Johannisbeerkuchen mit Quark
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bezahlter Inhalt

Johannisbeerkuchen mit Quark

3 (296)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
50 Min.
Backen
3 Std.
Ruhen
4 Std. 10 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 125  g
    Butter
  • 125  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 5 
    Eier (Größe M)
  • 100  g
    Weizenmehl
  • 2  TL
    Backpulver
  • 500  g
    Speisequark
  • 100  g
    Puderzucker
  • 300  g
    Johannisbeeren

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 15
    Damit sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
  • 2 von 15
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 15
    Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 4 von 15
    Rühre die Butter weiter und lass' langsam 125 g Zucker zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass' langsam 125 g Zucker zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
  • 5 von 15
    Jetzt gibst du nach und nach eins von 3 Eiern (Größe M) zum Teig und verrührst jedes für etwa eine halbe Min..
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    Jetzt gibst du nach und nach eins von 3 Eiern (Größe M) zum Teig und verrührst jedes für etwa eine halbe Min..
  • 6 von 15
    Dann mischt du 100 g Weizenmehl mit 2 TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Dann mischt du 100 g Weizenmehl mit 2 TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 7 von 15
    Gib anschließend die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf der niedrigsten Stufe.
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    Gib anschließend die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf der niedrigsten Stufe.
  • 8 von 15
    Gib den Teig nun in die Springform und verstreiche ihn mit einem Tortenheber.
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    Gib den Teig nun in die Springform und verstreiche ihn mit einem Tortenheber.
  • 9 von 15
    Für den Quarkbelag verrührst du jetzt mit dem Mixer und Rührstäben 500 g Speisequark mit 100 g Puderzucker und 2 Eier (Größe M) in einer Rührschüssel mit den Rührstäbendes Mixers.
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    Für den Quarkbelag verrührst du jetzt mit dem Mixer und Rührstäben 500 g Speisequark mit 100 g Puderzucker und 2 Eier (Größe M) in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Mixers.
  • 10 von 15
    Zuletzt fehlen nur noch 300 g Johannisbeeren. Wasche sie und entferne die Stiele. Das geht ganz leicht mit einer Kuchengabel. Ziehe die Beeren damit ab.
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    Zuletzt fehlen nur noch 300 g Johannisbeeren. Wasche sie und entferne die Stiele. Das geht ganz leicht mit einer Kuchengabel. Ziehe die Beeren damit ab.
  • 11 von 15
    Hebe die Johannisbeeren unter die Quarkmasse.
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    Hebe die Johannisbeeren unter die Quarkmasse.
  • 12 von 15
    Verstreiche die Quarkmasse auf dem Teig in der Springform.
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    Verstreiche die Quarkmasse auf dem Teig in der Springform.
  • 13 von 15
    Ab mit dem Kuchen in den Ofen. Er muss jetzt für 50 Min. backen. Am besten wird er in der Mitte des Ofens.
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    Ab mit dem Kuchen in den Ofen. Er muss jetzt für 50 Min. backen. Am besten wird er in der Mitte des Ofens.
  • 14 von 15
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen. Lass' ihn mind. 3 Std. auskühlen.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen. Lass' ihn mind. 3 Std. auskühlen.
  • 15 von 15
    Entferne jetzt den Springformrand mit einem einfachen Messer. Ziehe den Kuchen dann samt Backpapier auf eine Tortenplatte. Nun kannst du auch das Backpapier entfernen. Guten Appetit!
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    Entferne jetzt den Springformrand mit einem einfachen Messer. Ziehe den Kuchen dann samt Backpapier auf eine Tortenplatte. Nun kannst du auch das Backpapier entfernen. Guten Appetit!