schokoladigen Hexen-Muffins, lass sie dir schmecken!
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    Lass die Kuvertüre nun noch etwa 5 Min. antrocknen. Fertig sind deine schokoladigen Hexen-Muffins, lass sie dir schmecken!