Jägermeister®-Torte
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bezahlter Inhalt

Jägermeister®-Torte

3 (107)
  • Schwer
  • für 8 Stück
1 Std. 10 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
19 Std.
Kühlen & Ruhen
20 Std. 45 Min.

Zutaten

  • 4 
    frische Orangen
  • 15 g
    frischer Thymian
  • 12 Blatt
    Gelatine
  • 900 ml
    Wasser
  • 360 ml
    Jägermeister®
  • 30 g
    Zucker
  • 100 g
    Zartbitter-Kuvertüre
  • 200 g
    Weizenmehl
  • 3 gestr. TL
    Backpulver
  • 1 Pck.
    Puddingpulver mit Schokoladengeschmack z.B. Original Puddingpulver Schokolade von Dr. Oetker
  • 260 g
    Puderzucker
  • 20 g
    Back-Kakao
  • 1 Prise
    Salz
  • 100 ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 1 TL
    Vanillepaste z.B. Bourbon Vanille Paste von Dr. Oetker
  • 250 g
    Magerquark
  • 400 g
    Schlagsahne

Was du noch wissen solltest

  • Bitte beachte, dass du schon einen Tag vorher mit der Zubereitung dieses Rezeptes beginnen musst.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Gefrierfach, da das Gebäck für eine gewisse Zeit eingefroren werden muss.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Springform ø 18 cm, Springform ø 20 cm, Küchenreibe, 2 kleine Töpfe, Saftpresse,  Schneebesen, kleine Schüssel, 2 Streifen Frischhaltefolie, Alufolie,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), großes, scharfes Messer, Brettchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, Teller, Sieb (zum Abtropfen), Schüssel,  Rührbecher, Tortenplatte,  hoher Tortenring, Schöpfkelle,  Palette,  Hirschkopf-Ausstecher, Pinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 54
    Beginne am Tag zuvor schon einmal mit den Vorbereitungen für die Orangencreme deiner Torte, so wird sie besonders aromatisch. Dafür reibst du zuerst die Schale von 1 der4 Orangen ab. Das geht am besten mit einer Küchenreibe.
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    Beginne am Tag zuvor schon einmal mit den Vorbereitungen für die Orangencreme deiner Torte, so wird sie besonders aromatisch. Dafür reibst du zuerst die Schale von 1 der 4 Orangen ab. Das geht am besten mit einer Küchenreibe.
  • 2 von 54
    Presse als nächstes den Saft der 4 Orangen aus und gib ihn in einen kleinen Topf. Nimm dir hierbei am besten eine Saftpresse zur Hilfe.
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    Presse als nächstes den Saft der 4 Orangen aus und gib ihn in einen kleinen Topf. Nimm dir hierbei am besten eine Saftpresse zur Hilfe.
  • 3 von 54
    Leg dir von 15 g frischem Thymian etwa 10 Stängel beiseite. Du brauchst sie morgen für die Deko. Den restlichen Thymian gibst du zum Orangensaft in den kleinen Topf. 
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    Leg dir von 15 g frischem Thymian etwa 10 Stängel beiseite. Du brauchst sie morgen für die Deko. Den restlichen Thymian gibst du zum Orangensaft in den kleinen Topf. 
  • 4 von 54
    Koche die Orangensaft-Thymian-Mischung einmal auf und lass sie dann etwa 10 Min. köcheln. Rühre dabei stetig mit einem Schneebesen um, sodass nichts anbrennen kann.
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    Koche die Orangensaft-Thymian-Mischung einmal auf und lass sie dann etwa 10 Min. köcheln. Rühre dabei stetig mit einem Schneebesen um, sodass nichts anbrennen kann.
  • 5 von 54
    Lass die Orangensaft-Thymian-Mischung anschließend über Nacht ziehen, sodass die Mischung schön aromatisch wird. 
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    Lass die Orangensaft-Thymian-Mischung anschließend über Nacht ziehen, sodass die Mischung schön aromatisch wird. 
  • 6 von 54
    Am nächsten Tag beginnst du dann mit den Vorbereitungen für die erste Geleeschicht deiner Torte. Dazu weichst du zuerst in einer kleinen Schüssel2 Blatt Gelatine mit 150 ml Wasser ein. 
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    Am nächsten Tag beginnst du dann mit den Vorbereitungen für die erste Geleeschicht deiner Torte. Dazu weichst du zuerst in einer kleinen Schüssel 2 Blatt Gelatine mit 150 ml Wasser ein. 
  • 7 von 54
    Schnapp dir in der Zwischenzeit deine 18er Springform und spanne etwas Frischhaltefolie ein, so lässt sich das Gelee später wieder gut aus der Form lösen.
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    Schnapp dir in der Zwischenzeit deine 18er Springform und spanne etwas Frischhaltefolie ein, so lässt sich das Gelee später wieder gut aus der Form lösen.
  • 8 von 54
    Damit deine Geleeschicht nicht aus der Form läuft, schlägst du sie am besten noch einmal mit etwas Alufolie ein.
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    Damit deine Geleeschicht nicht aus der Form läuft, schlägst du sie am besten noch einmal mit etwas Alufolie ein.
  • 9 von 54
    Danach drückst du die Gelatine einmal gut mit deinen Händen aus und gibst sie zusammen mit 75 ml Jägermeister® und 15 g Zucker in einen kleinen Topf.
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    Danach drückst du die Gelatine einmal gut mit deinen Händen aus und gibst sie zusammen mit 75 ml Jägermeister® und 15 g Zucker in einen kleinen Topf.
  • 10 von 54
    Erwärme die Jägermeister®-Gelatine-Mischung ganz vorsichtig auf deinem Herd, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Achtung: Die Mischung darf dabei nur lauwarm sein, sonst wird das Gelee später nicht fest. 
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    Erwärme die Jägermeister®-Gelatine-Mischung ganz vorsichtig auf deinem Herd, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Achtung: Die Mischung darf dabei nur lauwarm sein, sonst wird das Gelee später nicht fest. 
  • 11 von 54
    Nimm die Jägermeister®-Gelatine-Mischung dann vom Herd und fülle sie in die vorbereitete Springform. Stelle sie anschließend für 2 Std. in den Gefrierschrank, so kann die Mischung schön fest werden.
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    Nimm die Jägermeister®-Gelatine-Mischung dann vom Herd und fülle sie in die vorbereitete Springform. Stelle sie anschließend für 2 Std. in den Gefrierschrank, so kann die Mischung schön fest werden.
  • 12 von 54
    In der Zwischenzeit geht es mit den Vorbereitungen für den Tortenboden weiter: Damit er sich gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier in die 20er Springform ein. 
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    In der Zwischenzeit geht es mit den Vorbereitungen für den Tortenboden weiter: Damit er sich gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier in die 20er Springform ein. 
  • 13 von 54
    Heize auch schon einmal deinen Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Tortenboden bereit zum Backen ist. 
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    Heize auch schon einmal deinen Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Tortenboden bereit zum Backen ist. 
  • 14 von 54
    Hacke als nächstes 100 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. Stell sie kurz beiseite, du brauchst sie gleich für den Teig. 
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    Hacke als nächstes 100 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. Stell sie kurz beiseite, du brauchst sie gleich für den Teig. 
  • 15 von 54
    Anschließend gibst du für den Teig 200 g Weizenmehl, 3 gestrichene TL Backpulver und 1 Päckchen Puddingpulver mit Schokoladengeschmack in eine Rührschüssel. 
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    Anschließend gibst du für den Teig 200 g Weizenmehl, 3 gestrichene TL Backpulver und 1 Päckchen Puddingpulver mit Schokoladengeschmack in eine Rührschüssel. 
  • 16 von 54
    Dazu kommen noch 200 g Puderzucker, 20 g Back-Kakao und 1 Prise Salz. 
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    Dazu kommen noch 200 g Puderzucker, 20 g Back-Kakao und 1 Prise Salz. 
  • 17 von 54
    Gib auch 100 ml Speiseöl, 4 Eier (Größe M) und 200 ml Jägermeister® in die Rührschüssel.
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    Gib auch 100 ml Speiseöl, 4 Eier (Größe M) und 200 ml Jägermeister® in die Rührschüssel.
  • 18 von 54
    Zum Schluss fügst du noch 1 TL Vanillepaste und die gehackteZartbitter-Kuvertüre hinzu und verrührst alles gründlich mit den Rührstäbeneines Mixers. 
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    Zum Schluss fügst du noch 1 TL Vanillepaste und die gehackte Zartbitter-Kuvertüre hinzu und verrührst alles gründlich mit den Rührstäben eines Mixers. 
  • 19 von 54
    Fülle den Teig jetzt in die vorbereitete 20er Springform und streiche ihn glatt. Dazu verwendest du am besten einen Teigschaber.
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    Fülle den Teig jetzt in die vorbereitete 20er Springform und streiche ihn glatt. Dazu verwendest du am besten einen Teigschaber.
  • 20 von 54
    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Boden. Er muss etwa 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Boden. Er muss etwa 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 21 von 54
    Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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    Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
  • 22 von 54
    Entferne anschließend den Springformrand und leg ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Boden. Jetzt drehst du alles um, sodass der Boden am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. So lässt du den Boden erst einmal etwas auskühlen und machst mit dem Gelee weiter. 
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    Entferne anschließend den Springformrand und leg ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Boden. Jetzt drehst du alles um, sodass der Boden am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. So lässt du den Boden erst einmal etwas auskühlen und machst mit dem Gelee weiter. 
  • 23 von 54
    Wenn dein Gelee im Gefrierschrank fest geworden ist, nimmst du es heraus und löst es mit einem einfachen Messer vorsichtig vom Springformrand. 
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    Wenn dein Gelee im Gefrierschrank fest geworden ist, nimmst du es heraus und löst es mit einem einfachen Messer vorsichtig vom Springformrand. 
  • 24 von 54
    Nimm die Geleeschicht vorsichtig mitsamt der Frischhaltefolie aus der Form und lege sie auf einen Teller. Stelle sie nun bis zum Zusammensetzen der Torte in den Kühlschrank.
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    Nimm die Geleeschicht vorsichtig mitsamt der Frischhaltefolie aus der Form und lege sie auf einen Teller. Stelle sie nun bis zum Zusammensetzen der Torte in den Kühlschrank.
  • 25 von 54
    Dann geht's mit der zweiten Geleeschicht weiter: Reinige dafür die 18er Springform und spanne erneut etwas Frischhaltefolie ein. 
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    Dann geht's mit der zweiten Geleeschicht weiter: Reinige dafür die 18er Springform und spanne erneut etwas Frischhaltefolie ein. 
  • 26 von 54
    Damit deine Geleeschicht nicht aus der Form läuft, schlägst du sie am besten jetzt noch einmal mit etwas Alufolie ein.
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    Damit deine Geleeschicht nicht aus der Form läuft, schlägst du sie am besten jetzt noch einmal mit etwas Alufolie ein.
  • 27 von 54
    Weiche dann noch einmal in einer kleinen Schüssel2 Blatt Gelatine mit 150 ml Wasser ein. 
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    Weiche dann noch einmal in einer kleinen Schüssel 2 Blatt Gelatine mit 150 ml Wasser ein. 
  • 28 von 54
    Drücke die Gelatine gut mit deinen Händen aus und gib sie zusammen mit 75 ml Jägermeister® und 15 g Zucker in einen kleinen Topf.
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    Drücke die Gelatine gut mit deinen Händen aus und gib sie zusammen mit 75 ml Jägermeister® und 15 g Zucker in einen kleinen Topf.
  • 29 von 54
    Erwärme die Jägermeister®-Gelatine-Mischung wieder ganz vorsichtig, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Achte auch hier wieder darauf, dass die Mischung dabei nur lauwarm wird, sonst wird das Gelee später nicht fest. 
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    Erwärme die Jägermeister®-Gelatine-Mischung wieder ganz vorsichtig, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Achte auch hier wieder darauf, dass die Mischung dabei nur lauwarm wird, sonst wird das Gelee später nicht fest. 
  • 30 von 54
    Nimm die Jägermeister®-Gelatine-Mischung dann vom Herd und fülle sie in die vorbereitete Springform. Stelle sie anschließend für 2 Std. in den Gefrierschrank, so kann die Mischung schön fest werden.
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    Nimm die Jägermeister®-Gelatine-Mischung dann vom Herd und fülle sie in die vorbereitete Springform. Stelle sie anschließend für 2 Std. in den Gefrierschrank, so kann die Mischung schön fest werden.
  • 31 von 54
    Während die zweite Geleeschicht fest wird, kannst du schon einmal alles zum Zusammensetzen der Torte vorbereiten. Ziehe dazu, wenn dein Tortenboden vollständig abgekühlt ist, den Bogen Backpapier ab.
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    Während die zweite Geleeschicht fest wird, kannst du schon einmal alles zum Zusammensetzen der Torte vorbereiten. Ziehe dazu, wenn dein Tortenboden vollständig abgekühlt ist, den Bogen Backpapier ab.
  • 32 von 54
    Nun schneidest du den Boden mit einem großen, scharfen Messerzweimal vorsichtig waagerecht durch, sodass du am Ende 3 Böden vor dir liegen hast.
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    Nun schneidest du den Boden mit einem großen, scharfen Messer zweimal vorsichtig waagerecht durch, sodass du am Ende 3 Böden vor dir liegen hast.
  • 33 von 54
    Weiter geht's mit der Creme. Gib dafür die Orangensaft-Thymian-Mischung in ein Sieb und fange den gefilterten Saft in einer Rührschüssel auf. 
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    Weiter geht's mit der Creme. Gib dafür die Orangensaft-Thymian-Mischung in ein Sieb und fange den gefilterten Saft in einer Rührschüssel auf. 
  • 34 von 54
    Gib als nächstes 250 g Magerquark, 60 g Puderzucker und die geriebene Orangenschale mit in die Rührschüssel. Verrühre anschließend alles gut, sodass sich die Zutaten miteinander verbinden. Nimm dazu am besten einen Schneebesen.
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    Gib als nächstes 250 g Magerquark, 60 g Puderzucker und die geriebene Orangenschale mit in die Rührschüssel. Verrühre anschließend alles gut, sodass sich die Zutaten miteinander verbinden. Nimm dazu am besten einen Schneebesen.
  • 35 von 54
    Weiche dann in einer anderen Schüssel 8 Blatt Gelatine mit 600 ml Wasser ein. 
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    Weiche dann in einer anderen Schüssel 8 Blatt Gelatine mit 600 ml Wasser ein. 
  • 36 von 54
    Währenddessen nimmst du die zweite Geleeschicht aus dem Gefrierschrank und löst sie mit einem einfachen Messer vom Springformrand. Stelle sie anschließend auch in den Kühlschrank, sodass sie noch weiter durchkühlen kann.
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    Währenddessen nimmst du die zweite Geleeschicht aus dem Gefrierschrank und löst sie mit einem einfachen Messer vom Springformrand. Stelle sie anschließend auch in den Kühlschrank, sodass sie noch weiter durchkühlen kann.
  • 37 von 54
    Und dann geht's mit der Creme weiter: Drücke dazu die eingeweichte Gelatine gut mit deinen Händen aus, gib sie in einen kleinen Topf und löse sie vorsichtig auf. Achtung: Die Gelatine darf nicht kochen, sonst bekommt die Creme in der Torte keinen Stand. 
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    Und dann geht's mit der Creme weiter: Drücke dazu die eingeweichte Gelatine gut mit deinen Händen aus, gib sie in einen kleinen Topf und löse sie vorsichtig auf. Achtung: Die Gelatine darf nicht kochen, sonst bekommt die Creme in der Torte keinen Stand. 
  • 38 von 54
    Gib dann 6 ELder Orangen-Quark-Masse zu der aufgelöstenGelatine und verrühre die Zutaten im Topf sehr gut miteinander, sodass sich alles miteinander verbindet. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen. 
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    Gib dann 6 EL der Orangen-Quark-Masse zu der aufgelösten Gelatine und verrühre die Zutaten im Topf sehr gut miteinander, sodass sich alles miteinander verbindet. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen. 
  • 39 von 54
    Gib danach die Gelatinemasse aus dem kleinen Topf zu der restlichen Orangen-Quark-Masse und verrühre sie sorgfältig mit dem Schneebesen bis du eine glatte Masse erhältst. 
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    Gib danach die Gelatinemasse aus dem kleinen Topf zu der restlichen Orangen-Quark-Masse und verrühre sie sorgfältig mit dem Schneebesen bis du eine glatte Masse erhältst. 
  • 40 von 54
    Stell die Masse danach kurz beiseite und schlage 400 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäben deines Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Stell die Masse danach kurz beiseite und schlage 400 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäben deines Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 41 von 54
    Anschließend hebst du die Schlagsahne vorsichtig unter die Orangen-Quark-Masse. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen. 
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    Anschließend hebst du die Schlagsahne vorsichtig unter die Orangen-Quark-Masse. Nimm dazu am besten wieder den Schneebesen. 
  • 42 von 54
    Und dann geht's ans Schichten deiner Torte. Lege dazu den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte. Herum stellst du einen hohen Tortenring oder aber deinen gesäuberten Springformrand.
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    Und dann geht's ans Schichten deiner Torte. Lege dazu den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte. Herum stellst du einen hohen Tortenring oder aber deinen gesäuberten Springformrand.
  • 43 von 54
    Darauf legst du jetzt vorsichtig die erste Geleeschicht. Platziere deine Hand dafür am besten auf der unteren Seite mit der Frischhaltefolie und lege die Geleeschicht dann kopfüber auf deinen Tortenboden. Entferne dann die Frischhaltefolie. 
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    Darauf legst du jetzt vorsichtig die erste Geleeschicht. Platziere deine Hand dafür am besten auf der unteren Seite mit der Frischhaltefolie und lege die Geleeschicht dann kopfüber auf deinen Tortenboden. Entferne dann die Frischhaltefolie. 
  • 44 von 54
    Gib nun 3 Kellen Orangensahne auf die Geleeschicht. Nimm dir dafür eine Schöpfkelle zur Hilfe. Danach streichst du alles mit einer Palette glatt.
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    Gib nun 3 Kellen Orangensahne auf die Geleeschicht. Nimm dir dafür eine Schöpfkelle zur Hilfe. Danach streichst du alles mit einer Palette glatt.
  • 45 von 54
    Darauf gibst du den nächsten Boden und drückst ihn vorsichtig mit deinen Händen an. 
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    Darauf gibst du den nächsten Boden und drückst ihn vorsichtig mit deinen Händen an. 
  • 46 von 54
    Darauf verteilst du diezweite Geleeschicht und wieder 3 Kellen der Orangensahne. Streiche die Sahne auch hier wieder mit der Palette glatt.
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    Darauf verteilst du die zweite Geleeschicht und wieder 3 Kellen der Orangensahne. Streiche die Sahne auch hier wieder mit der Palette glatt.
  • 47 von 54
    Den letzten Boden legst du nun wieder auf die Sahne und drückst ihn vorsichtig an. 
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    Den letzten Boden legst du nun wieder auf die Sahne und drückst ihn vorsichtig an. 
  • 48 von 54
    Zum Schluss verteilst du noch die restliche Orangensahne auf der Oberseite deiner Torte und streichst alles mit der Palette glatt. 
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    Zum Schluss verteilst du noch die restliche Orangensahne auf der Oberseite deiner Torte und streichst alles mit der Palette glatt. 
  • 49 von 54
    Dann gehört die Torte für 3 Std. in den Kühlschrank. So kann die Cremefüllung schön fest werden und du kannst deine Torte später besser dekorieren.
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    Dann gehört die Torte für 3 Std. in den Kühlschrank. So kann die Cremefüllung schön fest werden und du kannst deine Torte später besser dekorieren.
  • 50 von 54
    Nach der Kühlzeit holst du deine Torte aus dem Kühlschrank und löst vorsichtig den Tortenring mit einem einfachen Messer von der Creme. Anschließend kannst du den Tortenring entfernen.
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    Nach der Kühlzeit holst du deine Torte aus dem Kühlschrank und löst vorsichtig den Tortenring mit einem einfachen Messer von der Creme. Anschließend kannst du den Tortenring entfernen.
  • 51 von 54
    Gleich hast du es geschafft. Drücke jetzt noch vorsichtig mit dem Hirschkopf-Ausstecher mittig den Umriss des Hirsches auf die Oberseite deiner Torte.
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    Gleich hast du es geschafft. Drücke jetzt noch vorsichtig mit dem Hirschkopf-Ausstecher mittig den Umriss des Hirsches auf die Oberseite deiner Torte.
  • 52 von 54
    Nimm dir dann noch 10 ml Jägermeister® und male damit vorsichtig den Hirschkopf aus. Das geht gut mit einem Pinsel.
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    Nimm dir dann noch 10 ml Jägermeister® und male damit vorsichtig den Hirschkopf aus. Das geht gut mit einem Pinsel.
  • 53 von 54
    Nun legst du noch diebeiseite gelegten Thymianstängel rund um den Hirschkopf auf die Tortenoberseite, sodass ein hübscher Thymiankranz entsteht.
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    Nun legst du noch die beiseite gelegten Thymianstängel rund um den Hirschkopf auf die Tortenoberseite, sodass ein hübscher Thymiankranz entsteht.
  • 54 von 54
    Und dann hast du es geschafft, deine Jägermeister®-Torte ist fertig! Lass sie dir mit deinen Liebsten schmecken. 
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    Und dann hast du es geschafft, deine Jägermeister®-Torte ist fertig! Lass sie dir mit deinen Liebsten schmecken.