Joghurtmuffins
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bezahlter Inhalt

Joghurtmuffins

2 (230)
  • Einfach
  • für 12 Stück
50 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost, kleiner Topf, Schere

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 19
    Los geht's: Damit sich die Muffins hinterher gut aus der Form lösen lassen, bereitest du ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen vor.
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    Los geht's: Damit sich die Muffins hinterher gut aus der Form lösen lassen, bereitest du ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen vor.
  • 2 von 19
    Heize jetzt auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er gleich die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize jetzt auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er gleich die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 19
    Stelle dir dann eine Rührschüssel bereit und gib 2 Eier (Größe M) hinein.
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    Stelle dir dann eine Rührschüssel bereit und gib 2 Eier (Größe M) hinein.
  • 4 von 19
    Zu den Eiern gibst du noch 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker.
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    Zu den Eiern gibst du noch 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker.
  • 5 von 19
    Als Nächstes rührst du mit den Rührstäben deines Mixers alles 2 Min. schaumig.
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    Als Nächstes rührst du mit den Rührstäben deines Mixers alles 2 Min. schaumig.
  • 6 von 19
    Füge dann 4 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenextrakt, 200 g Naturjoghurt und 100 g Butter (weich) hinzu.
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    Füge dann 4 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenextrakt, 200 g Naturjoghurt und 100 g Butter (weich) hinzu.
  • 7 von 19
    Im Anschluss gibst du 220 g Weizenmehl und 4 gestrichene TL Backpulver in die Rührschüssel.
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    Im Anschluss gibst du 220 g Weizenmehl und 4 gestrichene TL Backpulver in die Rührschüssel.
  • 8 von 19
    Verrühre jetzt alles mit dem Mixer zu einem glatten Teig.
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    Verrühre jetzt alles mit dem Mixer zu einem glatten Teig.
  • 9 von 19
    Für den Kern deiner Muffins vermengst du dann noch 150 g Frischkäse, 1 TL Zitronensaft und 50 g Puderzucker in einer kleinen Schüssel.
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    Für den Kern deiner Muffins vermengst du dann noch 150 g Frischkäse, 1 TL Zitronensaft und 50 g Puderzucker in einer kleinen Schüssel.
  • 10 von 19
    Befülle die Muffinförmchen nun mit jeweils 1 EL des Teiges. Dazu nimmst du zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen Löffel in die Förmchen.
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    Befülle die Muffinförmchen nun mit jeweils 1 EL des Teiges. Dazu nimmst du zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen Löffel in die Förmchen.
  • 11 von 19
    Gib anschließend jeweils 1 TL von der Frischkäse-Creme in die Mitte des Teiges.
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    Gib anschließend jeweils 1 TL von der Frischkäse-Creme in die Mitte des Teiges.
  • 12 von 19
    Verteile dann die restliche Teigmasse gleichmässig auf der Frischkäse-Creme, sodass diese vollständig bedeckt ist.
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    Verteile dann die restliche Teigmasse gleichmässig auf der Frischkäse-Creme, sodass diese vollständig bedeckt ist.
  • 13 von 19
    Und jetzt: Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen etwa 20 Min. backen. Am besten gelingen sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Und jetzt: Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen etwa 20 Min. backen. Am besten gelingen sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 14 von 19
    Hole das Muffinblech nach der Backzeit aus dem Ofen, nimm die Muffins mit einem Löffel aus der Form und stelle sie auf ein Rost. So kühlen sie schneller ab. Lasse die Muffins dann für 30 Min. auskühlen.
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    Hole das Muffinblech nach der Backzeit aus dem Ofen, nimm die Muffins mit einem Löffel aus der Form und stelle sie auf ein Rost. So kühlen sie schneller ab. Lasse die Muffins dann für 30 Min. auskühlen.
  • 15 von 19
    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal die Glasur vorbereiten. Fülle dazu einen kleinen Topf halbvoll mit etwa 300 ml Wasser und koche es auf. Nimm den Topf von der heißen Herdplatte und lasse darin 10 Min. die 150 g Joghurtglasur schmelzen.
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    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal die Glasur vorbereiten. Fülle dazu einen kleinen Topf halbvoll mit etwa 300 ml Wasser und koche es auf. Nimm den Topf von der heißen Herdplatte und lasse darin 10 Min. die 150 g Joghurtglasur schmelzen.
  • 16 von 19
    Knete die Joghurtglasur anschließend noch einmal gut durch und schneide die Packung mit einer Schere am oberen Rand vorsichtig auf. Fülle die Glasur dann in eine kleine Schüssel.
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    Knete die Joghurtglasur anschließend noch einmal gut durch und schneide die Packung mit einer Schere am oberen Rand vorsichtig auf. Fülle die Glasur dann in eine kleine Schüssel.
  • 17 von 19
    Tauche deine Muffins danach mit der Oberseite in die Glasur. Wiederhole den Vorgang sobald die erste Schicht getrocknet ist. Beginne nach jedem einzelnen Muffin mit der Verzierung, so wie im nächsten Schritt beschrieben, denn so ist die Glasur noch schön feucht.
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    Tauche deine Muffins danach mit der Oberseite in die Glasur. Wiederhole den Vorgang sobald die erste Schicht getrocknet ist. Beginne nach jedem einzelnen Muffin mit der Verzierung, so wie im nächsten Schritt beschrieben, denn so ist die Glasur noch schön feucht.
  • 18 von 19
    Jetzt nimmst du einige blau-grüne Mini-Dekor-Cookies und einige rosa-rote Mini-Dekor-Cookies und legst sie dekorativ auf die Joghurtglasur. Lasse deiner Fantasie freien Lauf.
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    Jetzt nimmst du einige blau-grüne Mini-Dekor-Cookies und einige rosa-rote Mini-Dekor-Cookies und legst sie dekorativ auf die Joghurtglasur. Lasse deiner Fantasie freien Lauf.
  • 19 von 19
    Und dann sind deine leckeren Joghurtmuffins fertig. Lass dir die bunten Leckerbissen schmecken!
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    Und dann sind deine leckeren Joghurtmuffins fertig. Lass dir die bunten Leckerbissen schmecken!