Johannisbeerkuchen mit Quark
Johannisbeerkuchen mit Quark
Johannisbeerkuchen mit Quark
Johannisbeerkuchen mit Quark

Johannisbeerkuchen mit Quark

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  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
50 Min.
Backen
3 Std.
Ruhen
4 Std. 10 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 125  g
    Butter
  • 125  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 5 
    Eier (Größe M)
  • 100  g
    Weizenmehl
  • 2  TL
    Backpulver
  • 500  g
    Speisequark
  • 100  g
    Puderzucker
  • 300  g
    Johannisbeeren

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Bogen Backpapier,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
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Damit sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lass' langsam 125 g Zucker zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass' langsam 125 g Zucker zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
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Jetzt gibst du nach und nach eins von 3 Eiern (Größe M) zum Teig und verrührst jedes für etwa eine halbe Min..
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Jetzt gibst du nach und nach eins von 3 Eiern (Größe M) zum Teig und verrührst jedes für etwa eine halbe Min..
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Dann mischt du 100 g Weizenmehl mit 2 TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Dann mischt du 100 g Weizenmehl mit 2 TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Gib anschließend die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf der niedrigsten Stufe.
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Gib anschließend die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf der niedrigsten Stufe.
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Gib den Teig nun in die Springform und verstreiche ihn mit einem Tortenheber.
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Gib den Teig nun in die Springform und verstreiche ihn mit einem Tortenheber.
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Für den Quarkbelag verrührst du jetzt mit dem Mixer und Rührstäben 500 g Speisequark mit 100 g Puderzucker und 2 Eier (Größe M) in einer Rührschüssel mit den Rührstäbendes Mixers.
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Für den Quarkbelag verrührst du jetzt mit dem Mixer und Rührstäben 500 g Speisequark mit 100 g Puderzucker und 2 Eier (Größe M) in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Mixers.
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Zuletzt fehlen nur noch 300 g Johannisbeeren. Wasche sie und entferne die Stiele. Das geht ganz leicht mit einer Kuchengabel. Ziehe die Beeren damit ab.
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Zuletzt fehlen nur noch 300 g Johannisbeeren. Wasche sie und entferne die Stiele. Das geht ganz leicht mit einer Kuchengabel. Ziehe die Beeren damit ab.
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Hebe die Johannisbeeren unter die Quarkmasse.
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Hebe die Johannisbeeren unter die Quarkmasse.
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Verstreiche die Quarkmasse auf dem Teig in der Springform.
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Verstreiche die Quarkmasse auf dem Teig in der Springform.
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Ab mit dem Kuchen in den Ofen. Er muss jetzt für 50 Min. backen. Am besten wird er in der Mitte des Ofens.
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Ab mit dem Kuchen in den Ofen. Er muss jetzt für 50 Min. backen. Am besten wird er in der Mitte des Ofens.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen. Lass' ihn mind. 3 Std. auskühlen.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen. Lass' ihn mind. 3 Std. auskühlen.
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Entferne jetzt den Springformrand mit einem einfachen Messer. Ziehe den Kuchen dann samt Backpapier auf eine Tortenplatte. Nun kannst du auch das Backpapier entfernen. Guten Appetit!
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Entferne jetzt den Springformrand mit einem einfachen Messer. Ziehe den Kuchen dann samt Backpapier auf eine Tortenplatte. Nun kannst du auch das Backpapier entfernen. Guten Appetit!