Kaktus-Kuchen
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bezahlter Inhalt

Kaktus-Kuchen

5 (17)
  • Mittel
  • für 20 Stück
1 Std. 05 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
3 Std.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 35 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf, kleine Schüssel,  Schneebesen, Frischhaltefolie, Sieb (zum Abtropfen),  2 Rührschüsseln, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, 2 Rührstäbe, Mixer,  Palette, Rost, großes, scharfes Messer, Tortenplatte,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M),  Teigschaber, Pinzette

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 44
    Bereite zuerst den Pudding für die Buttercreme deines Kuchens vor, so hat dieser noch genug Zeit um abzukühlen, ehe du ihn benötigst. Fülle dafür 300 ml Milch in einen kleinen Topf. Gib dann 1 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack in eine kleine Schüssel und verrühre dieses mit 6 EL von der Milch aus dem Topf. Mit einem Schneebesen funktioniert das Verrühren wunderbar.
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    Bereite zuerst den Pudding für die Buttercreme deines Kuchens vor, so hat dieser noch genug Zeit um abzukühlen, ehe du ihn benötigst. Fülle dafür 300 ml Milch in einen kleinen Topf. Gib dann 1 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack in eine kleine Schüssel und verrühre dieses mit 6 EL von der Milch aus dem Topf. Mit einem Schneebesen funktioniert das Verrühren wunderbar.
  • 2 von 44
    Koche die Milch nun auf dem Herd auf. Sobald diese kocht, nimmst du sie vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver mit Sahnegeschmack ein.
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    Koche die Milch nun auf dem Herd auf. Sobald diese kocht, nimmst du sie vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver mit Sahnegeschmack ein.
  • 3 von 44
    Stelle den kleinen Topf erneut auf den Herd und lasse den Pudding unter Rühren für 1 Min. auf niedriger Stufe kochen.
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    Stelle den kleinen Topf erneut auf den Herd und lasse den Pudding unter Rühren für 1 Min. auf niedriger Stufe kochen.
  • 4 von 44
    Nimm den Topf danach vom Herd und füge 150 g Lemon Curd hinzu. Verrühre alles einmal gut miteinander. 
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    Nimm den Topf danach vom Herd und füge 150 g Lemon Curd hinzu. Verrühre alles einmal gut miteinander. 
  • 5 von 44
    Außerdem soll die Creme für deinen Kaktus eine schöne grüne Farbe bekommen. Gib dafür noch 1 TL Pandan zum Pudding und verrühre anschließend alles gut miteinander. Wenn du kein Pandan hast, kannst du aber auch einfach etwas grüne Lebensmittelfarbe zum Einfärben nehmen.
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    Außerdem soll die Creme für deinen Kaktus eine schöne grüne Farbe bekommen. Gib dafür noch 1 TL Pandan zum Pudding und verrühre anschließend alles gut miteinander. Wenn du kein Pandan hast, kannst du aber auch einfach etwas grüne Lebensmittelfarbe zum Einfärben nehmen.
  • 6 von 44
    Fülle alles in eine kleine Schüssel um und lege eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings. So bekommt er beim Abkühlen keine Haut. 
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    Fülle alles in eine kleine Schüssel um und lege eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings. So bekommt er beim Abkühlen keine Haut. 
  • 7 von 44
    Für die perfekte Buttercreme sollten Pudding und Butter dieselbe Temperatur haben. Aus diesem Grund muss der Pudding nun etwa 2 Std. auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit die Butter die gleiche Temperatur bekommt, legst du schon einmal 250 g Butter neben den Pudding.
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    Für die perfekte Buttercreme sollten Pudding und Butter dieselbe Temperatur haben. Aus diesem Grund muss der Pudding nun etwa 2 Std. auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit die Butter die gleiche Temperatur bekommt, legst du schon einmal 250 g Butter neben den Pudding.
  • 8 von 44
    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal weitermachen. Lasse im Anschluss 350 g Mandarinen in einem Sieb abtropfen. Fange den Fruchtsaft in einer Rührschüssel auf, den benötigst du noch später.
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    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal weitermachen. Lasse im Anschluss 350 g Mandarinen in einem Sieb abtropfen. Fange den Fruchtsaft in einer Rührschüssel auf, den benötigst du noch später.
  • 9 von 44
    Heize dann deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen zum Backen hineingegeben wird.
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    Heize dann deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen zum Backen hineingegeben wird.
  • 10 von 44
    Bestreiche dein Backblech danach mit etwas Butter. Benutze hierfür einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Wenn dein Blech gut gefettet ist, lässt sich der Kuchen später besser lösen.
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    Bestreiche dein Backblech danach mit etwas Butter. Benutze hierfür einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Wenn dein Blech gut gefettet ist, lässt sich der Kuchen später besser lösen.
  • 11 von 44
    Für den Teig gibst du nun 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Für den Teig gibst du nun 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 12 von 44
    Rühre die Butter weiter und lasse zusätzlich 220 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lasse zusätzlich 220 g Zucker langsam einrieseln.
  • 13 von 44
    Gib 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronenextrakt dazu und verrühre alles gründlich mit dem Mixer.
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    Gib 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronenextrakt dazu und verrühre alles gründlich mit dem Mixer.
  • 14 von 44
    Jetzt kommen auch noch nach und nach 5 Eier (Größe M) dazu. Rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter.
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    Jetzt kommen auch noch nach und nach 5 Eier (Größe M) dazu. Rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter.
  • 15 von 44
    Mische danach 500 g Weizenmehl mit 4 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische danach 500 g Weizenmehl mit 4 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 16 von 44
    Füge die Mehlmischung sowie 130 ml von dem aufgefangenen Fruchtsaft zum Teig hinzu und verrühre auch hier wieder alles mit dem Mixer, sodass am Ende ein glatter Teig entsteht.
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    Füge die Mehlmischung sowie 130 ml von dem aufgefangenen Fruchtsaft zum Teig hinzu und verrühre auch hier wieder alles mit dem Mixer, sodass am Ende ein glatter Teig entsteht.
  • 17 von 44
    Verteile den Teig nun gleichmäßig mit einer Palette auf deinem vorbereiteten Backblech.
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    Verteile den Teig nun gleichmäßig mit einer Palette auf deinem vorbereiteten Backblech.
  • 18 von 44
    Anschließend verteilst du noch die Mandarinen auf dem Kuchen.
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    Anschließend verteilst du noch die Mandarinen auf dem Kuchen.
  • 19 von 44
    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Dort muss er etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Dort muss er etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 20 von 44
    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn 1 Std. auf dem Blech erkalten. Stelle das Blech dazu auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn 1 Std. auf dem Blech erkalten. Stelle das Blech dazu auf ein Rost.
  • 21 von 44
    Sobald der Kuchen ausgekühlt ist geht's weiter. Damit dein Kuchen wie ein Kaktus aussieht, teilst du deine Kuchenplatte einmal an der langen Seite. Das geht gut mit einem großen, scharfen Messer.
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    Sobald der Kuchen ausgekühlt ist geht's weiter. Damit dein Kuchen wie ein Kaktus aussieht, teilst du deine Kuchenplatte einmal an der langen Seite. Das geht gut mit einem großen, scharfen Messer.
  • 22 von 44
    Schneide den Kuchen danach an der schrägen Kante vom Backblech gerade ab. Diese Stücke kannst du schon einmal vernaschen.
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    Schneide den Kuchen danach an der schrägen Kante vom Backblech gerade ab. Diese Stücke kannst du schon einmal vernaschen.
  • 23 von 44
    Anschließend platzierst du die erste Kuchenhälfte auf einer großen Tortenplatte. Nimm dir dafür eine Palette zur Hilfe.
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    Anschließend platzierst du die erste Kuchenhälfte auf einer großen Tortenplatte. Nimm dir dafür eine Palette zur Hilfe.
  • 24 von 44
    Nimm dir dann 4 EL Lemon Curd und verteile eine dünne Schicht mit der Palette auf dem Kuchen. 
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    Nimm dir dann 4 EL Lemon Curd und verteile eine dünne Schicht mit der Palette auf dem Kuchen. 
  • 25 von 44
    Nimm dir dann die zweite Kuchenplatte und lege sie, mit der Seite mit den Früchten, auf die Schicht Lemon Curd. Dücke sie vorsichtig fest. 
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    Nimm dir dann die zweite Kuchenplatte und lege sie, mit der Seite mit den Früchten, auf die Schicht Lemon Curd. Dücke sie vorsichtig fest. 
  • 26 von 44
    Schneide im Anschluss mit einem großen, scharfen Messer einen 6 cm breiten Streifen von der langen Seite ab. Aus diesem Streifen werden die Seitenarme und die Spitze vom Kaktus geformt.
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    Schneide im Anschluss mit einem großen, scharfen Messer einen 6 cm breiten Streifen von der langen Seite ab. Aus diesem Streifen werden die Seitenarme und die Spitze vom Kaktus geformt.
  • 27 von 44
    Schneide dir aus dem Streifen nun ein gleichschenkliges Dreieck für die Spitze deines Kaktus heraus. Achte dabei darauf, dass die lange Seite des Dreiecks so lang ist, wie die Breite der anderen Kuchenplatte.
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    Schneide dir aus dem Streifen nun ein gleichschenkliges Dreieck für die Spitze deines Kaktus heraus. Achte dabei darauf, dass die lange Seite des Dreiecks so lang ist, wie die Breite der anderen Kuchenplatte.
  • 28 von 44
    Setze das zurechgeschnittene Dreieck nun an die Oberseite der Kuchenplatte. Die Reste legst du dann an die Seiten deines Kuchens. Das sind die Seitenarme für deinen Kaktus. 
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    Setze das zurechgeschnittene Dreieck nun an die Oberseite der Kuchenplatte. Die Reste legst du dann an die Seiten deines Kuchens. Das sind die Seitenarme für deinen Kaktus. 
  • 29 von 44
    Weiter geht's mit deiner Buttercreme. Nimm dir dafür die zur Seite gestellte Butter und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel auf. Die Butter sollte dabei schön hell werden, das kann etwas dauern. 
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    Weiter geht's mit deiner Buttercreme. Nimm dir dafür die zur Seite gestellte Butter und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel auf. Die Butter sollte dabei schön hell werden, das kann etwas dauern. 
  • 30 von 44
    Gib jetzt nach und nach löffelweise den vorbereiteten Pudding hinzu. Rühre dabei immer schön weiter.
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    Gib jetzt nach und nach löffelweise den vorbereiteten Pudding hinzu. Rühre dabei immer schön weiter.
  • 31 von 44
    Verstreiche dann eine ganz dünne Schicht der Creme mit der Palette auf dem Kuchen. Streiche auch die Seiten dünn ein. 
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    Verstreiche dann eine ganz dünne Schicht der Creme mit der Palette auf dem Kuchen. Streiche auch die Seiten dünn ein. 
  • 32 von 44
    Fülle die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M). Das geht gut mit einem Teigschaber.
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    Fülle die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M). Das geht gut mit einem Teigschaber.
  • 33 von 44
    Spritze die Creme nun in langen Streifen auf den Kuchen. Beginne  am besten mit den Seitenarmen deines Kaktus.
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    Spritze die Creme nun in langen Streifen auf den Kuchen. Beginne  am besten mit den Seitenarmen deines Kaktus.
  • 34 von 44
    Wenn die Seitenarme fertig sind, ist die Kaktusmitte an der Reihe. Spritze die Creme von oben nach unten in langen Streifen auf.
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    Wenn die Seitenarme fertig sind, ist die Kaktusmitte an der Reihe. Spritze die Creme von oben nach unten in langen Streifen auf.
  • 35 von 44
    Die Creme, die jetzt noch übrig ist, kannst du noch an die Seiten deines Kuchens spritzen.
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    Die Creme, die jetzt noch übrig ist, kannst du noch an die Seiten deines Kuchens spritzen.
  • 36 von 44
    Verstreiche die Creme an den Kuchenseiten noch etwas, so ist dein Kaktus hinterher überall schön grün. Nimm dir dafür am besten ein einfaches Messer zur Hilfe.
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    Verstreiche die Creme an den Kuchenseiten noch etwas, so ist dein Kaktus hinterher überall schön grün. Nimm dir dafür am besten ein einfaches Messer zur Hilfe.
  • 37 von 44
    Nun bekommt der Stamm deines Kaktus noch sieben Brauseperlen-Reihen. Fange von außen mit je einer Reihe roten Brauseperlen an. Lege sie von oben nach unten mit etwas Abstand. Ganz leicht geht das mit einer Pinzette.
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    Nun bekommt der Stamm deines Kaktus noch sieben Brauseperlen-Reihen. Fange von außen mit je einer Reihe roten Brauseperlen an. Lege sie von oben nach unten mit etwas Abstand. Ganz leicht geht das mit einer Pinzette.
  • 38 von 44
    Neben den roten Reihen legst du dann je eine Reihe orangefarbene Brauseperlen.
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    Neben den roten Reihen legst du dann je eine Reihe orangefarbene Brauseperlen.
  • 39 von 44
    Weiter geht's mit den Reihen der gelben Brauseperlen. Setze diese neben den orangefarbenen Reihen.
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    Weiter geht's mit den Reihen der gelben Brauseperlen. Setze diese neben den orangefarbenen Reihen.
  • 40 von 44
    Die siebte Reihe ist die in der Mitte. Lege hier noch einmal eine Reihe roter Brauseperlen auf den Kuchen.
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    Die siebte Reihe ist die in der Mitte. Lege hier noch einmal eine Reihe roter Brauseperlen auf den Kuchen.
  • 41 von 44
    Danach platzierst du die grünen Brauseperlen noch unten als Abschluss auf dem Kaktus.
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    Danach platzierst du die grünen Brauseperlen noch unten als Abschluss auf dem Kaktus.
  • 42 von 44
    Die Seitenarme deines Kaktus bestreust du dann zusätzlich noch wild mit einigen Brauseperlen.
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    Die Seitenarme deines Kaktus bestreust du dann zusätzlich noch wild mit einigen Brauseperlen.
  • 43 von 44
    Zuletzt fehlen nur noch die Blüten. Stecke dafür einfach einige Dekorblüten mit Stiel in die Creme.
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    Zuletzt fehlen nur noch die Blüten. Stecke dafür einfach einige Dekorblüten mit Stiel in die Creme.
  • 44 von 44
    Und dann hast du es geschafft, fertig ist dein Kaktus-Kuchen. Viel Spaß beim Vernaschen!
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    Und dann hast du es geschafft, fertig ist dein Kaktus-Kuchen. Viel Spaß beim Vernaschen!