Himbeermuffins
Himbeermuffins
Himbeermuffins
Himbeermuffins

Himbeermuffins

3 (712)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
20 Min.
Ruhen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

  • 225 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 140 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 100 ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 150 g
    Crème fraîche z.B. Crème fraîche Classic (150 g) von Dr. Oetker
  • 150 g
    tiefgekühlte Himbeeren
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
  • 1 von 12
    Stelle gleich zu Beginn in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Stelle gleich zu Beginn in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.
  • 2 von 12
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 3 von 12
    Vermische in einer Rührschüssel225 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Vermische in einer Rührschüssel 225 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
  • 4 von 12
    Hinzu kommen jetzt 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Hinzu kommen jetzt 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz.
  • 5 von 12
    Es fehlen noch 2 Eier (Größe M), 100 ml Speiseöl und 150 g Crème fraîche.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Es fehlen noch 2 Eier (Größe M), 100 ml Speiseöl und 150 g Crème fraîche.
  • 6 von 12
    Verrühre alles gut mit den Rührstäbendes Mixers.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verrühre alles gut mit den Rührstäben des Mixers.
  • 7 von 12
    Hebe zuletzt 150 g tiefgekühlte Himbeeren mit einem Teigschaber unter den Teig.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Hebe zuletzt 150 g tiefgekühlte Himbeeren mit einem Teigschaber unter den Teig.
  • 8 von 12
    Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Benutze dazu am besten 2 Esslöffel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Benutze dazu am besten 2 Esslöffel.
  • 9 von 12
    Ab mit den Muffins in den Ofen. Sie müssen jetzt 30 Min. in der Mitte des Ofens backen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Ab mit den Muffins in den Ofen. Sie müssen jetzt 30 Min. in der Mitte des Ofens backen.
  • 10 von 12
    Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie mit zwei Esslöffeln aus der Form. Stelle die Muffins auf ein Rost.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie mit zwei Esslöffeln aus der Form. Stelle die Muffins auf ein Rost.
  • 11 von 12
    Lasse die Muffins ca. 20 Min. auf dem Rost auskühlen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Lasse die Muffins ca. 20 Min. auf dem Rost auskühlen.
  • 12 von 12
    Wenn du möchtest, kannst du dir noch ein Sieb schnappen und deine Himbeermuffins mit etwas Puderzucker bestäuben. Dann kannst du sie schon genießen - guten Appetit!
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn du möchtest, kannst du dir noch ein Sieb schnappen und deine Himbeermuffins mit etwas Puderzucker bestäuben. Dann kannst du sie schon genießen - guten Appetit!