Käsestangen
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bezahlter Inhalt

Käsestangen

4 (42)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
55 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du magst, kannst du bei diesem Rezept natürlich auch einen würzigeren Käse verwenden.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, kleine Schale,  Palette, Pinsel, Pizzaroller, Lineal, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Damit der Ofen die passende Temperatur hat, wenn die Käsestangen gebacken werden müssen, heizt du ihn direkt zu Beginn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen die passende Temperatur hat, wenn die Käsestangen gebacken werden müssen, heizt du ihn direkt zu Beginn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • 2 von 18
    Lege dir auch schon ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, so lassen sich deine Käsestangen nach dem Backen wieder gut vom Blech lösen.
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    Lege dir auch schon ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, so lassen sich deine Käsestangen nach dem Backen wieder gut vom Blech lösen.
  • 3 von 18
    Für die Füllung gibst du 200 g geriebenen Käse und 150 g Crème fraîche mit frischen Kräutern in eine Rührschüssel.
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    Für die Füllung gibst du 200 g geriebenen Käse und 150 g Crème fraîche mit frischen Kräutern in eine Rührschüssel.
  • 4 von 18
    Anschließend trennst du 1 Ei (Größe M). Gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb gibst du in eine kleine Schale.
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    Anschließend trennst du 1 Ei (Größe M). Gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb gibst du in eine kleine Schale.
  • 5 von 18
    Rühre das Eigelb dann mit einem Löffel gut um. Du benötigst etwa 1 TL, um deine Käsestangen später zu bestreichen, behalte diesen in der kleinen Schale. Das übrige Eigelb gibst du mit in die Rührschüssel.
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    Rühre das Eigelb dann mit einem Löffel gut um. Du benötigst etwa 1 TL, um deine Käsestangen später zu bestreichen, behalte diesen in der kleinen Schale. Das übrige Eigelb gibst du mit in die Rührschüssel.
  • 6 von 18
    Zu dem Eigelb in der kleinen Schale kommen jetzt noch 2 TL Milch. Verrühre alles miteinander. Danach stellst du es für später beiseite.
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    Zu dem Eigelb in der kleinen Schale kommen jetzt noch 2 TL Milch. Verrühre alles miteinander. Danach stellst du es für später beiseite.
  • 7 von 18
    Würze die Käsefüllung anschließend noch mit etwas gemahlenem Pfeffer und ½ gestrichenen TL Salz. Verrühre dann alles miteinander.
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    Würze die Käsefüllung anschließend noch mit etwas gemahlenem Pfeffer und ½ gestrichenen TL Salz. Verrühre dann alles miteinander.
  • 8 von 18
    Weiter geht's mit dem Teig. Rolle 275 g Blätterteig (kalt) von der Rolle ab und löse ihn einmal vom Papier. 
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    Weiter geht's mit dem Teig. Rolle 275 g Blätterteig (kalt) von der Rolle ab und löse ihn einmal vom Papier. 
  • 9 von 18
    Verstreiche danach die vorbereitete Käsefüllung auf dem Blätterteig. Das geht gut mit einer Palette.
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    Verstreiche danach die vorbereitete Käsefüllung auf dem Blätterteig. Das geht gut mit einer Palette.
  • 10 von 18
    Nimm dir dann nochmals 275 g Blätterteig (kalt) und rolle ihn von der Rolle ab.
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    Nimm dir dann nochmals 275 g Blätterteig (kalt) und rolle ihn von der Rolle ab.
  • 11 von 18
    Lege den Blätterteig auf die Käsefüllung und drücke ihn gut mit deinen Händen fest. Achte dabei darauf, dass du die Seite ohne Papier auf die Füllung legst.
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    Lege den Blätterteig auf die Käsefüllung und drücke ihn gut mit deinen Händen fest. Achte dabei darauf, dass du die Seite ohne Papier auf die Füllung legst.
  • 12 von 18
    Entferne jetzt vorsichtig das Papier vom dem Blätterteig. Ziehe es dafür einfach vom Teig ab.
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    Entferne jetzt vorsichtig das Papier vom dem Blätterteig. Ziehe es dafür einfach vom Teig ab.
  • 13 von 18
    Verstreiche dann mit einem Pinsel die vorbereitete Eigelbmilch auf dem Blätterteig.
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    Verstreiche dann mit einem Pinsel die vorbereitete Eigelbmilch auf dem Blätterteig.
  • 14 von 18
    Und dann geht's ans Schneiden. Nimm dir am besten einen Pizzaroller und schneide aus dem Teig 12 gleich große Streifen. Nimm für das Abmessen am besten ein Lineal zur Hilfe.
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    Und dann geht's ans Schneiden. Nimm dir am besten einen Pizzaroller und schneide aus dem Teig 12 gleich große Streifen. Nimm für das Abmessen am besten ein Lineal zur Hilfe.
  • 15 von 18
    Schnapp dir danach vorsichtig die Streifen, lege sie auf das vorbereitete Blech und verdrehe sie in sich. Falls nicht alle auf ein Blech passen, kannst du die restlichen Käsestangen auf einen weiteren Bogen Backpapier legen und später backen. 
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    Schnapp dir danach vorsichtig die Streifen, lege sie auf das vorbereitete Blech und verdrehe sie in sich. Falls nicht alle auf ein Blech passen, kannst du die restlichen Käsestangen auf einen weiteren Bogen Backpapier legen und später backen. 
  • 16 von 18
    Und dann kommen die Käsestangen für etwa 20 Min. in den Ofen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Und dann kommen die Käsestangen für etwa 20 Min. in den Ofen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 17 von 18
    Nach der Backzeit nimmst du die Stangen aus dem Ofen, ziehst sie mit dem Backpapier auf ein Rost und lässt sie etwa 10 Min. erkalten. Falls du noch weitere Käsestangen hast, die gebacken werden müssen, kannst du nun auch diese in den Ofen schieben.
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    Nach der Backzeit nimmst du die Stangen aus dem Ofen, ziehst sie mit dem Backpapier auf ein Rost und lässt sie etwa  10 Min. erkalten. Falls du noch weitere Käsestangen hast, die gebacken werden müssen, kannst du nun auch diese in den Ofen schieben.
  • 18 von 18
    Fertig sind deine Käsestangen, knusprig und lecker. Genieße sie!
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    Fertig sind deine Käsestangen, knusprig und lecker. Genieße sie!