Käsekuchen
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Käsekuchen

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20 Min
Zubereitung
1:15 Std
Backen
2:15 Std
Ruhen
3:50 Std

Zutaten

½ gestr. TL
285 g
Butter
4
Eier (Größe M)
500 g
Magerquark
1 Päckchen
1 Prise
Salz
2 Päckchen
150 g
Weizenmehl
225 g
Zucker

Utensilien

Springform ø 26cm, Mixer mit Knethaken, Mixer mit Rührstäben, große Rührschüssel, Nudelholz.

1
Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Springform lösen lässt, fette sie mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
2
Stell deinen Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist.
3
Gib nun als erstes 150 g Weizenmehl und ½ gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge beides gründlich.
4
In die Rührschüssel gibst du nun noch 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und 75 g Butter (weich).
5
Mit den Knethaken deines Mixers verrührst du die Zutaten nun zu einem glatten Teig.
6
Forme aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 3 Portionen.
7
Nimm 2 der 3 Portionen und knete sie zusammen. Rolle die größere Portion auf dem Boden der Form aus. Befestige dann den Springformrand.
8
Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stich ihn mit einer Gabel einige Male ein.
9
Forme aus dem restlichen Teig 2 Rollen von etwa 40 cm und lege diese an den Rand der Springform.
10
Drücke die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 3 cm hoch sein.
11
Jetzt geht es mit der Füllung weiter: Gib 500 g Magerquark zusammen mit 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
12
Dazu gibst du jetzt noch 3 Eier (Größe M), 200 g Butter und 1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack und verrührst alles mit dem Mixer zu einer einheitlichen Masse.
13
Verteile nun die Creme gleichmäßig auf dem Teigboden in der Springform.
14
Nun wird der Kuchen für etwa 1 Std. 15 Min. gebacken. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
15
Nach der Backzeit schaltest du den Ofen schon mal aus. Lass den Kuchen noch bei leicht geöffneter Ofentür 15 Min. im Ofen stehen. So reißt die Oberfläche nicht so stark ein.
16
Nimm den Kuchen nun aus dem Ofen und lass ihn für etwa 2 Std. auf einem Rost erkalten. Danach kannst du dir deinen Käsekuchen schmecken lassen!