Käsekuchen-Muffins
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Käsekuchen-Muffins

4 (67)
  • Einfach
  • für 12 Stück
15 Min.
Zubereitung
45 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen,  2 Rührschüsseln, 2 Knethaken, Mixer, 2 Rührstäbe, Rost,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 14
    Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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    Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
  • 2 von 14
    Heize deinen Backofen dann auch schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er heiß ist, wenn deine Muffins zum Backen hineingegeben werden.
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    Heize deinen Backofen dann auch schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er heiß ist, wenn deine Muffins zum Backen hineingegeben werden.
  • 3 von 14
    Jetzt geht's weiter mit den Streuseln: Hierfür gibst du 100 g Weizenmehl, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
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    Jetzt geht's weiter mit den Streuseln: Hierfür gibst du 100 g Weizenmehl, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
  • 4 von 14
    Zuletzt fehlen noch 50 g Butter. Füge auch diese hinzu.
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    Zuletzt fehlen noch 50 g Butter. Füge auch diese hinzu.
  • 5 von 14
    Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln.
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    Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln.
  • 6 von 14
    Verteile jetzt je 1 TL Streusel in den Muffinförmchen. Achte dabei darauf, dass du dich wirklich an die Mengenangabe hältst, du brauchst die restlichen Streusel später noch. 
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    Verteile jetzt je 1 TL Streusel in den Muffinförmchen. Achte dabei darauf, dass du dich wirklich an die Mengenangabe hältst, du brauchst die restlichen Streusel später noch. 
  • 7 von 14
    Und dann geht's schon mit der Füllung weiter. Gib dafür 400 g Magerquark zusammen mit 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine weitere Rührschüssel.
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    Und dann geht's schon mit der Füllung weiter. Gib dafür 400 g Magerquark zusammen mit 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine weitere Rührschüssel.
  • 8 von 14
    Dazu gibst du noch 3 Eier (Größe M), 150 g Butter (weich) und 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack. Verrühre dann alles mit den Rührstäbendes Mixers zu einer einheitlichen Masse.
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    Dazu gibst du noch 3 Eier (Größe M), 150 g Butter (weich) und 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack. Verrühre dann alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer einheitlichen Masse.
  • 9 von 14
    Teile die Füllung jetzt gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf. Das geht am besten mit einem Löffel.
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    Teile die Füllung jetzt gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf. Das geht am besten mit einem Löffel.
  • 10 von 14
    Verteile anschließend auch noch die übrig gebliebenen Streusel auf deiner Füllung.
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    Verteile anschließend auch noch die übrig gebliebenen Streusel auf deiner Füllung.
  • 11 von 14
    Und dann: Ab mit den Muffins in den Ofen. Sie müssen etwa 45 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in derMitte des Ofens platzierst.
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    Und dann: Ab mit den Muffins in den Ofen. Sie müssen etwa 45 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 12 von 14
    Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem einfachen Messer vorsichtig aus dem Muffinblech und setze sie zum Auskühlen auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem einfachen Messer vorsichtig aus dem Muffinblech und setze sie zum Auskühlen auf ein Rost.
  • 13 von 14
    Auf dem Rost lässt du deine Muffins dann etwa 1 Std. erkalten.
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    Auf dem Rost lässt du deine Muffins dann etwa 1 Std. erkalten.
  • 14 von 14
    Damit deine Muffins besonders hübsch aussehen, schnappst du dir jetzt noch ein Sieb und bestäubst sie zum Schluss noch mit etwas Puderzucker. Und schon sind deine Käsekuchen-Muffins bereit für den Kaffeetisch, lass sie dir schmecken!
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    Damit deine Muffins besonders hübsch aussehen, schnappst du dir jetzt noch ein Sieb und bestäubst sie zum Schluss noch mit etwas Puderzucker. Und schon sind deine Käsekuchen-Muffins bereit für den Kaffeetisch, lass sie dir schmecken!